爆炒豆芽

主料

豆芽200g；

辅料

蒜片适量；辣椒适量；葱适量；

爆炒豆芽的做法步骤

1：准备食材，豆芽要用这种不放膨胀剂的，芽不是太长的

2：蒜拍成蓉，葱切段，辣椒切末

3：油热放葱蒜辣椒炒香

4：倒进豆芽，大火翻炒，放盐，鸡精

5：翻炒两分钟后放酱油，老干妈

6：一分钟后出锅，简单实惠，还下饭

爆炒牛肉土豆片

主料

牛肉200克；土豆1个；

辅料

青椒3个；红米椒6个；姜适量；蒜头适量；

爆炒牛肉土豆片的做法步骤

1：土豆切片，用水浸泡

2：牛肉用料酒腌制20分钟，再放入地瓜粉拌匀

3：姜切丝，蒜拍扁，米椒切小段

4：食用油，料酒，生抽，老抽

5：锅烧热冒烟，到油起泡起放入牛肉爆炒

6：放入姜蒜米椒炒，加入少许料酒，再加入滤干的土豆片翻炒

7：土豆8分熟时加入青椒，这样出来的青椒清脆，爽口

8：放入盐，味精，老抽调色，生抽调味，汤汁收干

9：成品，大功告成！

小窍门

牛肉一定要腌制才够味，不要放盐，要不炒出来的牛肉太老，不好吃！

爆炒甘蓝土豆片

主料

土豆1大个；甘蓝半个；

辅料

盐少许；酱油少许；一品鲜少许；香油少许；

爆炒甘蓝土豆片的做法步骤

1：土豆切片，甘蓝切块

2：先把土豆放锅里翻炒

3：然后把甘蓝放进去翻炒

4：再把盐酱油一品鲜等材料放进去翻炒均匀

5：点入香油准备出锅

6：装盘，坐等吃喽

土豆家～～【爆炒章鱼须】

主料

章鱼须500g；青椒1根；洋葱半个；胡萝卜半根；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油1勺；盐适量；孜然粉适量；

爆炒章鱼须的做法步骤

1：准备好章鱼须，水烧开煮2分钟，沥干水分。

2：准备青椒、洋葱切丁，胡萝卜切片。

3：国内加油烧6成热，先放胡萝卜片翻炒。

4：再加入青椒、洋葱丁翻炒。

5：再加入章鱼须翻炒。

6：加入生抽和料酒翻炒。

7：加入蚝油和孜然粉翻炒3-4分钟，如果太干加一点水，翻炒均匀就好啦。

8：叮叮当当出锅啦！超级诱人哦！

小窍门

用水焯章鱼须时要加料酒去腥最后翻炒太干要加水

爆炒青椒土豆丝

主料

青椒1个；土豆2个（中等个头）；

辅料

鸡精少许；生抽少许；盐少许；辣椒酱1勺；

爆炒青椒土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净切丝，青椒去蒂切丝备用

2：土豆加少量盐放水中绰至5分熟，取出

3：锅中加入适量色拉油，加青椒加少量盐，爆炒至变色取出

4：锅中放入适量油加土豆丝爆炒加生抽翻炒，再加青椒，辣椒酱翻炒，最后加鸡精即可出锅。简单又入味的青椒土豆丝就完成了。

小窍门

土豆丝最好是切，不要用刨刀刨，口感更佳

酱爆土豆丁

主料

土豆300克；

辅料

猪肉末100克；

调料

食用油适量

盐适量

豆瓣酱一汤匙

花椒粉2克

葱1棵

姜5克

蒜2瓣

生抽一汤匙

鸡精一小勺

白糖一小勺

淀粉适量

酱爆土豆丁的做法步骤

1：土豆去皮洗净，切成一厘米厚的土豆片，然后再切成一厘米宽的小条，切成小丁。再剁一些肥瘦肉末，也可以买超市加工好的肉末。

2：切一些葱花、姜末、蒜末备用，再准备一汤匙的豆瓣酱和少许的花椒粉备用。

3：取一口平底锅，倒入少量的油烧热，下土豆丁，将土豆丁煎至四面金黄后盛出备用。

4：锅中放入肉末翻炒，将肉末煸炒至变色，并煸出油脂来。

5：肉末煸出油后，放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味，翻炒出红油上色。

6：放入土豆丁翻炒一会，让土豆丁均匀地裹上酱汁。

7：取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克盐、一小勺鸡精搅匀，调成味汁，这一步可以提前做好，将味汁淋在土豆丁上翻炒均匀入味后即可出锅，出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。

小窍门

如果家里没有豆瓣酱可以用其它的酱类制作，黄酱、面酱、香辣酱都可以，不同的酱做出来的土豆丁风味都会不一样，你可以逐一试试，找出最适合的一款酱来制作酱爆土豆丁。

爆炒豆角

主料

豆角200g；葱20g；干辣椒适量；花椒几颗；姜适量；蒜适量；

辅料

盐1勺；味精1勺；味极鲜1勺；

爆炒豆角的做法步骤

1：豆角洗净，切成段，沥干水

2：油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。

3：加入蒜末、葱段、姜末，花椒，干辣椒翻炒

4：加入味精、盐、味极鲜调味，即可出锅

5：口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，超级下饭

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爆炒土豆丝

主料

土豆300克；

辅料

大蒜10克；干辣椒5克；小葱5克；

调料

白醋10毫升

鸡精3克

盐3克

爆炒土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮后切片。

2：切片后的土豆丝，再切成细丝。

3：切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。

4：土豆丝沥干水分备用。

5：锅中热油爆香蒜米和干辣椒。

6：把土豆丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。

7：加入适量鸡精。

8：加入适量葱花。

9：最后淋入适量白醋翻拌均匀即可。

小窍门

土豆丝要切细一点，多清洗两遍，水炒出来的菜比较脆口，最后加白醋颜色会比较漂亮。

爆炒土豆丝

主料

大土豆1个；

辅料

色拉油少许；大蒜适量；青椒丝少许；红椒丝少许；盐适量；醋适量；糖适量；

爆炒土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮洗净，整个土豆放进洗菜机清洗5~8分钟左右，取出再过冷水清洗土豆，目的是清洗掉洗菜机处理后的臭氧，然后再用擦丝器将土豆擦丝。这是我来之前朋友就已经准备好的土豆丝，放了很久也不氧化变色，这个洗菜机也很赞。

2：大蒜去皮洗净，青椒和红椒同样清洗干净，和土豆同时放进洗菜机清洗后取出，再冷水清洗干净，青、红椒切丝，大蒜切片。

3：打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、土豆丝，加入适量的白糖、适量的盐、适量的醋，盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

4：进行2分钟时再打开锅盖，下入青红椒丝，盖上锅盖，继续完成最后的翻炒。这锅炒菜的过程中，是可以打开锅盖添加食材的。

5：时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，整个操作过程一点油烟也没有，抽油烟机都下岗了。

6：出锅装盘，3分钟一道菜，简单到不能再简单了，好吃到不能在好吃啦！

干爆土豆鸡翅

主料

鸡翅400g；土豆550g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜头适量；

配料

食用油适量；盐适量；糖适量；郫县豆瓣酱适量；香辣酱适量；生抽适量；

干爆土豆鸡翅的做法步骤

1：鸡翅一切为二土豆、葱姜等食材备用

2：将鸡翅和葱姜放入锅中加少许盐小火煮10分钟左右

3：土豆去皮切块多用水冲洗将淀粉去除并沥干水份（可用干净毛巾将土豆表面的水吸干）然后用小火炸至金黄

4：留少许炸土豆的底油倒入鸡翅和葱姜蒜瓣中火翻炒可以稍微煎老些

5：倒进炸好的土豆并加豆瓣酱和香辣酱、生抽、盐、糖调味。翻炒至熟

6：香喷喷的干爆土豆鸡翅出锅了。。。超爱里面的土豆