芹菜猪肉饺

主料

芹菜250g；猪肉馅350g；面粉400g；清水220g；

辅料

油适量；盐适量；姜末适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉三勺；鸡精少许；鲜酱油少许；醋适量；糖适量；芝麻油适量；花椒油少许；油辣子适量；熟白芝麻适量；

芹菜猪肉饺的做法步骤

1：芹菜洗净，用开水烫软后放入冷水中过凉，然后挤干水份切碎

2：将姜末放进肉馅中，再分多次加入清水（大约20g），用筷子顺一方向搅打肉馅，每次要让肉馅把水吸尽后，才能加入下一次，这样会使饺子馅更嫩滑

3：再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、食用油（8g左右）。鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中，并用筷子顺一方向搅打上劲，饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用

4：面粉里加入1g盐，倒入220g清水和成面团，将面团盖上保鲜膜放置10分钟后，再将面团揉至光滑，并分割成3等份，搓成长条状撒点面粉（防粘），盖上保鲜膜松弛20到30分钟

5：取一松弛好的面团搓成细长条

6：用刀切成均匀的小剂子

7：撒点面粉按扁

8：擀成圆形的饺子面皮

9：将肉馅放入饺子皮中间

10：先将面皮中间对折，再把左右两边折叠起来，折出几道褶子

11：包好成形的饺子

12：沸水中加入少许盐，再下入包好的饺子，盖上盖子煮至再次开锅，倒入半碗冷水，如此三遍即可出锅

13：制作饺子蘸料：少许鲜酱油、醋、芝麻油、少许花椒油、糖、油辣子和熟白芝麻（拍好才想起来没放芝麻），也可以按照自己喜欢的口味来放制调料

14：煮好盛出就可以吃了哦！

小窍门

1、不同的面粉吸水量会不一样，和面加水时要酌情加减2、面粉里加盐，会使饺子面皮更筋道3、面团饧、揉次数越多，面团会越光滑4、饺子的蘸料我比较喜欢酸甜麻辣口的，也可以根据自己喜欢的口味来调制哈

马蹄猪肉饺

主料

面粉400g；水175g；猪肉适量；马蹄适量；榨菜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；酱油适量；蚝油适量；十三香适量；料酒适量；鸡蛋适量；淀粉适量；葱花适量；

马蹄猪肉饺的做法步骤

1：先来做馅，准备好猪绞肉，马蹄和榨菜切小丁

2：然后把马蹄和榨菜倒进肉里面

3：加入所有的调料顺一个方向搅匀

4：最后加入葱花拌匀，肉馅就做好了

5：面粉里面加入水

6：用筷子搅成絮状

7：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟

8：将松弛好的面团擀成薄面皮

9：然后用圆形的模具印出圆饺子皮

10：将所有的做好，撒些干面粉防粘

11：取一个饺皮，放肉馅在中间，包起来

12：将所有的都这样做好，锅里水烧热放进去煮熟捞起来就可以了！

小窍门

1.肉馅提前做好，这样饺子皮擀好了之后可以直接包！2.做好的水饺可以装好放进冰箱冷冻起来，要吃的时候拿出来煮很方便！

猪肉饺子

主料

肉1000克；葱10棵；饺子皮50个；

猪肉饺子的做法步骤

1：先把肉切成肉丝，在剁

2：葱切小点

3：放入四个鸡蛋

4：搅拌开

5：放入适量的味精，盐，淀粉，在搅拌

6：搅拌之后，就可以包饺子啦！！

7：包好就可以下锅咯！

猪肉饺子

主料

面粉一斤；猪肉馅适量；

辅料

水适量；

猪肉饺子的做法步骤

1：用温水把面粉和成团。

2：醒十分钟后切成小荠子

3：擀成面皮

4：把馅子放在面皮中间，对折后捏好口

5：边缘一定要捏紧

6：一个小元宝就好了

7：好了等待下锅

小窍门

下锅后滚三滚就可以出锅了。

韭菜猪肉饺

主料

猪肉300克；韭菜300克；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：将韭菜切碎备用。

2：将猪肉放到绞肉机绞碎，或手工剁碎。

3：将肉、韭菜、盐一起拌匀。

4：包好饺子，可以隔水蒸15分钟左右，熟就好（可用酱油、香醋做拌料）。或直接煮水饺。

5：做好了，可以吃了！水饺煮好后，放入些葱花、香菜，味道更鲜。

小窍门

煮水饺，要等水沸腾后再放入饺子，水再次沸腾，加入半碗冷水，直到煮熟，味更鲜甜。

韭菜猪肉饺

主料

猪肉300g；韭菜300g；香菇4朵；

辅料

饺子皮500g；花生油20g；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：韭菜洗净，切碎，备用

2：肉剁碎备用

3：香菇剁碎，将韭菜、猪肉、香菇混合搅匀、加入生粉、酱油、花生油调味，馅料就调好啦

4：饺子皮，买现成的，马上可以开始包饺子

5：包好的饺子放在蒸盘上码好，放入锅中，大火20分钟蒸熟即可

6：蒸好的

香菇猪肉饺

主料

饺子皮36个；猪肉240g；

辅料

小葱适量；葱姜蒜粉适量；白胡椒粉适量；盐适量；过滤水适量；植物油适量；

香菇猪肉饺的做法步骤

1：香菇洗干净，焯水

2：香菇切粒。晾晾沥干水。

3：热锅热油，放入葱花炒香。待用。

4：猪肉剁成末，加入盐、葱姜蒜粉、白胡椒粉、生粉、清水和葱油，一个方向搅拌。

5：放入冰箱冷藏半小时。

6：用自己喜欢的包法包饺子。

7：皮和馅刚好。

猪肉饺子

主料

绿中筋面粉150g；绿菠菜汁80g；绿盐0.5g；白中筋面粉350g；白冷水175g；白盐2g；

辅料

猪肉馅500g；白菜半棵；鸡蛋1个；

调料

小苏打料酒

料酒适量

酱油适量

料水适量

八角1个

花椒粒适量

葱适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

十三香适量

蚝油适量

白胡椒粉适量

色拉油适量

香油适量

花椒油适量

姜末适量

猪肉饺子的做法步骤

1：水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色，将菠菜叶捞出榨汁，备用绿色面团：中筋面粉：150g、菠菜汁：80g、盐：0.5g。

2：150克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机。

3：选择iMix程序，开始揉面。

4：揉成光滑的面团就停止，不需要揉满一个程序。白色面团用同样的方法揉好备用。

5：花椒和八角煮成料水，晾凉备用，用的时候过滤一下，只要水。

6：白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟。

7：猪肉馅加料酒和酱油。

8：用电动打蛋器搅拌均匀，分次加适量料水继续搅拌，搅拌至有弹性不粘手就好。

9：加入切好的葱花和姜末搅匀。

10：放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀。

11：加一个鸡蛋搅匀。

12：加色拉油、香油、花椒油搅匀。

13：白菜挤干水分，放进去。

14：搅拌均匀，馅就和好了，尝一下咸淡口是否合适，可适当加盐调整。

15：案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑。

16：取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度。另外一份要用保鲜膜盖好，以免风干。

17：绿色部分压扁，擀成薄片儿，喷少许水。将白色部分包在里面，收口处捏紧，揉搓均匀。

18：用刀切成大小相等的剂子。

19：将剂子压扁，擀成四周薄中间厚的太阳皮。

20：包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼。

21：成品图。

小窍门

1、百财饺子最适合的就是白菜猪肉馅，一定不要用绿色蔬菜为主的馅，包好了里面的颜色会透出来，就不漂亮了。2、菠菜汁要用煮好的叶子来榨汁，只要叶子哦，出来的颜色才会漂亮。3、面粉吸水量不同，水量可适当调整，两个颜色的面团软硬要保持一致。感谢非儿提供配方。

韭菜猪肉饺

主料

猪五花适量；韭菜适量；面粉适量；

辅料

姜末少许；葱末适量；十三香少许；香油少许；料酒适量；盐适量；酱油少许；花生油适量；

韭菜猪肉饺的做法步骤

1：面粉加水和成面团

2：韭菜择洗干净，控净水

3：猪肉洗净切片

4：切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）

5：打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）

6：韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀

7：拌好后再和肉馅顺时针搅匀

8：取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子

9：饺子随包随留空隙码好

10：锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。

11：成品图欣赏！

12：成品图欣赏！

小窍门

1肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃2韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触

韭菜鸡蛋猪肉饺子

主料

白面适量；猪肉陷适量；鸡蛋2个；韭菜适量；

辅料

姜适量；花椒粉适量；酱油适量；盐适量；蒜适量；食用油适量；

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法步骤

1：准备食材，韭菜

2：准备食材，猪肉陷，其实用不了这么多，用一半就可以了

3：和面，放盆中醒一会儿

4：将猪肉陷炒成小肉丁，先热油，然后放入猪肉炒，途中添加适量盐

5：炒两个鸡蛋

6：鸡蛋与肉馅搅拌

7：加入韭菜搅拌

8：添加适量盐，姜，蒜，花椒，植物油等配料

9：这样就拌好了馅料

10：擀皮儿～

11：包饺子

12：煮饺子

13：享受美味吧

14：美味的饺子

小窍门

饺子蘸着山西老陈醋才最好吃