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洋芋檫檫的做法,十种好吃的做法

洋芋群群

主料

洋芋适量;

辅料

面粉适量;

配料

食盐少许;花椒粉少许;葱少许;

洋芋群群的做法步骤

1:洋芋(土豆)洗净削皮

2:面粉,洋芋(土豆)擦丝

3:擦好的土豆丝和面粉混合在一起,放食盐,花椒粉,葱等搅拌在一起。

4:放到笼屉里蒸大约20分钟就可以了

5:美味出锅,这就是童年的味道!

洋芋擦擦

主料

土豆两个;玉米面40克;淀粉40克;

辅料

盐5克;辣椒油15克;烹调油15克;生抽10克;十三香5克;芝麻油5克;

洋芋擦擦的做法步骤

1:土豆去皮。

2:准备玉米面和淀粉各半。

3:将土豆刨成丝,这个刨子有些粗,再细些更好。我准备下次做的时候手工切丝。

4:将土豆丝用清水浸泡冲洗,去掉多余的淀粉。

5:将洗过的土豆丝淋去水份,放在大盘中,拌上烹调油。

6:将玉米面和淀粉(用面粉也可以)混合后筛入土豆丝中,

7:用手抓拌均匀。

8:上笼,水开后蒸六分钟,我喜欢直接放在笼格上蒸,这样出来比较松散。

9:蒸好的土豆丝立即出锅,倒到案板上散去水汽。

10:用石臼将加了盐的大蒜捣成泥。加盐后大蒜特别容易成泥。

11:加生抽,如果喜欢加点醋,芝麻油拌均匀。

12:我分了两份,其中一份加了辣椒油。蒸好的土豆丝蘸着小料,开吃吧。

素炒洋芋檫檫

主料

土豆1个;尖椒适量;鸡蛋2个;洋葱适量;胡萝卜适量;

辅料

玉米面60g左右;面粉60g左右;

调料

葱1段

蒜3瓣

食用油适量

盐适量

酱油1匙

干辣椒1个

花椒面少许

辣椒面少许

素炒洋芋檫檫的做法步骤

1:土豆洗净削皮,擦成稍微宽一点的丝。

2:洗净土豆丝上的淀粉,捞出控水至土豆丝半湿状态。

3:放入面粉和玉米面,翻拌均匀,抖掉土豆丝上多余的面粉,每条土豆丝上薄薄的裹上一层面粉即可。

4:放入蒸锅,水烧开后蒸12分钟。

5:蒸熟后,倒出土豆丝拔散放凉。

6:葱、蒜切末,干辣椒切段,尖椒、胡萝卜和洋葱切丁。

7:鸡蛋打入碗中,加少许盐搅散。

8:锅内放少许食用油烧热,倒入蛋液炒散,盛出。

9:锅内再次倒入食用油烧热,放入葱蒜末和辣椒段爆香,加入尖椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒一下,加入盐和酱油再翻炒均匀。

10:倒入土豆丝和鸡蛋,翻炒1分钟,撒上花椒面、辣椒面和葱花。

11:成品图。

炒洋芋

主料

洋芋100g;

辅料

葱适量;彩椒适量;姜适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

炒洋芋的做法步骤

1:洋芋去皮洗干净。

2:洋芋切成丝用冷水浸泡,洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。

3:彩椒洗干净切成丝。

4:洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。

5:起油锅,彩椒入锅过油后盛出备用。

6:再起油锅,葱姜入锅煸香,洋芋入锅炒。

7:视情况加适量水,炒至土豆熟加盐、鸡精炒。

8:彩椒入锅炒。

9:炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、洋芋切碎后要冷水浸泡,洗去浆汁。不然炒时容易粘锅。2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

洋芋叉叉

主料

洋芋2个;

辅料

面粉1小碗;

配料

红辣子2个;蒜苗1根;盐适量;味精2克;

洋芋叉叉的做法步骤

1:洋芋洗净,去皮。

2:用叉子叉成丝。

3:泡入水中。

4:用清水淘洗干净,控干水分。

5:红椒切段,蒜苗切丝,备面粉一小碗。

6:面粉倒入土豆丝中。

7:搅拌均匀。

8:入开水锅蒸20分钟至成熟。

9:蒸好的洋芋叉叉。

10:盛入碗中,上放红椒、蒜苗、盐。

11:放味精。

12:坐锅入油,热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。

13:用筷子拌匀。

14:盛入木碗中。

小窍门

1.洋芋淘洗后一定要控干水分,有条件可用纱布做成袋子,将洋芋丝放入其中,用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制:先将羊肉切成小丁,入热油锅煸炒,放葱、干辣子,炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉,加盐、味精,翻炒均匀即可食用。

洋芋擦擦

主料

土豆480g;青椒1个;彩椒1个;

辅料

盐适量;蒜适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:准备用料:土豆一个(选个头较大的)、青红椒各半个、大蒜、小香葱

2:土豆去皮擦成较粗的丝

3:清水冲洗2-3遍去除淀粉

4:捞出控水

5:控水后的土豆丝倒入少许玉米油

6:抓拌均匀

7:撒适量面粉

8:将面粉均匀的裹住土豆丝

9:上锅蒸10分钟左右后取出晾凉

10:青红椒切丝

11:爆香蒜粒

12:下青红椒翻炒片刻,加十三香炒匀

13:倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

炒洋芋

主料

大土豆1个;

辅料

青椒适量;红椒适量;大蒜瓣适量;葱花适量;

配料

盐适量;鸡精适量;

炒洋芋的做法步骤

1:准备好材料,将土豆洗净削皮,青红椒也洗净备用

2:然后将青红椒切丝,土豆也切粗丝,把切好的土豆丝放在凉水里浸着,防止氧化变黑

3:锅里加入油烧热

4:放入蒜末炒香

5:接着倒入沥干水的土豆丝

6:煸炒到土豆丝微微变软了,加入青红椒丝一起翻炒

7:最后加入调料,盐,鸡精调味

8:翻炒均匀了就可以出锅了

小窍门

切好的土豆丝放在水里泡着可以去除表面多余的淀粉,同时也可以防止氧化变黑!

洋芋叉叉

主料

土豆3个;

辅料

各种蔬菜丝适量;

配料

各种粉适量;

洋芋叉叉的做法步骤

1:土豆切成条状,类似炸薯条,用水侵泡10分钟,然后把水分晾干

2:裹面粉,根据自己的口味,放胡椒粉,香辣粉,盐,鸡精,搅拌

3:上锅蒸熟

4:从现在开始是辅菜了,我放有鸡蛋

5:胡萝卜丝,莴笋丝

6:生菜叶

7:平菇和蒜薹丁,小碗是西红柿和蒜小红椒

8:1.炒锅放油把小碗的西红柿蒜小红椒炒红2.炒锅放油分开炒4-7步里的各种丝3.炒锅放油,炒蒸好的土豆条,以及放入各种丝4.铛铛铛铛,大功告成!

洋芋擦擦

主料

土豆4个;面粉适量;

辅料

肉适量;西红柿4个;青椒4个;洋葱1个;韭菜适量;葱适量;姜适量;蒜适量;五香粉适量;盐适量;

洋芋擦擦的做法步骤

1:土豆削皮,洗净,用干布擦干表面水份。

2:用叉子上面的宽孔,把土豆叉丝。

3:叉好的土豆丝用干布或纱布包裹拧干水份。

4:分次把面粉放到土豆丝里面,用手抓匀,再加面粉,直到土豆丝上都裹上薄薄的面粉,再加入五香粉,葱花,少量盐,抓匀。

5:锅内加水烧开,土豆丝放入蒸屉大火蒸15分钟左右。

6:韭菜切小段,加入盐腌制。

7:西红柿切小块,青椒切碎,姜蒜末。

8:炒锅内加油烧热,放入西红柿翻炒,中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐,熬一会就可以出锅了。

9:熬制好的西红柿酱。

10:备好的炖肉。(这里我用的是五花肉)

11:洋葱,青椒切丝,姜蒜

12:炒锅加油,烧热,放入洋葱和青椒翻炒,断生加五香粉,少量盐,翻炒再把蒸好的土豆丝放入锅中翻炒均匀,把炖好的肉放入锅中一起炒均匀,就可以出锅了。(喜欢吃干一点的可以多炒一会)这样洋芋擦擦就完成啦。其实炒好的这样不加酱汁也是很好吃的哦。

13:把炒好的洋芋擦擦根据个人口味放入韭菜和西红柿酱拌在一起吃,很好吃哦!因为有了西红柿的酸味,和韭菜,吃着香而不腻。

小窍门

土豆在裹面粉前一定要尽量把水份挤干,不然就容易沾黏在一起。土豆在蒸的过程中要用筷子翻搅一下,避免沾黏成坨坨。

洋芋檫檫

主料

土豆1斤;

辅料

面粉200克;

洋芋檫檫的做法步骤

1:土豆去皮清洗干净,控干表皮的水分,一定要控干。

2:蒸锅倒水铺上龙布,多点水(防止水烧干),大火烧开,准备檫子。

3:实用工具,檫子

4:在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。

5:檫成的土豆条及时盖上面粉,为的是防止氧化,不然蒸出来后发黑,不好看。

6:大火烧开后,一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀(太慢就容易把土豆里的水分弄出来,蒸出来就一块一块的,不蓬松),每条都裹上面粉就可以了,面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖,大火10分钟。

7:时间一到直接开盖子,一定不要闷,热气腾腾,蓬松柔软,有着面粉的麦香和土豆的清香

8:放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油,撒上韭菜,香喷喷啊

9:开吃

小窍门

1、洗净的土豆一定要控干水分;2、檫成条的土豆要及时盖上面粉,防止氧化。

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