香辣肉末面

主料

挂面100克；猪肉馅30克；

辅料

色拉油适量；盐适量；酱油适量；黄豆酱适量；葱姜蒜适量；香菜适量；醋适量；花椒油适量；小尖椒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

香辣肉末面的做法步骤

1：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

2：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

3：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

4：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

5：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

6：起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中

7：将调好的汁浇在面上就可以了

香辣肉丝莜面饼

主料

莜面适量；莜麦麸皮适量；里脊肉适量；香菜适量；干红辣椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；生粉适量；糖适量；酵母粉适量；

香辣肉丝莜面饼的做法步骤

1：莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。

2：缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。

3：揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。

4：锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。

5：锅内加油，小面饼煎至两面金黄,装盘。

6：香菜切段装盘。

7：干红辣椒切丝。

8：里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。

9：起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。

10：起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。

11：下饭菜！

12：超级香！

小窍门

酵母粉用量包装袋上有说明

香辣面藕

主料

干面藕适量；

辅料

干辣椒或辣椒油；葱花适量；蒜末适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

盐适量

水淀粉适量

白糖适量

鸡精适量

香辣面藕的做法步骤

1：准备干面藕一份。

2：温水泡两三个小时。

3：泡好的样子。

4：准备配料，还有水淀粉。忘记拍了。

5：锅中油少许，烧热，下蒜末煸炒，接着下辣椒，我这里放得是老干妈的辣椒，加水淀粉，然后加盐，糖。蚝油，海鲜酱油，鸡精/牛肉粉，熬住至粘稠状，把泡好的面藕倒入锅中翻拌均匀，最后出锅前，撒葱花即可。

香辣面筋

主料

面筋粉250克；

调料

辣椒面适量

孜然适量

芝麻适量

调味料适量

香辣面筋的做法步骤

1：醒面半小时，切成长条。

2：用筷子夹住面条缠绕，放入温水中，小火烧开浮起，捞出过凉水。

3：穿串打花刀。

4：用盐，蚝油，生抽，鸡精，芝麻，孜然，辣椒粉，调均刷在面筋串上，完成。

小窍门

面筋煮时不要开大火，小火慢煮直至全部飘起，捞出马上过凉水，这样才够劲道。

香辣炒面

主料

面条250克；猪肉适量；

辅料

青椒1个；干辣椒2个；红椒半个；洋葱四分之一个；

配料

姜末适量；蒜末适量；老抽适量；生抽适量；油适量；盐适量；

香辣炒面的做法步骤

1：将面条煮好，用凉水冰好，控水，拌一些植物油，以免面条粘连

2：切好肉，青红椒，洋葱待用。

3：将干辣椒与姜蒜末用油炒香

4：放入肉及洋葱炒香片刻，加入面条，并用生抽，老抽调色调味，最后加盐（根据个人喜好可加可不加，如果生抽加的味道足够的话）

香辣炒面

主料

拉面200g；

辅料

肉丝适量；鸡毛菜适量；

配料

油适量；老抽适量；老干妈油辣椒适量；生抽适量；鸡精适量；

香辣炒面的做法步骤

1：面条

2：锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

3：用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

4：鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝

5：在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6：再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

7：再倒入生抽2调羹，老抽半调羹

8：用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

9：加入鸡精

10：拌匀就可

11：香辣的，超好吃

香辣凉面

主料

面适量；青瓜适量；豆芽适量；

辅料

葱适量；辣椒油适量；酱油适量；蒜适量；

香辣凉面的做法步骤

1：把豆芽洗干净，倒下锅烫熟！过水备用！

2：青瓜一个，切丝备用

3：将凉面青瓜豆芽混合，

4：倒入辣椒油，酱油蒜等材料！

5：最后加上葱搅拌就可以吃了！很美味！！！

面饼裹辣菜

主料

面饼1块；鸡蛋1个；

辅料

莴笋丝20g；胡萝卜丝20g；

调料

老干妈1勺

萝卜干酱1勺

面饼裹辣菜的做法步骤

1：面饼放入平底锅煎到透明，透明即便是熟。

2：面饼翻一面。

3：打入鸡蛋，搅散，小火煎熟。

4：捞出，铺上用老干妈拌好的莴笋丝和胡萝卜丝，加入萝卜干可以吃出脆脆的感觉。

5：裹成圆筒即可食用。

香辣面皮

主料

肥肉150g；青椒4个；面皮200g；

辅料

盐1茶匙；植物油1汤匙；花椒10粒；干辣椒4个；白糖1茶匙；豆瓣酱1汤匙；五香粉1.25毫升；

香辣面皮的做法步骤

1：青椒去蒂去籽，洗净切块；

2：面皮洗净，沥干水分备用；

3：肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；

4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；

5：放入郫县豆瓣酱炒香；

6：翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；

7：放入面皮一起炒；

8：放入青椒翻炒均匀；

9：调入适量细砂糖；

10：食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；

11：翻炒均匀，关火，起锅。

小窍门

1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；

香辣面

主料

挂面100克；豆皮20克；青菜1棵；火腿1个；

辅料

辣椒油2勺；芝麻酱2勺；盐1勺；鸡精1勺；

香辣面的做法步骤

1：准备好材料

2：青菜洗净，火腿切片，豆皮泡好

3：煮开水，放所有材料煮四五分钟

4：面条煮好

5：把煮好的配料连汤水一起倒进面条里

6：放入调好的芝麻酱和辣椒油即可，吃的时候拌匀