炒腐竹

主料

腐竹2条；

辅料

青椒适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

香油适量

水淀粉适量

盐适量

炒腐竹的做法步骤

1：切好葱蒜。

2：青红椒切小块。

3：提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。

4：锅里热油爆香葱蒜。

5：倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。

6：煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

猪五花肉适量；尖椒1个；胡萝卜适量；

调料

玉米油适量

酱油适量

精盐适量

味精适量

花椒面适量

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。

2：尖椒洗净。

3：切条儿。

4：切几片胡萝卜。

5：葱、蒜切好。

6：冻猪五花肉解冻，切片儿。

7：腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。

8：热锅凉油，油热放肉翻炒。

9：放适量葱、蒜翻炒。

10：放酱油翻炒、放腐竹翻炒。

11：加水适量，翻炒。

12：放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。

13：成品图。

小窍门

胡萝卜应先炒，充分发挥营养。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹

2：配料

3：葱花

4：生抽，糖，水

5：大蒜

6：出锅了，香！

腐竹炒猪肉

主料

猪肉（带肥的其实更好）适量；腐竹适量；

辅料

葱适量；淀粉适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

糖少许

腐竹炒猪肉的做法步骤

1：腐竹折断，直接手掰，因为我发现现在的腐竹带油，先用水泡软再切的话我就要多洗带油的砧板，所以我直接用手掰断，少洗点东西。

2：掰好后用水浸泡。

3：准备好葱姜。还有蒜。

4：腐竹泡软后虑出来水。

5：煮肉用淀粉生抽耗油腌一下。

6：热锅下油，放入姜蒜爆香。

7：倒入腌好的猪肉炒。

8：猪肉炒熟或者香或者七八分熟随意，倒入腐竹。

9：加点盐，生抽翻炒均匀。

10：加少许水，中小火焖一下。

11：水干好放入葱，炒匀关火出锅。

小窍门

掰腐竹的时候注意不要太暴力，会碎得到处都是。

炒腐竹

主料

水发腐竹150g；水发黑木耳50g；

辅料

蒜苗100g；西红柿1个；

配料

特级酱油适量；盐适量；高汤适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段

2：锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，

3：放入腐竹和黑木耳，

4：加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。

5：加入一大勺的高汤

腊肉炒腐竹

主料

腐竹150克；腊肉100克；

辅料

蒜一棵；红油两小勺；

腊肉炒腐竹的做法步骤

1：腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟

2：腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片

3：锅烧热放油，倒入切好的生蒜

4：炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出

5：锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味

6：倒入腊肉青蒜继续翻炒

7：加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点

8：可以开动咯

小窍门

1.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了

尖椒腐竹炒肉

主料

干腐竹一把；青尖椒两颗；红尖椒一颗；猪后腿肉120g；

辅料

鸡精少许；姜一小块；生抽适量；生姜粉少许；食用油适量；蒜三瓣；白胡椒粉少许；蚝油少许；生粉一点；盐一点；料酒少量；白糖少许；

尖椒腐竹炒肉的做法步骤

1：干腐竹一把，提前泡水，泡至腐竹变软，我冷水泡了三个钟头

2：去皮猪后腿肉适量，今天肉有点少了，清洗一下，备用

3：猪肉切肉丝，备用。比一般肉丝宽度粗一点

4：肉丝中加入少许生抽，少许料酒，一点生姜粉白胡椒粉，一点食用油，拌匀，再加入少许水淀粉，拌匀腌制十分钟备用。

5：其它配菜：两根青尖椒，一根红尖椒，蒜两三瓣姜一小块，不怕辣尖椒可以多放点，我一个人的菜量，所以食材分量放的都少

6：尖椒去蒂去籽洗净备用，姜削皮蒜剥皮洗净备用

7：尖椒分别切小块，姜切小薄片，蒜切蒜片备用

8：泡发好的腐竹切段，备用

9：热锅冷油，放入腌制的肉丝滑炒至变色发白断生，沥油捞出备用

10：锅里留底油，加入姜蒜片爆香

11：加入腐竹翻炒

12：淋入适量生抽，翻炒均匀，加入少许清水，稍微焖腐竹两分钟

13：加入尖椒翻炒均匀

14：加入断生肉丝，淋入少许蚝油，翻炒一两分钟，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅

15：成品

16：成品

17：成品

18：这道菜，制作快捷简单，食材常见普通，腐竹高蛋白富有营养，搭配尖椒肉丝，咸鲜可口微辣开胃，好吃又美味

小窍门

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者别多吃

腐竹炒肉

主料

干腐竹适量；猪肉适量；大蒜头适量；青椒2个；米椒一个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

腐竹炒肉的做法步骤

1：干腐竹提前泡发。

2：猪肉切成薄片、辣椒切好、大蒜头切碎。

3：起锅烧热，下入肥肉煸出油。

4：下入瘦肉翻炒变色。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入腐竹。

7：翻炒均匀。

8：加盐、鸡精、蚝油，生抽。

9：翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：成品图。

腐竹炒肉

主料

腐竹3根；瘦肉适量；黑木耳适量；

辅料

青椒1个；红椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

淀粉水适量

腐竹炒肉的做法步骤

1：准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

2：肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

3：锅内水开放黑木耳煮1分钟。

4：再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

5：锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

6：再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

7：再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

8：简单美味的家常小炒赶紧做起来吧！

五花肉炒腐竹

主料

腐竹适量；五花肉适量；

辅料

葱花适量；油适量；盐适量；生抽一点；鸡精适量；五香粉适量；蒜末适量；

五花肉炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前泡发

2：五花肉切薄片

3：锅中热油加五花肉翻炒变色

4：然后加入腐竹

5：加盐 生抽 五香粉 鸡精调味

6：加入一些葱花大火翻炒

7：出锅喽

8：装盘

9：成品

10：成品。