家常菜油炸红薯块
主料
红薯2个；
辅料
油适量；
油炸红薯块的做法步骤
1：把红薯去皮洗净切块
2：热油，放入红薯块炸制
3：炸制到红薯熟透、上色。
4：捞出装盘即可食用
小窍门
炸制时用中火就可以
油炸芝麻片
主料
面粉200克；黑芝麻10克；
辅料
植物油25克；泡打粉1小勺；
配料
盐适量；
油炸芝麻片的做法步骤
1：材料：面粉、黑芝麻、植物油、泡打粉
2：将面粉倒入大盆中，搁入黑芝麻、植物油、泡打粉。
3：随后，加适量的盐。
4：加适量的清水。
5：和成面团，醒上10分钟。
6：接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，放上和好的面团用擀面杖擀开（片儿尽量擀的薄一些）。
7：然后，用刀切成不规则的片。
8：最后，下入油锅中，用中小火炸成金黄色，捞出控油。
9：放入箩筐中晾凉，就可以吃吃喽。
炸干红薯片
主料
干红薯片适量；
辅料
茶籽油适量；
炸干红薯片的做法步骤
1：自家做的红薯片，
2：剪成一小块，
3：油烧至七成热，如果是新茶油，先油开再冷却至七成热才能下入红薯片，
4：用小火油炸，
5：翻面，
6：快炸快出锅，不然会烧焦的，焦了就不好吃了。
7：沥油，
8：好香脆的红薯片。炸的红薯会金黄金黄才好吃，老黄老黄的色就不好吃了。多年经验。
炸薯片
主料
土豆适量；
辅料
菜籽油适量；烧烤料少许；
炸薯片的做法步骤
1：把土豆洗干净，用削皮器去皮，切成薄片，用水冲洗2-3下，洗净淀粉。然后另取一锅，把土豆片煮至六七分熟，捞出控水（快炸完了，才想起没拍图片。）
2：锅内倒入自家种的菜籽油，土豆片分次放入锅炸，两面翻动，炸至土豆片变硬。
3：土豆变硬就用筷子夹出，放入碗里，等会还要复炸一次。
4：继续放土豆片炸，两面翻动。
5：土豆片炸好了。
6：加入少许烧烤调料粉，搅拌一下，再次倒入锅内复炸一次。
7：这样就可以开吃了，口感脆脆的。
小窍门
烧烤料也可以换成其他口味：辣椒粉，椒盐，番茄酱等……
油炸虾片
主料
虾片适量；
辅料
油适量；
油炸虾片的做法步骤
1：倒入适量虾片。
2：锅里烧油，油六七分热，下入虾片炸。
3：秒熟。
油炸馒头片
主料
馒头2个；玉米油适量；
辅料
番茄酱适量；
油炸馒头片的做法步骤
1：馒头切片
2：锅中放适量玉米油
3：油温热后放入馒头片，炸至两面金黄
4：吃的时候淋上番茄酱，或者趁热撒上适量白糖也很美味
麦片炸油条
主料
面粉适量；
辅料
鸡蛋一个；麦片一包；酵母2克；泡打粉3克；
调料
盐一勺
麦片炸油条的做法步骤
1：准备好，一个盆，一杯泡好的麦片，后开始和面。
2：鸡蛋与面粉一起，到入盒中。酵母用水化开，和面时把酵母水和还有麦片水一起倒入搅拌。
3：和好面封好保鲜膜，记住啊，抹上一层油。
4：我是放了一天，隔夜过后了。发成了这个熊。然后就是起锅烧油。
5：炸成这个熊样，还有一步骤没有，没有拍到图片。
6：这就是炸好的油条手法，不怎么精准，第一次做。
炸红薯片
主料
红薯3个；
辅料
植物油1小勺；盐1小勺；孜然粉1小勺；
炸红薯片的做法步骤
1：准备红薯三个。
2：将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。
3：加入1小勺植物油。
4：然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。
5：空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。
6：入炸锅炸8分钟。
7：8分钟后，将炸篮取出，用快筷子拌一下红薯片。
8：再放回炸10分钟，至红薯片变干变脆，然后倒出，再炸下一篮
9：将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。
10：加入少许盐。
11：再加入1小勺孜然粉。
12：然后拌匀。再次放入炸锅内炸3分钟。
13：最后取出即可食用。
小窍门
三个红薯我分开两篮来炸，因为一次炸太多的，会不均匀。红薯片要切得厚薄均匀，不然有的熟了，有的还不熟。
油炸番薯
主料
番薯适量；面粉适量；
辅料
盐适量；
油炸番薯的做法步骤
1：原料，将番薯切片，薄一点容易熟
2：原料，面粉
3：将面粉调成面糊，稀一点，但不能太稀了
4：锅中倒入油，加至5成热，可以用竹筷子试探试探
5：番薯片沾上面糊
6：下锅炸
7：待番薯片全部飘起来后翻面继续炸
8：用牙签戳一戳番薯软了没，软了就可以吃了
9：紫薯也可以这样搞哦！
小窍门
要文火，小了炸不熟，大了会焦掉，所以火候很重要！！
炸薯片
主料
土豆2个；椒盐5g；
辅料
椒盐适量；醋适量；
调料
盐少许
炸薯片的做法步骤
1：土豆去皮切薄片，清洗二遍去淀粉。干净的锅中加水煮开，放点盐和醋（陈醋白醋都可以）。
2：煮大概二三分钟捞出，过冷水2－3遍，捞出控干水分，晾晒。
3：秋天一天一夜全部干了。
4：油热至七八成热，干土豆片直接下锅炸。
5：下锅后就会膨胀起来了，（没拍照视频截图）。
6：全部炸开这种状态马上捞出，不要等上色，会糊。
7：家里有椒盐或烧烤料都行，撒点拌一下就可以了，无添加的薯片，吃着放心（就是有些上火）。
小窍门
火不要太猛，不然来不及捞就糊了。
