家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

白灼茭白怎么做好吃,做法和配料

白灼虾

主料

大虾半斤;大蒜两粒;姜片三片;

辅料

生抽适量;

白灼虾的做法步骤

1:虾洗净

2:剪去虾须虾脚

3:锅中水加姜片烧开,下虾,保持大火煮沸,虾皮变红色后,立即捞出

4:大蒜剥皮拍碎加生抽适量即成白灼汁

5:虾捞出摆盘即可

小窍门

烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出

白灼虾

主料

虾适量;姜适量;蒜适量;

辅料

盐适量;料酒适量;

白灼虾的做法步骤

1:鲜活的虾买回家后放在清水里养半小时。

2:将虾去掉虾线,剪去虾须、虾脚,挑出肠线。

3:锅中放水,加入姜、蒜、酒和少许盐,烧开后放入处理好的虾,煮沸约1分钟。

4:煮熟的虾捞出沥干水分后,准备好喜爱的调味料蘸来食用即可。

白灼虾

主料

大虾500g;

辅料

蒜适量;姜适量;葱适量;小米椒1个;

调料

盐适量

料酒适量

糖2匙

米醋适量

白灼虾的做法步骤

1:九节虾买了一斤。

2:剪去虾脚、虾须、虾刺,清洗干净备用。

3:准备适量的蒜和小米椒,做一个酸甜蒜汁。

4:用搅蒜机搅碎。

5:加入糖和米醋。

6:搅拌均匀,浸泡入味备用。

7:锅中加入水,放入葱、姜、料酒,烧开。

8:放入大虾,变红色时加入适量的盐调个底味。

9:看到虾弯曲卷起时就熟了,捞出。

10:成品。摆盘上桌,蘸上酸甜蒜汁非常开胃。

白灼虾

主料

虾适量;

辅料

紫苏适量;姜适量;葱适量;薄荷适量;

调料

生抽适量

糖适量

油适量

白灼虾的做法步骤

1:备点姜,拍碎的是灼虾的时候放水里的。

2:准备葱段,紫苏薄荷切碎。我楼顶种有,我又是紫苏薄荷控。

3:烧一锅水,把姜放下去一起烧。

4:水开后放虾进去。煮熟虾。

5:煮熟的虾捞出来放盘子。

6:准备蘸汁。热锅下油,放入姜和葱白爆香。

7:放入生抽,糖。

8:接着放紫苏薄荷葱段。关火。

9:把汁盛到碗里。我家老二很喜欢这个汁,还说紫苏薄荷葱段是草。

白灼虾

主料

虾一斤;

辅料

柠檬一瓣;

调料

盐1小勺

白灼虾的做法步骤

1:在锅中注入水,水滚加柠檬,盐,倒入虾,煮至变色,即可,大概30s,介意太生可以多煮1分钟,我煮这个口感比较Q弹!

2:配上酱油,去头去壳,配酱油吃掉!

3:enjoy!

白灼虾

主料

鲜虾500g;生姜一小块;大蒜两瓣;红葱头两个;香葱一根;

辅料

油1汤匙;盐1/2茶匙;

白灼虾的做法步骤

1:新鲜大虾。

2:把虾须剪掉。

3:所用配料。

4:把红葱头,生姜,大蒜拍扁剁碎备用。

5:锅里加适量水,姜片,香葱烧开。

6:水开后把虾放进,淋上几滴米酒。

7:把虾煮熟捞起。

8:准备酱汁,热锅下油,把备好的配料末加入炒香。

9:加进盐和酱油便可。

10:吃的时候蘸汁。

小窍门

1.要选用新鲜而且个头稍大些的虾。2.虾只需煮熟便可,不宜太长(虾变红,变弯,约几分钟时间)。

白灼虾

主料

白虾250克;

辅料

料酒25ml;精盐5克;生姜丝适量;

白灼虾的做法步骤

1:选购鲜活白虾,洗净后剪去虾须。

2:锅里放一碗水烧开,放入姜丝、料酒2茶匙,盐5克,煮沸后倒入白虾,加盖子烧5分钟即可。

3:碟子倒入2茶匙玫瑰醋,1茶匙李锦记生抽,数滴香油,少许白糖和味精搅拌均匀,撒一点姜末,白灼虾蘸酱汁食之。

4:煮熟的白虾摆盘,以酱汁蘸食,是温州人最典型的吃法。

5:鲜美清淡,简单明了,宴客体面,营养丰富的白灼虾!

【白灼小白虾】

主料

小白虾适量;姜适量;

辅料

料酒适量;盐适量;

白灼小白虾的做法步骤

1:准备所需食材

2:白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分

3:将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)

4:放入适量姜丝或姜片

5:倒入1勺料酒

6:加入一小勺的盐

7:开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可

小窍门

一、白虾尽量选用活的二、烧虾时,水量不能没过虾,只要底下一点点就好三、盐量不要多,一点点即可四、烧虾的时间不要长,不然虾肉就没那么Q了,一般的小白虾最长时间不要超过2分钟,烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦!

白灼虾

主料

大虾12只;

辅料

葱适量;姜适量;料酒适量;

白灼虾的做法步骤

1:大虾解冻后清洗干净,挑出虾线,活虾可以不取虾线,要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾,食材新鲜,味道更鲜美。虽然做法简单,只是下锅煮一煮,操作也是有技巧的。做法正确,肉质才紧实又饱满,鲜甜无腥味,不蘸汁都好吃。

2:虾处理好之后,开始煮虾,锅中的水尽量多放一些,虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅,淋入少许料酒去腥,煮开。

3:水完全煮开后,能闻到淡淡的葱姜味道,这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾,这点很重要,不是冷水下锅,而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色,要再放少许料酒,加倍去腥提香。

4:入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动,使其均匀受热,直到水再次煮开,煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定,别煮老了,就不好吃了。

5:根据个人的口味,调个蘸汁即可开餐了,没有蘸汁也好吃。

白灼虾

主料

基围虾500g;

辅料

生姜5片;小香葱1棵;葱白半根;

配料

香油适量;六月鲜酱油适量;调味汁适量;白酒适量;香醋适量;日本芥末适量;

白灼虾的做法步骤

1:将活虾挑出虾线清洗干净;

2:锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;

3:水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;

4:放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;

5:立即捞出放入冷水中;

6:沥干水分;

7:调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8:调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

分享到