清蒸黄鱼

主料

黄鱼1条；

辅料

葱2棵；

配料

盐1勺；白糖1勺；料酒2匙；蒸鱼豉油2匙；

清蒸黄鱼的做法步骤

1：黄鱼刮净鳞片，腹部开一小口取净内脏及腮片，两面划数刀。洗净控干水份，内外抹盐腌制10分钟。

2：盘子底部放一棵葱垫底，将黄鱼放在葱上面，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外用一个小碟子倒入2茶匙蒸鱼豉油及少许白糖味精，搅匀。

3：将鱼盘和小碟子一起上锅蒸15分钟。

4：关火，端出鱼盘，倒掉蒸鱼的汤汁，拣掉葱姜，在鱼身上撒些葱丝，将小碟子里蒸熟的蒸鱼豉油浇在鱼的周边。

5：另起一锅，烧热后倒入3茶匙油，冒青烟关火，将热油泼在鱼身的葱丝上面即可。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼一条(600克)；姜适量；葱适量；

辅料

香菜少许；料酒适量；

调料

油适量

蒸鱼豉油适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：准备好一条黄花鱼。

2：去鱼鳞、鱼鳃、内脏，从肚子上对半切开(不要切断)，清洗干净。

3：姜片和葱花垫在盘子下面。

4：再把鱼放在上面，抹上料酒，腌20分钟。

5：起锅烧水，水开后，把鱼放入锅中(用筷子架起来蒸，使鱼受热均匀)。

6：蒸6分钟。

7：好了，倒掉蒸鱼的汁水。

8：摆入盘中，浇上热油。

9：淋上蒸鱼豉油(蒸鱼豉油用凉白开稀释一下，要不能太咸了)。

10：好了。

11：放上香菜装饰一下。

12：好了，简单又美味。

清蒸黄鱼

主料

黄鱼2条；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；花椒水适量；食用油适量；辣酱适量；蒸鱼鼓适量；

清蒸黄鱼的做法步骤

1：切好备用。

2：鱼洗净备用。

3：加入花椒水料酒葱段蒜豆豉。

4：水烧开后放入鱼大火8分钟关火取出。

5：少许油加入辣酱。

6：放入切好的葱将烧好的辣酱油浇到鱼上。

7：成品出锅喽可以加一点蒸鱼鼓！准备的香菜忘记放也可以不放哦。

小窍门

做法是不是很简单很好吃哦，大火8分钟关火。

清蒸黄鱼

主料

黄鱼2条；姜适量；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；

清蒸黄鱼的做法步骤

1：黄鱼除去鱼鳞、腮、内脏，去掉鱼腹的黑皮，处理干净沥水。

2：鱼身上斜切三刀，加盐和料酒腌制15分钟。

3：盆底铺姜片。

4：鱼身切口处放姜片。

5：锅中水烧开，鱼盆放到蒸架上大火蒸10分钟。

6：蒸好的黄鱼，倒去盆中的水，去掉姜片。

7：放上葱段，倒入蒸鱼豉油。

8：锅中放油烧沸，浇到葱段上。

清蒸黄鱼

主料

盐10g；姜大量；蒜适量；美味鲜适量；

辅料

葱头适量；料酒适量；糖少量；

清蒸黄鱼的做法步骤

1：黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

2：放些盐，料酒，腌10-20分钟

3：放些姜丝，最好是姜片，鱼肚，鱼身，鱼底下，全部多放一点！

4：放些葱结，油，料酒，美味鱼，糖，隔水蒸8分钟

5：撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可

小窍门

还有一种最简单的做法，就是把鱼洗净，拿少点盐，手动涂在鱼肚,鱼身上,然后放在盘子里,放入姜,葱头,蒜头,美味鲜少许,糖少行,料酒就可以放在电饭堡里和饭一起煮了.饭烧开了,就可以拿出来吃了!!

【清蒸黄花鱼】

主料

黄花鱼适量；

辅料

料酒适量；姜适量；葱适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；小米椒适量；花椒粒适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

2：在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

3：准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

4：将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

5：虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

6：将调料汁浇在鱼身上。

7：炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。

8：将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

小窍门

1、要想鱼蒸出来不腥，多放点姜丝，料酒也要足够多，这样腌制后就不会腥了。2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油，我蒸鱼做的不多，一般不备那个，所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸，味道也不错。3、我买的鱼八两多我蒸了9分钟，感觉蒸过了，应该7分钟足够了。4、我看好多菜谱会把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下，但是我的锅中放不下，如果您蒸的时候尽量放锅中蒸一下。

清蒸黄鱼

主料

盐鲜黄鱼(一条)250g；

辅料

姜丝适量；豆豉适量；泡椒适量；蒸鱼酱油适量；油适量；

清蒸黄鱼的做法步骤

1：一条盐鲜黄鱼，是盐腌制过的冰鲜鱼。

2：两侧切上几刀

3：准备姜丝、豆豉、泡椒三种配料。

4：将配料放入鱼身表面，热水入锅蒸十分钟。

5：时间到，蒸熟出锅。

6：淋上蒸鱼酱油，再浇上热油。完成。

7：成品。咸鲜美味，肉质嫩滑，秋季进补，吃鱼最佳。

清蒸黄鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

蒸鱼豉油适量

盐适量

黄酒适量

食用油适量

清蒸黄鱼的做法步骤

1：黄花鱼刮鳞去内脏，洗净肚内血水黑膜。

2：还要提醒的是一定除去鱼头部的那层皮，否则很腥。

3：在洗净的鱼身两侧各切几刀至骨，便于蒸熟和入味。

4：葱姜切丝，蒜切片。

5：用适量盐及葱姜丝均匀抹遍鱼身，鱼肚。

6：鱼肚内也塞些葱姜丝，倒黄酒。蒸锅上气后，加盖大火蒸8~10分钟。

7：蒸熟后除去葱姜丝。

8：倒净盘里蒸出来的鱼汤，因为这个汤挺腥的。

9：再放上葱姜丝，蒜片。

10：用烧热的油浇葱姜蒜上，倒入蒸鱼豉油。这道鲜香嫩滑的清蒸黄鱼就完成了。

清蒸黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

葱姜丝适量；蒸鱼豉油适量；植物油适量；盐适量；

清蒸黄花鱼的做法步骤

1：将黄花鱼去除内脏洗净少量抹上盐

2：两面斜切刀，塞入姜丝腌制10分钟

3：放入蒸盘，上屜蒸7-10分钟

4：蒸好的鱼取下姜丝，撒上葱丝

5：淋上蒸鱼豉油

6：锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上

7：OK！可以开餐了。

小窍门

蒸鱼的时间视鱼的大小而定。

清蒸黄鱼

主料

黄鱼1条；

辅料

葱少许；姜少许；红辣椒少许；

调料

酱油1勺

清蒸黄鱼的做法步骤

1：准备的食材。（黄鱼已去内脏，去鳞）。

2：姜片垫底，摆上黄鱼，放少许葱在鱼上。

3：水开后，将鱼放入，盖起来，大火蒸10分钟。

4：蒸好后，倒掉多余的汤汁。

5：准备酱油、辣椒丝、葱丝。

6：淋上酱油。

7：蒜末，热油。

8：油冒烟，趁热淋上鱼身即可。

9：成品。