黄油卡通饼干

主料

黄油75克；低筋面粉115克；鸡蛋液15ml；

辅料

糖粉50克；

黄油卡通饼干的做法步骤

1：室温软化黄油加糖粉拌匀。不要用白糖代替糖粉喔，因为白糖不容易完全融在黄油里，吃起来有颗粒。如果家里没有糖粉，可以用研磨机的磨粉功能将白砂糖磨成糖粉；

2：分次加入蛋液拌匀，蛋液一定要分次加入黄油中，如果一次全部加入，蛋黄不能完全和黄油混合；

3：筛入低粉继续拌匀，和面成团；

4：开始擀，擀约3mm厚；

5：用模具切出形状和图案，摆入烤盘；

6：放入烤箱烤制，165度中层，约20分钟；

7：至表面微金黄色，取出晾凉就可以吃啦，吃不完的记得装进饼干盒密封保存喔。

蛋奶黄油饼干

主料

低筋面粉220克；牛奶20毫升；糖50克；

辅料

黄油80克；鸡蛋一个；

蛋奶黄油饼干的做法步骤

1：全蛋液，牛奶，糖混合均匀。

2：黄油室温软化。

3：用电动打蛋器搅打黄油，使其体积膨大，充分拌入空气。

4：搅打过程中分三次加入步骤一的混合液体，每次加完打匀再加下一次。

5：直至打到均匀，细腻，顺滑的程度。

6：筛入低粉。

7：混合均匀，做成面团。

8：用月饼模子压出饼干，整齐地摆放于烤盘内。

9：送进预热好烤箱，175度28分钟。

10：出炉晾凉。

11：装盘就可以吃了。

12：再来美一下。

小窍门

烘烤的温度和时间灵活掌握，毕竟不同烤箱的脾气不同。

黄油饼干

主料

黄油200g；低筋粉300g；

辅料

鸡蛋黄2个；棉白糖50g；

黄油饼干的做法步骤

1：黄油室温软化,加50克棉白糖电动打蛋器打发1到2分钟。

2：鸡蛋黄打散备用。

3：将打散的鸡蛋黄液倒入打发的黄油中再打1分钟。

4：筛入低筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀或者用手和面一样捏成面团。

5：放入冰箱冷藏半小时。

6：拿出面团用擀面杖擀成5毫米的面皮,用自己喜欢的磨具扣出模型。

7：烤箱上管155度,下管145度烤15分钟,出炉。

黄油饼干

主料

黄油130克；低筋面粉200克；

辅料

砂糖55克；黑芝麻适量；椰蓉适量；鸡蛋1个；

黄油饼干的做法步骤

1：白砂糖磨成糖粉

2：黄油软化后加入砂糖，用搅拌机搅拌使之羽化

3：羽化是为了让饼干更加酥脆

4：筛入低筋面粉并搅拌均匀

5：用保鲜袋取出适量的搅拌好的面粉，加入适量的黑芝麻，揉面

6：保鲜袋取出适量的搅拌好的面粉，加入适量的椰蓉，揉面均匀

7：用擀面杖摊成如图的纸状

8：擀面杖摊开，加入冰箱冷冻室冷冻5分钟

9：冷冻好后就可以脱去保鲜膜，用模具扣出想要的样子

10：这个是原味儿的

11：装盘，入烤箱，底层170摄氏度10分钟

12：这个是椰蓉的

13：烤出来装盘即可

小窍门

黄油打发一定要呈羽状，砂糖用料理机很好磨粉的，最好过筛，更细腻，烤箱一定要盯着点，饼干很容易糊掉的，厚薄不一样时间都不能相同，快到10分钟时看着点就行！

黄油蛋奶饼干

主料

黄油40克；低筋面粉40克；玉米淀粉60克；糖霜30克；蛋黄1个；

辅料

盐2克；

黄油蛋奶饼干的做法步骤

1：黄油40克，室温软化

2：用打蛋器打至顺滑

3：糖霜（细糖粉）30克（淘宝有售）

4：盐2克

5：糖、盐加入刚才打好的黄油，继续用打蛋器打至完全融合

6：分离一个蛋黄

7：加入糖黄油，继续打至完全融合

8：低筋面粉（蛋糕粉）40克（我的电子秤在拍的瞬间，跳到了39克，当时自己没太注意，没关系，这一点点出入可以忽略不计）

9：玉米淀粉60克

10：把以上两种粉分别过筛，一次性加入黄油中

11：用橡皮挂板以画之字形手法搅拌均匀

12：用手把材料揉成面团

13：擀成面饼

14：先用模具切出小兔子的外形

15：用刮刀把小兔子转移至不沾烤盘内（剩下的面，可以重新擀成面饼，继续做小兔子）

16：转移至烤盘后，用印章印出小兔子的五官线条

17：可爱的米菲兔可以进烤箱啦（烤箱预热）

18：放入预热好的烤箱，180度，20分钟（这个时间与温度仅供参考，每个品牌的烤箱有所差异，请按照自家烤箱酌情设定。建议如果第一次做，最好在最后5分钟，站在烤箱旁随时观察，以便随时停止，小兔子如果烤得颜色太重可就不萌啦）

19：好啦，刚烤好的小兔子放到冷却架上冷却

20：严格按照配方比例0失败哦，此比例可以做出大约16只左右的米菲兔，口感酥脆，奶香十足，但并不过于甜腻

21：请放在饼干桶，或者相对密封干燥处保存，并且尽快食用（自己做的，没有任何防腐剂，建议尽快吃掉哦）

黄油曲奇饼干

主料

黄油120克；糖分50克；蛋黄1个；低筋面粉170克；

辅料

香草精适量；

黄油曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。

2：加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。

3：加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。

4：低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。

5：裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。

6：放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。关火焖3分钟再出炉。时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。

7：成品。

8：成品。

9：成品。

黄油柠檬饼干

主料

总统牌无盐黄油63克；糖粉46克；柠檬皮碎5ml（去白芯的丁）；

辅料

低筋面粉100克；新鲜榨取柠檬汁15ml；食用精盐1.25ml；

黄油柠檬饼干的做法步骤

1：黄油放在大碗里，室温软化。取新鲜柠檬一只洗净表皮，擦干备用。

2：将洗净的柠檬对切开，挤出柠檬汁。把柠檬皮内所有的白芯全部刮干净，然后把柠檬皮切成小丁。

3：按量取糖粉、盐倒入已经软化的黄油大碗里，用打蛋器使糖粉和黄油混合均匀，把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发黄油。

4：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

5：倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

6：把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团包好保鲜膜，放进冰箱冷冻四十分钟以上，直到把面团冻得坚硬。

7：取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。175度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

小窍门

1、糖粉不用买现成的也可以自己在家做，100克白砂糖和3克玉米淀粉一起放进电动研磨机，研磨成细腻的粉面状，装袋即可。2、第六步把面团滚圆成圆柱形的步骤，面团会比较粘手，操作时可以带上一次性手套，或把面团放在冰箱冷藏室里冷藏一会。

黄油饼干

主料

面粉一碗；鸡蛋1个；黄油80克；玉米淀粉小半碗；

辅料

红枣适量；

黄油饼干的做法步骤

1：黄油半块隔温水，容器里融化

2：加入细砂糖搅拌，我不喜欢甜的，所以只加了很少的糖

3：鸡蛋一个，搅拌成鸡蛋液，分多次加入黄油中搅拌，加入红枣的肉颗粒，不用红枣有葡萄干，或者干果也可以

4：面粉和玉米淀粉混合均匀，分多次加入黄油里搅拌均匀，直到不能流动能成面团为止

5：保鲜膜包起来，弄成长方形，冷冻室冻半小时拿出来切片

6：放入烤盘，上下火160℃，20分钟就好。

7：成品很酥，很香，个人觉得黄油可以少一点

小窍门

糖用量随意，黄油鸡蛋可以减少，红枣可以用其他代替也可以不加。总的来说特别简单，一次成功。普通面粉就可

黄油脆饼干

主料

低粉200克；黄油100克；糖霜50克；

辅料

全蛋1个；

黄油脆饼干的做法步骤

1：软化好黄油后筛入低粉和糖霜混合搅拌

2：黄油室温软化

3：软化好黄油后筛入低粉和糖霜混合搅拌

4：鸡蛋打散一起加入搅拌

5：刚开始搅拌是这样的状态

6：搅拌20分钟左右，直到不粘手

7：然后用保鲜膜包起来，造型自己捏好，放置冰箱速冻一小时

8：取出来切成片，烤盘铺上油纸，整齐摆放

9：放入烤箱180度中层20分钟

10：烤好后移至晒网凉凉

11：然后就密封保存起来

黄油小饼干

主料

面粉150克；黄油50克；糖粉60克；鸡蛋1个；

黄油小饼干的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油打软，加入糖粉搅拌。

3：分两次加入蛋液。

4：加入面粉，最好分次加入，分量可能多，可能少。

5：揉成团，冷藏2小时。

6：擀成均匀大片，用模具盖出饼干。

7：入烤箱180度烤10-12分钟。

8：晾凉即可。