百搭炒酱

主料

豆瓣酱适量；精肉适量；鸡蛋1个；

辅料

葱适量；姜适量；

百搭炒酱的做法步骤

1：准备豆瓣酱，零售或袋装都可以

2：肉末、葱姜末

3：鸡蛋一个炒熟备用

4：放油炒肉末（油可稍多些）

5：肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒

6：翻炒出香味后加入豆瓣酱

7：翻炒均匀

8：美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。

白菜炸酱面

主料

挂面200克；白菜100克；

辅料

肉酱适量；

白菜炸酱面的做法步骤

1：主辅料：挂面、肉酱、白菜

2：锅烧开水，放入挂面。

3：放入白菜，煮制熟透。

4：盛入碗中。

5：加适量肉酱，拌匀即可。

炸酱面

主料

瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；

辅料

大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；

炸酱面的做法步骤

1：猪瘦肉二两

2：需用食材

3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。

4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。

5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。

6：放入杏孢菇丁翻炒

7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。

8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。

9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。

10：香香的酱就ok了。

11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。

12：切成条。

13：水开后下面。

14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。

小窍门

始终是小火熬煮。

炸酱

主料

猪肉3两；豆瓣酱1袋只；白米虾2两；鸡蛋2个；

辅料

香干2片；葱1把；

炸酱的做法步骤

1：肉馅是加了葱姜提前腌制一会，但是不能放盐，因为酱是咸的

2：香葱和香干切丁

3：鸡蛋打散

4：锅中加油放入肉末炒香，盛出

5：在将葱和香干炒香，盛出

6：在加油，将豆瓣酱炒香

7：炒片刻后加入虾米

8：再加入葱和香干炒片刻，最后加入鸡蛋，鸡蛋一定要一边加一边搅拌，这样不会成块状。由于我是一个人操作，所以没有手拍照

9：出锅，包入馒头吃，香啊！

百搭山楂酱

主料

山楂1500克；白砂糖750克；

辅料

水100ml；

百搭山楂酱的做法步骤

1：山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。

2：垂直切开，挖去果核。

3：切成小块。一个果，我分成十份。

4：1500克全部切完。

5：750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。

6：轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。

7：趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！

8：口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

小窍门

一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。

勾勾搭搭

主料

粉丝50克；芥花油适量；葱姜少许；干辣椒2瓣；

辅料

黄豆芽200克；食盐适量；味精少许；

勾勾搭搭的做法步骤

1：黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好

2：龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用

3：热锅凉油，入葱姜煸香

4：倒入黄豆芽

5：大火翻炒后，加放适量食盐

6：添加少许清水

7：水开后转小火炖熟烂盛起

8：另倒油，煸干辣椒沫

9：倒入龙口粉丝

10：加少许清水，转中火

11：再倒入刚煸好的黄豆芽

12：翻炒均匀，滴入适量生抽

13：翻炒均匀，撒少许味精后关火

14：盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳

炸酱面

主料

香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；

辅料

豆油25克；

炸酱面的做法步骤

1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁

2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱

3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅

4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟

5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中

6：把黄瓜切成丝

7：切成丝后放入盘中

小窍门

1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。

炸酱面

主料

挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；

辅料

葱花适量；小白菜适量；

配料

甜面酱适量；花生油适量；

炸酱面的做法步骤

1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。

2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！

3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！

小窍门

有机会的话可以尝试手擀面

炸白虾

主料

白虾半斤；鸡蛋1个；白面适量；

辅料

姜适量；葱适量；料酒适量；油适量；

炸白虾的做法步骤

1：白虾。水晶般透明的，是活的。洗干净。

2：虾里放料酒、葱、姜，腌十分钟。虾中放半个鸡蛋，适量面粉，盐，十三香拌好。

3：锅里放油烧热，中火。虾放一部分入锅，用筷子搅散。炸脆捞出。复炸一次。虾入锅前可以捡出葱姜。

4：成品图。脆脆的、香香的。

炸酱面

主料

猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；

辅料

豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；

炸酱面的做法步骤

1：转备好豆瓣酱和甜面酱

2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了

3：猪肉洗净切成丁

4：爆香葱姜末

5：下猪肉丁翻炒至变色

6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开

7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色

8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1

9：熬到汤汁浓稠就可以关火了

10：面条煮好过凉水

11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！