花生糖

主料

熟花生仁100克；熟白芝麻20克；白砂糖100克；麦芽糖67克；油10毫升；

花生糖的做法步骤

1：花生事先炒熟去皮

2：准备其他用料

3：将熟花生切碎

4：同熟芝麻混合

5：放入烤箱，100度，保温备用

6：锅中倒油，烧热

7：倒入白砂糖

8：熬化

9：加入麦芽糖

10：搅拌均匀

11：倒入芝麻花生，拌匀

12：倒在不粘布上

13：整形成长方形

14：稍凉后切块

15：摊开晾凉

小窍门

油不要过热，尤其不要烧到冒烟的程度。熬糖时火不宜太大，以防熬焦。花生芝麻可以换成自己喜欢的各种坚果。

花样小吃--裹糖芋

主料

小芋子1小碗；

辅料

椰丝适量；

配料

白糖适量；糖粉适量；

裹糖芋的做法步骤

1：材料：小芋子1小碗白糖50克左右（具体没称）糖粉1汤勺椰丝3汤勺

2：炒锅内倒入半碗少点的水大火烧开

3：倒入白砂糖搅拌至融化。待糖水变得浓稠以后再转小火，在烧2分钟（注意别焦哦）

4：这个时候要蒸小芋子，大火蒸6分钟关火再焖4分钟。

5：倒入小芋子搅拌裹上糖浆。、

6：倒入椰丝

7：糖粉。小心的搅拌哦直到全部裹上椰丝糖粉。

小窍门

1.糖浆滴一滴到水里立刻结块就可以倒入小芋子，一定要用小火看住火候别焦了。、2.要是没有糖粉也可以用其它淀粉炒熟代替。椰丝是必不可少的，有椰丝自然就会吸引孩子的口味。3.火候自己掌握，比较火力大小不一。蒸好的芋仔要把水分用厨房纸巾吸干哦。

花生糖

主料

花生仁适量；芝麻适量；白糖适量；

花生糖的做法步骤

1：熟花生剥去红衣

2：装进保鲜袋，敲成大颗粒即可

3：锅里既不放油也不放水，直接把白糖倒进去，用180度熬糖

4：这是熬十分钟的，隐约可见化了的糖汁

5：这是熬十五分钟的

6：糖全熬化了就把花生碎倒进去，我还放了点熟芝麻，迅速搅匀，原谅我一个人无法照相，因为这步时间太短，没机会照相。搅匀之后倒在案板上，用菜刀压薄糖片，并把四周比齐

7：然后把糖片切成一条条的，再切成小块，

8：只要手受得了，尽早切条切快，否则凉了就脆了，就不好切了

9：看，切的一颗颗的花生糖

10：妈妈逗我说这块太大了，可不能给别人吃

11：糖凉了之后很脆

花生糖

主料

花生1.5碗；

辅料

白糖半碗；

花生糖的做法步骤

1：冰糖和白糖半碗量，花生一碗半。份量做得少。

2：花生米小火翻炒。

3：搓皮，分半。

4：糖浆重点：干锅不加油不加水用最小火，翻炒。

5：出糖浆，再翻炒。（糖浆是不会煮滚的）

6：下花生时要分量下，还是最小火，然后迅速搅拌。

7：搅拌均匀。重点要快，糖浆很快就结成一团。

8：定形：在盘子抹点油，装盘，微烫，用力压，扣出来，马上用刀切块。

9：第一次做——成功！

小窍门

炒花生和糖浆要耐心慢火，在定形时就已经很脆了，所以动作要快。反正第一次做花生糖，所以做的量少，但很成功。

花生糖

主料

花生仁300g；

辅料

玉米油20g；麦芽糖150g；白砂糖150g；

花生糖的做法步骤

1：熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）

2：白砂糖和麦芽糖

3：模具内铺垫上保鲜膜

4：锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制

5：慢慢将糖熬化，显棕红色

6：倒入麦芽糖

7：小火慢慢熬糖浆

8：可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了

9：糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀

10：拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平

11：整好形，放置一会去掉保鲜膜

12：趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！

小窍门

1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

糖花生

主料

花生适量；

调料

糖适量

盐适量

糖花生的做法步骤

1：先把锅用小火烧热，倒入适量盐，花生米。

2：不听停地翻炒，直至花生米发出啪啪响，变得干脆即可。

3：捞出花生米。

4：锅里加入适量糖和水，大火烧开。

5：不停地搅拌。

6：等糖水熬至粘稠。

7：倒入花生米。

8：转小火不停地翻炒。

9：直至花生米挂上一层糖霜即可。

花生糖

主料

花生300克；麦芽糖150克；

辅料

白糖150克；

花生糖的做法步骤

1：把花生米放锅里炒至花生米有乒乒乓乓的声音即可

2：可以拿个盆子去一边看电视一边去皮了，时间比较长

3：花生米要分成两半

4：无油无水的锅里放入白糖熬制黄色

5：加入麦芽糖

6：关火放入花生米搅拌均匀

7：放在保鲜膜上压成正方形

8：待有一点温度时去掉保鲜膜切块

9：放完全凉了即可

花生糖

主料

花生适量；

辅料

黑芝麻适量；

配料

糖适量；

花生糖的做法步骤

1：冷锅开小火炒花生米，听到花生米在锅里啪啪响，在继续炒一会关火。倒出凉一会搓去花生衣。

2：锅的余热倒入芝麻，不要开火。小火熬糖，一定要小火，糖变色倒入花生和芝麻。盘子里刷点油防止粘

3：在案板上抹点油，把花生糖切成条。

4：成形，冷后就可以吃了

五香裹衣花生

主料

花生500克；

辅料

鸡蛋1个；蚝油15ml；五香粉5克；盐适量；鸡精适量；

五香裹衣花生的做法步骤

1：选小颗粒花生，口感比大颗粒的香

2：加入一个鸡蛋

3：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

4：搅拌均匀

5：加入面粉和淀粉1:1适量

6：搅拌完成

7：油温180

8：下锅搅拌，打撒花生，避免结块

9：继续把结块的花生弄散

10：听到霹雳啪啦的声音出现等1-2分钟捞出即可，等放凉后密封保存即可

小窍门

调料按自己口味添加

花生糖

主料

花生100g；腰果100g；白糖300g；

辅料

芝麻10g；

花生糖的做法步骤

1：坚果全部烤香，稍微压碎一点，拌起来。

2：锅里直接放糖，不用放油。

3：小火让糖慢慢融化，要经常翻拌。

4：全部化了就可以了。把花生倒进去拌匀。

5：倒在涂过油的砧板上。

6：切块，搞定！

小窍门

趁热切，冷了就切不动了。