韭菜拌粉丝

主料

韭菜适量；粉丝适量；花生米适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

香油适量

酱油适量

糖适量

香醋适量

韭菜拌粉丝的做法步骤

1：粉丝提前泡发。

2：锅里热油倒入洗净的花生米，小火翻炒。

3：炒至有点焦黄，脆口即可铲起备用。

4：锅里烧开水，放入粉丝炒熟捞起过冷开水，挤干。

5：锅里放几滴油，放入韭菜焯熟捞起沥干。

6：粉丝，韭菜切段放入碗中，加入蒜末，小米辣，盐，香油，酱油，糖，香醋拌匀。

7：装入盘中，加入炒好的花生即可。

韭菜拌番茄

主料

韭菜适量；番茄适量；

辅料

盐半匙；味精少许；鸡精少许；花生面2匙；油辣椒2匙；花椒油少许；生抽2匙；

韭菜拌番茄的做法步骤

1：韭菜，番茄，大蒜

2：全都切碎，放入调料

3：拌均匀，就可以装盘啦

韭菜拌核桃

主料

鲜核桃仁200g；韭菜200g；

辅料

香油5g；盐5g；鸡精3g；

韭菜拌核桃的做法步骤

1：把核桃剥去黑衣备用

2：韭菜洗干净切指段备用

3：用开水抄一下，加入韭菜，放盐、香油、鸡精拌匀即可…

核桃仁拌韭菜

主料

韭菜一把；

辅料

核桃仁50克；

调料

盐适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

芝麻油适量

核桃仁拌韭菜的做法步骤

1：核桃剥去坚硬的外壳，取一些核桃仁放入小碗里，加入适量的温水浸泡十分钟。

2：核桃仁浸泡十分钟后，外衣已经吸足水分，这时用一根牙签轻轻的挑一下，就能把核桃仁的外衣挑去。把挑去外衣的核桃用手掰成小粒。

3：炒锅上火，放少许油，下核桃仁小火慢慢炒出香味，炒出香味后盛出核桃仁放凉备用。

4：炒核桃仁的油锅中倒入半锅水烧开，水开后放入择洗干净的韭菜焯水一分钟，然后捞出过凉水。

5：把焯好水的韭菜切成3厘米长的小段，然后放入大碗里，按个人口味放入适量的盐、白糖、鸡精、芝麻香油调味。

6：韭菜按个人口味拌好味道后放入之前炒香的核桃仁再次拌匀后就可以装盘上桌。

小窍门

1、韭菜焯水时锅中放几滴油和少量盐，可以韭菜的颜色保持翠绿，韭菜焯水时间不可过长，以免失去韭菜的风味。2、凉拌韭菜时可以根据个人的口味来调味，适合自己口味才称得上是美味。

凉拌韭菜

主料

嫩韭菜200克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；白糖半勺；鸡精半勺；蒜末和小米椒圈适量；生抽1勺；耗油1勺；香醋1勺；

凉拌韭菜的做法步骤

1：韭菜用盐水清洗，洗去农药残留。

2：锅中加水放入食盐。

3：加入食用油（这样，焯烫的韭菜才会碧绿鲜亮）。

4：下入韭菜焯烫。

5：过凉攥干水分后，用刀拦腰切两半。

6：将韭菜装入盘中加入蒜蓉和小米椒圈。

7：加入食盐。

8：加入白糖。

9：加入鸡精。

10：起锅烧油。

11：淋入热油。

12：倒入生抽。

13：加入耗油。

14：倒入香醋。

15：搅拌均匀后即可食用。

拌韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；调味鲜适量；辣椒油适量；

拌韭菜的做法步骤

1：备好的韭菜清洗干净。

2：锅里放清水烧开下入韭菜。

3：氽熟。

4：沥水后切段。

5：装碗里淋上醋，放点盐。

6：淋上生抽。

7：淋上香油。

8：淋上辣椒油，调点调味鲜。

9：拌匀即可。

拌韭菜

主料

韭菜适量；

辅料

东古一品鲜适量；油适量；干辣椒适量；

拌韭菜的做法步骤

1：油，干辣椒，东古一品鲜

2：把韭菜洗干净，从中间切一刀，成两段

3：把辣椒油炸好备用

4：锅里放水，水开后把韭菜放入锅中抄一遍，记住不要抄在长，抄时间长了韭菜老了，就不好吃了，把抄好的韭菜捞出，放入碟中，倒上东古一品鲜，最后把炸好的辣椒油浇上，不爱吃辣的就少放

韭菜鸡蛋拌面

主料

鲜面条适量；韭菜适量；豆腐干3片；鸡蛋3个；

辅料

生抽适量；酱油适量；盐少许；

韭菜鸡蛋拌面的做法步骤

1：鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。

2：韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。

3：豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。

4：鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。

5：炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。

6：鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。

7：加入适量生抽，搅拌均匀。

8：加入适量开水，炒匀。

9：加入适量酱油上色，炒匀，关火。

10：取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。

小窍门

炒好的料我没有另外加盐，生抽和酱油的咸味已经足够了。

粉条拌韭菜

主料

春韭菜500克；青红椒适量；干粉条200克；

辅料

糖适量；盐适量；生抽适量；红油适量；香油适量；鱼油适量；陈醋适量；

粉条拌韭菜的做法步骤

1：将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀，青、红椒切圈备用。粉条放入温水泡透。

2：锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。捞出韭菜迅速放入冰水中过凉。

3：将过凉好的韭菜拧开和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可。

小窍门

1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；2、调料要依个人口感适量添加。

拌花生韭菜

主料

韭菜250g；炒花生50g；

辅料

泡椒2个；

调料

酱油1勺

陈醋2勺

糖1匙

油适量

香油适量

拌花生韭菜的做法步骤

1：韭菜清洗干净。

2：准备两个泡椒，炒花生米。

3：泡椒切粒，用热油呛一下。

4：再放入酱油、陈醋、糖、香油拌匀备用。

5：韭菜切成段。

6：烧开一锅水，倒入韭菜。

7：焯水一分钟，夏季的韭菜比较韧，焯水时间长一些。而春季的嫩韭菜，只需去焯30秒即可。

8：韭菜捞起装盘，倒入酱汁拌匀。

9：撒上花生米即可。

10：清凉拌菜，好吃简单易做。