清炒藕条

主料

藕2节；蒜瓣2瓣；盐适量；

辅料

蒜苗1把；玉米油适量；鸡精适量；

清炒藕条的做法步骤

1：准备好材料

2：蒜苗切成小段，蒜拍成末。

3：藕切成萧条，尽量均匀一点。

4：把蒜末爆香

5：倒入油里翻炒。

6：倒入适量的盐

7：倒入适量的鸡精

8：加入蒜苗段

9：翻炒至藕条熟，蒜苗断生。起锅。

小窍门

最好用玉米油，葵花籽油，菜油味道太重，不适合清炒。

藕条炒豆角

主料

莲藕半节；豆角4根；胡萝卜半根；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鲍鱼汁2汤匙；鸡粉少许；清水少许；

藕条炒豆角的做法步骤

1：食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。

2：莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。

3：豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。

4：热锅、倒油，下蒜蓉爆香。

5：加入豆角翻炒片刻。

6：倒入藕条继续翻炒。

7：倒入胡萝卜条不停爆炒。

8：加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。

9：调入盐、鸡粉。

10：倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。

11：铲起、装盆~

小窍门

豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。

炒肉条

主料

淀粉适量；肉适量；

辅料

姜少许；蒜少许；花椒少许；鸡蛋一个；

炒肉条的做法步骤

1：准备好淀粉和肉

2：把肉切片

3：将淀粉中打入鸡蛋

4：将肉和淀粉和在一起

5：放入有适量

6：将和好的淀粉和肉倒入锅中

7：炸成两面金黄色

8：炸好

9：将炸好的面粉和肉切成条

10：倒入油和调料

11：放入刚刚切好的酥肉

12：放入葱花

13：这样美味就做好啦

14：尽情享受吧

小窍门

炸的时候要炸久一点

炒藕条

主料

莲藕适量；

辅料

花椒适量；小葱适量；盐适量；十三香适量；蚝油适量；

炒藕条的做法步骤

1：锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。

2：煮好之后捞备用。

3：炒锅里倒油烧热，放入葱花和花椒炒香。

4：放入藕条翻炒片刻。

5：加入盐和十三香翻炒片刻。

6：加入耗油翻炒片刻。

7：加入适量的鸡精翻炒片刻就可以出锅了。

8：好了。

小窍门

盐要放的适量，别多了，蚝油也是咸的。

素炒藕条 （素菜）

主料

藕一段；小青菜适量；

调料

色拉油50G

盐适量

素炒藕条的做法步骤

1：先把藕清洗干净后去皮，切成条备用。

2：小青菜洗净切成段备用。

3：锅里加入水烧开，放入藕条焯水捞出。

4：锅里倒入色拉油，先放入藕条滑炒一下。

5：加入小青菜翻炒一下。

6：淋入适量的清水继续翻炒。

7：加入适量的盐调味。

8：出锅装盘。

小窍门

1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪，不加盖，中途可以适当加入一些清水，为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精，喜欢加味精的，可以根据自己口味调整。

炸藕条

主料

藕1个；黄油适量；淀粉适量；盐适量；鸡蛋1个；

辅料

水适量；

炸藕条的做法步骤

1：新鲜藕切条，裹上干淀粉

2：黄油隔热水融化，加入淀粉，盐，水，鸡蛋搅拌成可以拉丝的样子，比较黏稠，如图

3：裹了干淀粉的藕条放入淀粉糊中裹上淀粉糊，下锅炸至金黄即可（这里忘了拍裹淀粉糊的步骤）

4：起锅，用漏勺放一下过多的油，可以用厨房纸吸掉

5：小朋友特别喜欢蘸着番茄酱吃

6：个人更喜欢原味，奶香味

7：成品

8：成品

酥藕条

主料

莲藕1.5斤；面粉适量；鸡蛋适量；十三香适量；盐适量；

酥藕条的做法步骤

1：成品

2：莲藕洗净削皮

3：切条

4：拌入面粉，打入两鸡蛋

5：加盐和十三香

6：加一点水搅拌均匀，让面糊能挂在藕条上就行，不要太稀。然后入油锅炸，中小火炸熟即可捞出。我忙着弄别的东西忘记拍炸的时候的照片了。

苦瓜炒藕条

主料

苦瓜半根；莲藕1节；红椒半只；南瓜1小块；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；淀粉适量；

苦瓜炒藕条的做法步骤

1：主料；

2：莲藕刨去皮切条；

3：苦瓜去籽切条；

4：红椒、南瓜切条；

5：苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；

6：藕条入沸水中焯熟捞出沥干；

7：热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；

8：加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

剁椒炒藕条

主料

莲藕适量；

辅料

剁椒半勺；白醋少许；葱适量；

调料

油适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽少许

剁椒炒藕条的做法步骤

1：准备好藕，去皮，清洗干净。

2：切成小条。

3：起锅烧水，水开后，加少许白醋（可以防止藕变色）。

4：下入藕条焯水三分钟。

5：沥干水分。

6：起锅烧油，油七成热时，下入藕条，翻炒均匀。

7：加入半勺剁椒，翻炒均匀。

8：加鸡精、蚝油少许生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

9：起锅装盘，加葱段装饰一下哦。

10：咸香入味。

小窍门

由于加了剁椒，盐分已经够了，这道菜就没有再加盐了

肉丝藕条

主料

藕两小节；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜一片；蒜两瓣儿；干红椒适量；

配料

耗油适量；盐适量；鸡精适量；

肉丝藕条的做法步骤

1：莲藕去皮洗净

2：切好的莲藕备用

3：油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味

4：加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）

5：待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可