肉酱意面

主料

肉末130g；洋葱1/3个；大蒜2粒；自制西红柿酱1碗；奶酪粉适量；

辅料

番茄沙司40g；

调料

现磨黑胡椒适量

干燥罗勒适量

牛至适量

盐适量

肉酱意面的做法步骤

1：切成小丁的猪肉粒，一碗自制的西红柿酱。洋葱1/3个切小丁，大蒜两个切末，黑胡椒粒，干燥罗勒、牛至适量。

2：炒锅加入少许油，先煸肥肉，再炒瘦肉。

3：肉一变色就加入洋葱，炒出洋葱的香味

4：加入自制的西红柿酱。

5：翻炒均匀，开大火。

6：加入适量的干燥罗勒和牛至，磨一些黑胡椒碎。

7：大火收汁，我加了一些番茄沙司同煮，让汁水更粘稠。

8：加入适量的盐，翻炒均匀。

9：收汁到自己喜欢的浓稠度，关火前加入奶酪粉。

10：锅中加水，下入适量的意面，煮至自己喜欢的口感。

11：捞出意面，利用锅中的水煮些配菜，舀入肉酱拌匀即可食用。也可以当做披萨酱使用。

肉沫酱面

主料

面条一人份；五花肉170克；

辅料

黄瓜一小段；

调料

六月香豆瓣酱一勺

蚝油一勺

生抽一勺

生粉一小勺

清水适量

姜蒜沫适量

肉沫酱面的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把一勺蚝油，生抽，生粉，和六月香豆瓣酱加入碗中。

3：加入清水搅拌均匀。

4：锅内加入适量食用油加入五花肉翻炒。

5：超至8分数熟后加入姜蒜沫翻炒，这边手快先加了酱汁。

6：姜蒜后面再加就可以了。

7：然后翻炒均匀，大火烧开后小火再熬几分钟。

8：锅内加入适量清水，水开后加入面条煮熟。

9：把面条过凉水。

10：黄瓜去皮切成丝。

11：把面糊面条捞出装入盘中，周围摆上黄瓜丝。

12：中间加入酱肉，吃的时候搅拌均匀就可以了。

西红柿肉沫煮面

主料

面条适量；西红柿适量；青菜适量；肉沫适量；

辅料

葱花适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；

西红柿肉沫煮面的做法步骤

1：先把西红柿切成片，再把葱花切成葱段。

2：把水煮开，放入面条，然后就用筷子来搅一下，煮得半熟之后就把它放入冷水里，再捞放碗里。

3：然后用一个锅子，放入水，开电磁炉把水煮滚，然后放入西红柿，把它插烂，随后放入油。

4：随即放入面条，拌一下。

5：然后放入肉沫。（一定要把它煮熟呀！）

6：放入青菜，再放入盐和鸡精。（记住盐和鸡精是按个人口味加的！如果吃的时候发现盐味不够，那就可以稍微加点酱油！）

7：就这样，美味的西红柿肉沫煮面就完成了！是不是很简单呢？

小窍门

西红柿一定要把它插烂，不然的话会影响口感，面也一定要过冷水，不然的话就会影响口感，泡久了的话也会变得不好吃，盐和鸡精是按个人口味放入的，如果煮好之后发现盐味淡的话，可以加一些酱油！

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

蒜苗肉沫炸酱面

主料

面条一斤；肉沫六两；蒜苗一把；

辅料

勾好的粉芡水适量；纯净水适量；

调料

食用油适量

盐适量

老抽少许

鸡精少许

蒜苗肉沫炸酱面的做法步骤

1：切好的蒜苗和肉沫，备用。锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和少许老抽煸炒，再倒入蒜苗翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

2：水烧开，下面条，煮熟的面条捞出，放入碗中。

3：浇汁。

4：拌匀。

5：美味可口。

肉酱意面

主料

猪肉50g；意大利面70g；西红柿1只；

辅料

番茄酱3包；盐1/4勺；白砂糖1勺；

肉酱意面的做法步骤

1：西红柿切块，猪肉剁碎(此处忘记拍照了)。

2：水开后下意面，放点盐，煮7分钟左右，期间不时地搅拌。软了之后捞起盛盘。过一下凉开水更爽口，由于是冬天就不过了，味道也是好吃的。

3：热锅下油，放入肉碎煸炒。

4：放番茄，倒入盐、糖，加点水一起煮。

5：把番茄压成泥，挑去皮，搅拌均匀，就可以淋到意面上面咯！

6：5岁儿子一个人吃完了……很开胃的一道主食。

7：来个特写。

番茄肉沫意大利面

主料

意大利面250克；番茄酱2勺；番茄2个；肉沫少许；洋葱少许；大蒜少许；

番茄肉沫意大利面的做法步骤

1：准备所有材料。

2：大蒜切沫，洋葱切沫，番茄切小块。

3：锅热油。

4：下肉沫炒香盛出。

5：放入蒜沫炒香。

6：加入洋葱沫炒香。

7：加入番茄炒软

8：加入肉沫。

9：加入番茄酱翻炒。

10：加入盐。

11：加入胡椒粉。

12：加入少许糖，我手一抖，倒多了，还好最后不会太甜。

13：锅中加水烧开。

14：下意大利面

15：加盐。

16：面条煮熟后离火，面条沥干水捞出。

17：在面条上面加做好的番茄肉沫酱。

双椒肉沫拌意面

主料

意大利面200克；猪瘦肉150克；

辅料

杭椒3个；

配料

油适量；盐适量；姜末适量；葱末适量；蒜末适量；生抽适量；

双椒肉沫拌意面的做法步骤

1：原料图

2：将意面下锅煮熟

3：盛出过凉开水，沥干

4：瘦肉与杭椒，蒜与姜葱均切末

5：锅内油热后先下姜蒜辣椒炒香

6：接着倒入肉末翻炒

7：加入适量生抽与盐调味，将食材炒匀

8：最后将意面倒入锅内拌几下就可以了

小窍门

最后一步意面下锅拌时需关火，温度太高会让意面粘锅

牛肉意面

主料

牛肉400克；西红柿500g；芦笋150g；意面250g（弯管）；

辅料

芝加哥牛排调料粉10g；黑椒牛排酱30g；洋葱半个；大蒜1头；胡椒粉2g；盐1g；糖2g；干淀粉5g；

牛肉意面的做法步骤

1：牛肉切丁

2：加入酷克壹佰的芝加哥牛排调料粉抓拌均匀

3：在加入黑椒牛排酱抓拌均匀，腌制15分钟

4：腌好后再放一点干淀粉抓拌均匀,

5：最后再放一点植物油抓拌均匀，这样处理过的牛肉，炒出来会很嫩，而且炒的时候不易粘连

6：锅烧热后加入适量油，下入牛肉

7：翻炒至变色盛出备用

8：锅中底油炒香蒜末和洋葱

9：西红柿去皮切丁放入翻炒。西红柿一定要去皮，否则会影响成品的美感

10：加入盐、糖、胡椒粉调底味

11：一直炒到西红柿基本融化成汤汁

12：下入芦笋段和炒好的牛肉

13：炒菜的同时煮意面，开水中加入适量盐和橄榄油，然后下入意面煮约8分钟。加盐和油煮出来的意面不相互粘连而且更筋道爽口

14：煮好的意面和和牛肉等一起下锅

15：翻炒均匀，让意面入味即可出锅。

小窍门

我今天一下子做的有点多了，4个人份的，人少的话等比例减少用料啦。

花菇肉沫炸酱面

主料

肉沫三两；圆面条八两；花菇10朵；

辅料

葱三棵；蒜少许；青椒一个；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

五香粉少许

花菇肉沫炸酱面的做法步骤

1：花菇备用。

2：取出放入盆中。

3：泡发一夜。

4：挤出多余水分，剁碎。

5：肉沫备用。

6：葱切葱花，蒜和青椒剁碎。

7：圆面条备用。

8：锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和老抽，大火煸炒，再倒入葱、蒜和青椒，炒出香味，继续倒入花菇碎加少许五香粉调味，翻炒三分钟即可。

9：水烧开，下面条。

10：煮熟的面条过凉水，捞出，放入碗中。

11：浇上花菇肉沫醬。

12：成品图。

13：拌匀即食。