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栗子魔方十大家常做法,做法和配料

栗子馅

主料

板栗500克;白砂糖100克;黄油50克;

辅料

水适量;

栗子馅的做法步骤

1:买来的栗子清洗干净,用尖一点头的小剪刀剪十字口。(也有人用刀切口,我怕切到手,所以感觉用剪刀更方便安全。)

2:将切好的栗子放入锅中煮2分钟,捞出后淋水不太烫后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了。

3:将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟。

4:煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。(我分了几次打好的。)

5:搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒。(如果栗子泥稀就炒得久点,干点的话就少炒会儿。)

6:炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀。

7:再加入黄油至完全溶化吸收。

8:关火放凉栗子馅就做好了。

小窍门

1、用搅拌机打栗子泥时要分次加入,如果太稠不好打可稍加一点水。2、翻炒栗子泥时要用中小火,炒的时候也要勤搅拌。3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些,所以炒的时候要稍留点余地,不要炒太干。4、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存,要用时提前取出放至室温就可以了。5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

蒸栗子

主料

栗子适量;

蒸栗子的做法步骤

1:油栗适量,清洗干净外皮

2:栗子上面剁十字花刀,这样蒸完以后就很容易去皮了

3:上锅蒸20-25分钟即可

小窍门

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栗子酥

主料

中筋面粉粉150克;黄油50克;白砂糖5克;水65克;

辅料

低粉120克;黄油60克;栗子泥适量;

栗子酥的做法步骤

1:面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状,再加水和成光滑的面团。

2:油酥的所有原料也同样和成面团

3:将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜,室温静置30分钟

4:将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子,油酥分割成12克一个

5:取一块水油皮压成圆形,包上油酥

6:用手揉成圆形

7:将圆形的面团擀成牛舌状

8:用手从一端轻轻卷起全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟

9:再将静置好的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点

10:再卷起

11:盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次

12:做好的栗子泥分割成25克一个

13:将静置好的面团两头捏一在一起,也就是中间折一下,收口朝上,用手掌压成圆形

14:放上栗子馅

15:包好收口朝下,稍稍压扁

16:均匀的码在烤盘上

17:表面点上红色色素

18:放入预热180度的烤箱

19:烤20分钟左右即可

小窍门

1栗子泥的做法:栗子去壳去皮煮熟,加适量水用搅拌机搅打成泥,加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可2黄油可以换成色拉油或者猪油的,我用黄油做的起酥效果也很不错的3面团每一次静置的时间要到位的,这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥,吃的时候可以重新烤箱加热下

白玉翡翠魔方冻

主料

猪皮100克;菠菜2棵;

辅料

蒜头3个;盐1勺;麻油2勺;油泼辣子2勺;陈醋2勺;

白玉翡翠魔方冻的做法步骤

1:事先准备好的猪皮条,拿出解冻,放豆浆机里加入适量的水,按干豆键搅打煮熟。

2:煮好的皮冻浆(原色)倒入保鲜盒里放置。约留一半在豆浆机内,待会加入菠菜搅打。

3:菠菜洗净,切段。加进还剩下一半的皮冻里继续搅打。

4:搅打成泥的菠菜冻,用滤网过滤,同样放在保鲜盒里。

5:冬天一般放室外约莫2小时就会冻成块的皮冻。切成自己喜欢的形状。

6:摆盘。

7:准备陈醋、蒜末、盐、自制的油泼辣子。

8:拌成蘸料。

9:最后淋上调料。

小窍门

冬天可以多买一些猪皮,洗干净拔干净杂毛后焯水剪成小条放冰箱里存放,想吃的时候拿出来,方便易做。

栗子鸡

主料

仔鸡一只(两斤);栗子半斤;

辅料

大葱半根;姜数片;蒜数粒;辣椒数颗;花椒数粒;料酒适量;酱油适量;糖适量;

栗子鸡的做法步骤

1:仔鸡一只,剁小块,焯水,捞出备用;

2:栗子去皮,备用

3:准备:葱、姜、蒜、辣椒花椒

4:油热入鸡块炒,加入料酒,白糖,酱油,盐,再倒入葱姜蒜等配料

5:上一步炒一会后倒入栗子,继续翻炒

6:翻炒均匀,倒入适量水,烧开

7:转入电高压锅,按下选择健即可,等待~~

8:美味出锅啦~~~

小窍门

辣椒和花椒可以不放,只因本人喜好辣椒。

烤栗子

主料

栗子16个;蜂蜜水适量;玉米油适量;

烤栗子的做法步骤

1:食材备好。

2:用刀开口(注意不要划到手)。

3:刷上玉米油铺在烤盘上。

4:200℃,烤30分钟左右。

5:剩10分钟时,拿出来刷蜂蜜水。

6:工作完成,开动。

7:成品。

水果魔方

主料

西瓜适量;猕猴桃适量;苹果适量;芒果适量;

辅料

香菜叶适量;

水果魔方的做法步骤

1:切丁

2:塑形

3:插入饼干条

炒栗子

主料

栗子一盘;

辅料

油适量;糖适量;水适量;

炒栗子的做法步骤

1:栗子。用剪刀剪开口,也可以拿稳栗子,用剪刀的尖端划开。把侧面也剪开。

2:栗子放到平底锅里,放少许油、少许糖。

3:往锅里加水,水量没过栗子的一半就可以。全程小火,慢慢烧,水烧干了,再烧一两分钟就可以了。

4:成品图,栗子壳能轻松剥下来。栗子又糯又甜。

小窍门

新鲜的生栗子放冰箱冷冻保存。

水果魔方

主料

火龙果1个;猕猴桃2个;芒果2个;

辅料

雪梨1个;

水果魔方的做法步骤

1:原料

2:去皮去核

3:切块拼上,分开色彩。成品还可以浇点酸奶,嘻嘻

小窍门

切的时候一定要先切成整齐的条形,我就上当了,直接切,后来发现好多拼不起,一下就暴露了刀功太差的功底了成品还可以浇点酸奶,嘻嘻

栗子鸡

主料

栗子15个;三黄鸡750克;

辅料

葱3段;姜2片;老抽8毫升;盐4克;冰糖6克;油10毫升;水量600毫升;

栗子鸡的做法步骤

1:三黄鸡宰杀去毛、内脏,热水淋烫剁成3厘米块;

2:栗子去壳、剥皮备用;

3:锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水;

4:盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能;

5:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、去栗子皮,可在栗子上边剪个十字口,热水煮10分钟,捞出来后很好剥。

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