全麦潜艇堡

主料

高筋面粉120克；全麦粉30克；低筋面粉30克；牛奶80克；糖40克；鸡蛋1个；黄油20克；盐1.5克；酵母2克；

辅料

生菜适量；番茄适量；火腿片适量；芝士适量；

全麦潜艇堡的做法步骤

1：除了黄油以外的面包材料混合揉至光滑后再加黄油揉至光滑；发酵一小时

2：发好后排气分等份每个100g揉成热狗状松弛20分钟后进烤箱发酵45分钟（加盆热水）完成后涂蛋液180度17分钟上色后可以盖锡纸

3：烤好放凉切开备用

4：煎下火腿片，蔬菜洗净，番茄切片，组合

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~

汉堡

主料

面包坯2个；鸡排2个；

辅料

生菜适量；

调料

沙拉酱适量

汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：油热放鸡排。

3：面包坯蒸8分钟。

4：锅中留底油放入面包坯加热20秒。

5：放沙拉酱和生菜。

6：完成。

小窍门

这款鸡排稍微有一点辣。

汉堡

主料

汉堡胚6个；大鸡腿3个；面包糠200g；炸粉1袋；

辅料

油若干；

汉堡的做法步骤

1：店里买的，6个，5元

2：3个大鸡腿。去骨。做成鸡排。

3：加入炸粉，加点水，拌好。我腌了20分钟。快炸完了才想起拍照。

4：将面包糠倒在盘子了。蘸好，可以用手拍拍，牢固些。

5：油温升高后放入。

6：炸好了

7：诱人

8：诱人

9：沙拉，生菜

10：成品

11：成品

潜艇汉堡包

主料

面包粉300克；牛奶165克；全蛋液45克；白糖30克；酵母3克；盐2克；黄油30克；

辅料

香辣海苔片4片；火腿2片；煎蛋2个；生菜叶适量；沙拉酱适量；

潜艇汉堡包的做法步骤

1：先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起

2：加入面粉

3：放入酵母

4：选择和面程序40分钟，大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可

5：25分钟后加入软化的黄油

6：直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜

7：取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑，滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。

8：面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了

9：取出面团按压排气松弛5分钟

10：称重后再分割成大小均匀的3个面团

11：滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟

12：将面团擀成椭圆形，压薄底边

13：自上而下卷起来，卷的越紧实越好

14：收口封住

15：搓几下整理光滑松弛几分钟

16：用擀面杖擀几下成长舌状，此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的

17：烤盘放烘焙纸，将面包胚放入烤箱起动发酵功能，为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。

18：面包胚发酵至2倍大小，二发完成轻刷一层薄薄的蛋液

19：烤箱175度下层上下火烤16分钟。

20：烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透，暂时不用的放在密封袋里保存。

21：潜艇汉堡包制作：准备好添加的材料

22：鸡蛋用油煎熟，不要太老糖心就好

23：取一个长条面包，用面包刀将其从中间刨开，不要完全割开一边相连

24：首先抹上一层沙拉酱

25：放上2片香辣海苔

26：铺上生菜叶，让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。

27：再铺上2片香辣海苔，最上面放上2枚煎蛋。

28：在面包的另一片抹上沙拉酱，之后合起来就成了

29：吃的时候中间一切两半即可

小窍门

小英子心语：1.制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形2.收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。3.烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。

潜艇堡

主料

高筋面粉120g；低筋面粉30g；全麦面粉30g；牛奶80ml；酵母2g；

辅料

盐2g；黄油2g；细砂糖40g；全蛋液30ml；

潜艇堡的做法步骤

1：小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。

2：大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。

3：先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。

4：加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。

5：先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。

6：大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。

7：轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。

8：卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。

9：模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。

小窍门

有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。

汉堡

主料

汉堡坯6个；

腌料

鸡胸肉3个

洋葱半个

姜1块

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

奥尔良2勺

鸡蛋1个

炸粉

面粉1大勺

淀粉1大勺

小苏打3克

盐5克

汉堡的做法步骤

1：鸡胸肉从中间片开。

2：加洋葱，姜。

3：生抽，蚝油，奥尔良，盐。

4：再打一个鸡蛋。

5：抓匀腌制一小时。

6：面粉。

7：淀粉，比例1：1。

8：加小苏打。

9：盐，拌匀。

10：沾一层配好的炸粉，沾一层水。

11：在沾一次炸粉，在沾一层水。

12：最后在沾一层炸粉，抖出鱼鳞状。

13：油温五成热，下锅炸。

14：炸好成品。

15：汉堡坯180度烤三分钟，加生菜，加炸好的肉。

16：配上沙拉酱。

17：省事又省力又简单，非常好吃的汉堡就好了。

汉堡

主料

汉堡胚2；

辅料

鸡排1块；生菜1片；沙拉酱1包；

汉堡的做法步骤

1：准备汉堡胚，鸡排。

2：锅里倒油，放入鸡排，小头慢炸，炸到两边金黄。

3：生菜洗净。

4：汉堡胚放微波炉，中火加热1分钟。

5：汉堡胚两边涂上沙拉酱。

6：放入生抽，鸡排。

7：搞定。

汉堡

主料

面粉250g；瘦肉适量；沙葛适量；油渣适量；

面包坯

水100g

奶粉10g

发酵粉2g

黄油20g

糖粉40g

盐2g

鸡蛋液半个

芝麻适量

配料

黑胡椒粉适量；

汉堡的做法步骤

1：先把除了黄油以外做面包坯的材料揉成团，醒个20分钟再继续加黄油揉，我是用面包机的，大概半个钟就可以放冰箱冷藏发酵了

2：这发酵出来又用面包机揉好的样子

3：分割成七等份的面团

4：刷蛋液在面坯上，蘸芝麻。等二次发酵

5：我们这边室温还挺高，就直接室温发酵，差不多发成1.5倍大的时候就可以进烤箱了，中层170度，15分钟的样子就可以了

6：烤面包的时候可以做肉饼，最近发现沙葛剁碎和肉，猪油渣一起做馅料很搭。把全部馅料剁碎加姜末，蒜末，黑胡椒粉，耗油，生抽，鸡精，盐一起搅拌均匀就可以准备煎了

7：电饼铛开一面的火就可以了，用手把肉馅整型成圆饼的，煎熟就可以放在那备用了

8：用刀把面包坯切开来，两面都抹上沙拉酱（我前天自己做的）放一片生菜，肉饼。就可以夹着开吃了我比较喜欢沙拉酱，就放的比较多在里面

9：自己家里就这样吃都感觉比较好吃，家里没有芝士片了，不然放片芝士在里面更好吃。女儿说我做的汉堡比卖的好吃，好满足啊

蒜香鱿鱼潜水艇

主料

白面包预拌粉350克；甜玉米55克；鱿鱼丝100克；蒜茸50克；水170克；表面蛋液适量；香菜适量；黄油30克；酵母4克；小麦胚芽适量；

辅料

烘焙芝麻沙拉汁1包；盐4g；

蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤

1：把中材料放在面包机里，白面包预拌粉120克，酵母4.2克，水100克

2：发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

3：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的白面包预拌粉，70克的水，4克的盐

4：面团材料拌均匀后加入黄油，拌至扩展阶段

5：加入熟蒜茸

6：面团材料拌好后静置发酵

7：在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗

8：面团发酵2.5倍大

9：开动面包机让面团排出气体，静置30分钟

10：把面团分割成6等份

11：把面坯擀开成片状

12：面片卷起，尽量修整为圆柱形

13：待面团发酵至1.5倍大，扫上蛋液

14：撒适量的小麦胚芽在面团上

15：烤180度烤20分钟

16：取出成包晾凉，在第个面包侧中切开，夹上鱿鱼丝材料，撒点香菜，就可以吃了