电饼铛煎豆腐

主料

豆腐400克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；自制剁椒一小勺；生抽适量；香醋适量；淀粉少许；凉白开适量；蒜苗叶子适量；小葱适量；油适量；

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：准备好原材料

2：生姜、大蒜切成末

3：蒜苗叶子和小葱叶子切碎

4：用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

5：电饼铛预热，刷上一层油

6：豆腐切片放入煎至

7：下面煎黄后翻一面再煎一分钟

8：均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

9：撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小窍门

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。

电饼铛披萨

主料

饼胚1块；

辅料

辣椒丝适量；洋葱丝适量；火腿片适量；奶酪适量；

电饼铛披萨的做法步骤

1：把事先做好的番茄酱抹上

2：把饼胚用叉子插上小眼

3：把饼胚用叉子插上小眼

4：把事先做好的番茄酱抹上

5：再放上奶酪丝，铺上准备好的辣椒丝洋葱丝丝火腿片、最后再铺上一层奶酪。

6：放在电饼铛上盖上锅盖、开始烤。

7：这是辅料

披萨 电饼铛

主料

面粉适量；

辅料

火腿肠适量；鸡蛋适量；西红柿适量；番茄酱适量；鱼豆腐适量；洋葱适量；土豆适量；

电饼铛做披萨的做法步骤

1：酵母粉用温水化开，倒进面粉中将面和到三光，等到面团发酵。

2：将准备好的食材都洗净切成条备用

3：将发酵好的面团揉到软硬适中，切成大小合适的剂子，随后擀成比电饼铛大一个边的面片

电饼铛煎豆腐

主料

豆腐400g；

辅料

大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

电饼铛煎豆腐的做法步骤

1：碗中加盐、芝麻酱。

2：加芝麻油搅拌均匀成酱汁备用。

3：豆腐洗干净切成厚片。

4：电饼铛加少许油涂均匀，豆腐入铛煎至双面金黄。

5：豆腐盛入盘中撒些蒜碎。

6：淋入酱汁，即可享用。

小窍门

酱汁依据个人口味调制。

电饼铛版披萨

主料

面粉300克；水145克左右；

辅料

酵母3克；胡萝卜一小节；豌豆一小碗；西红柿3个小；总统马苏里拉奶酪4片；洋葱半个；油适量；盐适量；糖1小勺；蚝油适量；

电饼铛版披萨的做法步骤

1：在面包机倒入水、面粉和酵母，启用搅拌模式用时13分钟和成面团，发酵1个小时，这是发好的面团。

2：胡萝卜切丁和豌豆分别煮熟，洋葱切小长丝。

3：洋葱切丁，西红柿切小粒，炒锅加油先把洋葱炒一下，加入西红柿翻炒到软，加入盐、糖和蚝油翻炒，倒入点开水小火焖至软烂成酱。

4：发酵好的面团取出按揉排气，用擀面杖擀成电饼铛大小的中间薄四周厚的饼胚，电饼铛刷油，把擀好的饼胚放上去，把饼胚周围整理稍高以便盛上配料，用叉子在饼胚面轻轻扎满小孔。

5：把自制的西红柿酱均匀涂抹在饼胚上，再倒入煮熟的胡萝卜和豌豆洋、葱丝，把奶酪撕成小片放在最上面，电饼铛加热烙30分钟至熟。

6：这是烙好的披萨成品图。

电饼铛凉皮

主料

面粉500克；

辅料

食盐5克；

电饼铛凉皮的做法步骤

1：食材，面粉、食盐。

2：揉面，面粉加盐和成图片里微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性）

3：在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。

4：会发现面团慢慢的散开了，面浆变浓，面团松散，图片中的样子。

5：这时候将面浆过滤到另外一个盆中，

6：再次加入清水重复洗面，直到面团慢慢黏在一起，水慢慢变清，那一大团面，就洗出这么一小块面筋，洗面完成了。

7：蒸面筋，面筋揣上少许酵母粉醒发1小时

8：发酵好的面金放锅里蒸15分钟，这是蒸好的面筋。

9：将所有的面浆倒在一个大盆中沉淀，放冰箱冷藏静置一夜。

10：做面浆，沉淀一夜后缓缓到出表面大部分的清汤，留一厘米高度的水就好。剩下的基本都是小麦淀粉了，充分搅匀成面浆。

11：凉皮制作，电饼铛稍微抹油或者不抹油，凉锅或者微热，倒入面糊，（切记，电饼铛要凉的或者微温）斜着转动电饼铛，直到均匀布满整个电饼铛。面糊的流动性很好，不用工具，轻轻转一圈就能把面糊摊开

12：开火，等面糊都变透明，表面鼓起均匀的大气泡，边缘微微翘起，从边上揭开出锅。

13：成品，电饼铛做好的凉皮，500克左右的面粉一共做了8张凉皮，第一张掌握不好电饼铛的热度，做坏了。用电饼铛做凉皮没有多难，多尝试几次就好了。

14：做好的凉皮柔软筋道。

15：凉皮做好了，怎么拌凉皮就简单了，凉皮切条，蒸好的面筋切小块。

16：切些配菜，黄瓜切丝，切点大蒜、香菜来点调味

17：切好的凉皮和配菜一起放入碗中，根据自己口味，加入芝麻酱、食盐、香油、香醋、喜欢吃辣的在来两勺辣椒油拌匀既可以开吃了。我这碗是给闺女拌的没放辣椒油

18：成品。

电饼铛烤肉

主料

鲜五花肉适量；鲜牛肉适量；生菜适量；

辅料

生花生米适量；核桃3个；

调料

孜然粉适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

电饼铛烤肉的做法步骤

1：花生米、核桃仁放入微波炉加热2分钟即可，具体时间看自家的功率来定，烤出香味放凉备用。

2：烤好的花生米和核桃仁去皮，放入搅拌机中加入少许盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉，喜欢辣的朋友当然少不了辣椒粉了，我的家人吃不了，所以就不放了，搅拌机打3秒就碎了。

3：肉是新鲜切的，不用腌制，蘸上蘸料搭配吃就够味了。

4：肉切成薄片状备用。

5：电饼档本身就防粘，也可以刷上一层薄薄的油再烤，烤致两面金黄即可食用。

6：蘸上蘸料，用生菜包着吃，香而不腻。

7：快来贴秋膘吧。

电饼铛披萨

主料

高筋面粉100克；低筋面粉45克；牛奶105ml；黄油25克；甜肠1段；培根2块；红椒0.5个；黄椒0.5个；

辅料

盐1克；糖10克；酵母2克；

电饼铛披萨的做法步骤

1：面粉.牛奶.盐.糖.10g黄油加一起和面，放置温暖处发酵

2：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

3：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

4：发酵好的面团擀成饼皮，用叉子扎点小孔，放入饼铛（可以在饼皮四周围一圈，我偷懒没弄）

5：饼铛上加入剩余的黄油融化，放上饼皮，转动一下，依次在饼皮上刷番茄酱，芝士碎，炒好的小丁，芝士碎，盖上普通的锅盖

6：中小火加热二十分钟左右（根据自己家饼铛适当调整时间）盛出切块即可

小窍门

和面的时候用牛奶和黄油，披萨饼烙出来有一股好闻的奶香味

电饼铛披萨

主料

面粉200ml；芝士150g；

辅料

番茄2只；洋葱1个；黄油30g；蘑菇4个；香肠100g；培根50g；番茄酱30g；糖1大勺；盐1匙；蛋黄1只；黑胡椒1匙；彩椒1只；酵母粉4g；

电饼铛披萨的做法步骤

1：准备好原材料。

2：200ml面粉加入一个蛋黄,15g黄油,3~4g酵母粉,半小匙盐,温水和成面团。放在温暖的地方发酵一个小时以上。

3：番茄去皮切碎,洋葱取大半只切碎。

4：油锅烧热,等黄油(15g)融化后后放入洋葱爆香,然后加入番茄翻炒出水,下番茄酱,胡椒粉(有黑胡椒更好),两大勺糖,一小匙盐。翻炒均匀后，改小火炖煮,收汁后就得到了披萨酱。(有条件可以放罗勒和披萨草提味)

5：其它蔬菜切片或自己喜欢的形状,稍微煎一下来逼出多余的水分。

6：发酵好的面团整形,在面饼上多叉一些小孔。电饼铛涂上油预热一下,把面饼放入锅内。

7：三分钟以后翻面,在饼胚上依次放入做好的披萨酱,芝士,蔬菜,肉类,最后再撒上多多的芝士。

8：关上锅盖,大概烘烤12~15分钟,披萨就完成啦！

9：切开披萨和家人朋友分享吧~

小窍门

因为我没有厨房秤和量杯,所以给出的都是大概的范围。另外披萨烘烤的过程中记得多观察几遍,防止饼底烤硬或者烤糊。

电饼铛煎饼

主料

面粉3分之2；玉米面3分之1；

辅料

葱末少许；香菜末少许；薄脆适量；食用油少许；

配料

炸酱自己今天炸的；

电饼铛煎饼的做法步骤

1：面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略

2：饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开

3：打入一个鸡蛋再盖盖一分钟

4：表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了

5：涂酱并撒入香菜葱末

6：加入薄脆

7：完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面