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碗仔翅十大家常做法,十种好吃做法

碗菜

主料

紫甘蓝100克;红甜椒1个;黄瓜1根;金针菇100克;泡发银耳50克;

辅料

生抽1勺;蒸鱼豉油1勺;蚝油4勺;陈醋4勺;白糖半勺;蒜3粒;香油半勺;

碗菜的做法步骤

1:食材洗净,金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用,蒜切末

2:黄瓜拍开切块儿,红甜椒去蒂去籽切菱形块儿,紫甘蓝切小块儿

3:准备一个碗,放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油

4:入适量纯净水,放入蒜末,把准备好的蔬菜放进去,用筷子拌匀,适当腌制一会儿入味再吃,夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口

5:成品

6:成品

7:成品

小窍门

喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油

煲仔鸡翅根

主料

鸡翅根8个;大葱1根;

辅料

料酒1勺;生抽少许;蒜头少许;蚝油2勺;盐少许;清水少许;姜片少许;白糖少许;

煲仔鸡翅根的做法步骤

1:鸡翅根提前解冻,大葱切段,蒜头姜片备用。

2:鸡翅根放入凉水中,大火烧开汆一下去掉血水。

3:接着热锅下油,爆香蒜头和姜片。

4:加入汆烫过的鸡翅根,翻炒几下。

5:翻炒至鸡翅根表皮微黄即可关火。

6:瓦煲底放入大葱段。

7:炒过的鸡翅根连同蒜头和姜片依次排好放入瓦煲内。

8:适量盐、蚝油、生抽、料酒和白糖调好,从边边倒入瓦煲内,盖上盖子,大火烧开转小火,焖至汁浓快收干即可。

9:成品图。

10:鲜香美味。

小窍门

大葱段垫底是为了防止粘锅,而且收汁后大葱充分吸收了肉汁也很美味。

肥仔开心可乐鸡翅

主料

鸡中翅500g;

辅料

百事可乐250ml;

调料

生姜适量

葱适量

料酒适量

食盐适量

食用油适量

熟芝麻少许

可乐鸡翅的做法步骤

1:鸡中翅洗净,用筷子横向插洞,用牙签将中翅肉厚部分扎上蜂窝一样的小孔,加入适量的盐、葱、姜片,淋上料酒,倒入约10ml生抽,约50ml可乐码味,用筷子或手搅拌均匀。静置30分钟。(隔夜最好,便于入味)。

2:热锅倒油,七成热倒入葱姜煸香,逐一滑入码好的鸡中翅。

3:随时注意油温,单面煸黄后翻面,直至双面微黄。

4:倒入剩下的可乐(肥仔开心快乐水)和水,水量以刚好淹没完鸡翅为准,大火煮开后转小火慢炖。

5:小火炖上20分钟,待锅中水分排干,增色亮油。

6:关火捞出摆盘,撒上准备好的熟芝麻。一道咸甜适中的肥仔开心快乐鸡翅便制作成功。

荞麦碗托(碗团)

主料

荞麦面390克;黄瓜250克;醋200ml;花生50克;

辅料

凉水900ml;蒜30克;生抽100ml;

荞麦碗托的做法步骤

1:我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水

2:水要一点点加入荞面粉中

3:约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子

4:面团揉好以后就开始洗面了,水也要一点点的加入。

5:加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。

6:用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。

7:我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。

8:水开以后倒入面糊,不要装的太满

9:电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。

10:熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。

11:该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头

12:黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片

13:放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)

14:美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。

小窍门

1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩,这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸,凉了以后再脱模4、水量要掌握好,水少了会很硬,水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。

秋天的第一碗——电饭锅煲仔饭

主料

大米适量;腊肠2根;香菇适量;

辅料

青菜适量;香菇适量;鸡蛋1个;

调料

生抽2勺

老抽1勺

香油1勺

白糖半勺

电饭锅煲仔饭的做法步骤

1:把酱汁中所有材料全部放入碗中拌匀使用。

2:大米洗净浸泡半小时,倒入涂了油的砂锅中,加入大米1.5倍的水,大火煮开,转小火焖煮10分钟至水分收干。

3:将腊肠和煮熟的香菇码上去,盖盖子沿锅边淋如一圈食用油焖10分钟。

4:打入一个鸡蛋焖五分钟,放入煮熟的青菜,淋如酱汁拌匀就可以开动啦。

碗豆面

主料

碗豆200克;面粉250克;水120克;

辅料

八角1个;香叶1块;小葱2棵;盐3克;油辣子2勺;姜1个;蒜1个;鸡精1克;味精1克;酱油2勺;芝麻油2勺;花椒粉1克;

碗豆面的做法步骤

1:碗豆提前泡发!10小时以上!

2:煮碗豆的大料。

3:加一克盐、点点油、大料!水!

4:电压力锅选择超快煮饭!

5:把面粉和水到入面包机和面程序!手和也一样

6:揉好取出!

7:切成2大坨!

8:取其中一坨把它扞成溥片对折

9:切成小块!

10:把它们全部一根根拉开!埔点面粉防止沾上!

11:放上煮锅掺水点火烧开放面条!

12:打好调料!

13:把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花!香!开吃!

小窍门

面条要揉好了!调料放好!碗豆头一晚上就用水浸泡!

仔仔

主料

低粉500g;酵母8g;红曲1小把;

辅料

糖20g;盐2g;

仔仔包的做法步骤

1:面粉放入一个大盆里,一边放糖,另一边放盐,中间挖个洞,放入酵母,40°C的温水和面取出15g面粉,和入泡好的红曲水,做成红面团

2:这个天气需要用热的湿纱布,盖住,发15-20分钟

3:发至2倍大,拔开一边会有蜂窝状,摸上去很松软,有淡淡的酸味,就说明发的很好啦

4:面团取出排气,我因为是做给小盆友吃的,每个面团分成40g,取适量豆沙包住,把开口朝下。

5:因为还一起做了刺猬包,所以一起准备了剪刀和小刀,牙签。猪猪包:把白面团挪圆,取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵(一个猪猪包,耳朵和鼻子,我用1g的红面团,鼻子0.5g,两片耳朵0.5g),再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包:捏成半椭圆形,捏成嘴巴的模样,用黑芝麻点缀做成眼睛,然后拿剪刀剪刺,做好后,再发15分钟大火烧开水,大火隔水蒸15分钟,然后关火后5分总再打开锅盖,取出包子,完工噜~

小窍门

面最好要发两次,蒸完一定要过5分钟后再拿出,才不会下榻,我这次包的太多,又赶着接娃放学,很多步骤都没有拍图,以后好好拍,希望这个大家庭都互相学习啦,高手太多了,嘻嘻~

碗仔翅

主料

粉丝40克;木耳少许;

辅料

鸡蛋1个;鸡汤3.5碗;鸡蛋仔少许;鸡肉100克;鸡肠1副;盐适量;淀粉适量;麻油适量;叉烧汁适量;

碗仔翅的做法步骤

1:准备好各种材料。

2:香菇和黑木耳泡发,切丝;粉丝冷水泡软,剪成6厘米长的段;淀粉用凉水调成芡汁;鸡肉(或猪肉)煮熟后,手撕成丝;鸡蛋加点盐打散。

3:把鸡蛋仔、鸡肠、香菇丝、木耳丝放入鸡汤煮熟后,加入粉丝,不断搅拌,煮至沸腾。再加入叉烧酱和淀粉勾芡,不断搅拌,煮至沸腾后,加入鸡蛋液一直搅拌至沸腾。再加入适量的盐和麻油(我这里再加了几片生菜)即可。

4:碗仔翅不但卖相OK,而且味道一试上瘾。大家有空也试试吧!

可乐鸡翅——绝佳下饭菜,一碗顶两碗

主料

鸡翅500g;

辅料

大葱一小段;姜四片;八角两颗;花椒适量;桂皮适量;可乐适量;

调料

盐适量

糖适量

老抽适量

可乐鸡翅的做法步骤

1:锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。

2:锅中倒入油,把鸡翅倒入锅中,煎至表皮变焦黄色。

3:放入丁香、八角、花椒、桂皮,翻炒一分钟,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

4:打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

碗仔翅

主料

猪骨2个;冬菇6~7朵;木耳6~7朵(大朵些);火腿半个;煎蛋两只蛋;素翅一大碗;

辅料

猪骨味浓汤宝半个;老抽适量;生抽适量;盐适量;胡椒粉适量;浙醋适量;水淀粉适量;

碗仔翅的做法步骤

1:泡发素翅,我忘记拍照了,就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。

2:把猪骨洗净,煲40分钟左右,直到汤呈白色,然后将猪骨捞出,在汤里放半只浓汤宝。

3:猪骨捞出后,放凉,然后将肉从骨头上撕下来,再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。

4:煎鸡蛋,把鸡蛋摊成蛋饼,切丝。

5:火腿,冬菇,木耳切丝(忘记拍冬菇和木耳了...)

6:把猪骨捞出,放下冬菇撕,木耳撕,火腿丝和素翅。放入酱油和盐,煲20分钟。

7:放入鸡蛋丝,搅拌均匀后,再放入适量老抽调颜色。

8:过后再煲30分钟。(煲的时间越久越好吃)

9:30分钟后,调开一晚水淀粉,给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀,不然会结块。

10:煮开后,盛到碗里,根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦!

小窍门

时间住的越久越好吃哦!我一般都是煮好后,先吃一碗解解馋,剩下的后放在冰箱里,到第二天再煮开来吃,特别浓郁鲜香!!!

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