糖醋排骨

主料

排骨适量；

辅料

姜适量；

配料

冰糖适量；老抽适量；生抽适量；醋适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：煮熟排骨，可适当放一些姜

2：腌制排骨20分钟（调料：生抽半勺子、老抽一勺子、醋两勺子）

3：油熟，炸排骨（油炸过的排骨，外脆内软），腌料留用

4：腌料倒入锅中，加冰糖炒

5：炒至起泡后，迅速倒入排骨炒，而后加少量水微火闷几分钟

6：起锅前，加入适量醋，洒上芝麻，即可

糖醋排骨

主料

肋排适量；

辅料

冰糖适量；食醋适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨放入葱姜蒜，腌一下

2：用高压锅清炖排骨，大约一刻钟

3：调好糖醋汁，倒入锅中，再倒入排骨，焖五分钟收汁即可

4：装盘

糖醋排骨

主料

排骨500克；葱1根；白芝麻适量；

辅料

生抽1汤匙；老抽半汤匙；料酒1汤匙；醋3汤匙；糖3汤匙；盐半茶匙；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨焯水。

2：换一锅清水，放入排骨，煮30分钟，排骨汤留用。

3：骨中加入生抽，老抽，料酒，2汤匙醋，腌制2小时，腌料留用。

4：放入油锅中炸制金黄，捞出放在厨房用纸上吸去多余的油。

5：将排骨，腌排骨的料，糖，盐，煮排骨的汤放入锅中，大火煮开转小火，煮30分钟左右收汁，加入1汤匙醋出锅，撒上白芝麻和葱花即可。

糖醋排骨

主料

猪肋排适量；

辅料

胡萝卜半个到一个；白芝麻适量；

配料

葱适量；姜适量；冰糖适量；大料适量；老醋适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：将肋排洗净，放入生抽老抽、料酒、盐、葱姜腌制20分钟。

2：不粘锅放油，只需要放入炒菜量的两倍即可，将肋排放入不粘锅中火煎，反正面都煎至如图所示。

3：如图煎好的肋排。

4：将葱姜切好，胡萝卜切滚圆备用。

5：另起炒锅，放入少许油，葱姜爆锅，炒出香味后倒入煎过的肋排和胡萝卜，然后倒入生抽和老抽，翻炒几下倒入热水，没过排骨，放入冰糖、大料、盐、老醋大火炖。

6：如图所示，大火烧开收汁。

7：汤汁粘稠后撒白芝麻，关火，装入盘中，好美味啊。

小窍门

1、煎排骨的时候其实已经将排骨煎至半熟，炖排骨可以一直用大火炖的；2、炖排骨要用热水炖才好吃。

糖醋排骨

主料

排骨600G；

辅料

大葱适量；

配料

蕃茄酱100G；冰糖50G；植物油适量；盐适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨焯水后，剁成小块。葱切段，冰糖用刀背稍稍拍碎。

2：炒锅大火烧热后，转小火放入植物油，加冰糖，小火炒制糖色。

3：炒至颜色变深，微微翻小气泡即可。

4：下入葱段，炒出香味。

5：加入排骨，翻炒至上色均匀。

6：倒入蕃茄酱

7：翻炒至上色均匀。

8：加入冷水，调入盐，大水烧开后，转小火炖一小时左右。

9：炖至排骨软烂，转大火收干汤汁，即可。

糖醋排骨

主料

排骨二支；

辅料

白糖一匙；白芝麻少许；盐少许；老陈醋一匙半；淀粉三匙；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨小段加入少许白糖盐老陈醋腌制半小时到一小时倒掉水

2：加入淀粉抓匀，炸时抖掉多余粉

3：炸好后再复炸一次

4：倒掉油下少许水，加入少许盐，半匙老陈醋，少许白糖，煮开少许水淀粉勾兑。浓时下排骨翻一下上盘洒点芝麻OK

5：成品上菜啦

小窍门

炸时候注意火候以免焦了六分火慢慢炸，后再复炸一次

糖醋排骨

主料

猪小排500克；

辅料

盐3克；料酒1汤匙；醋4汤匙；老抽1汤匙；生抽1汤匙；糖1汤匙；冰糖适量；葱适量；姜适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：准备材料。

2：将猪肋排剁成小块儿,肋排和生姜、葱、料酒放入适量冷水中加热，过水去血沫。炖至7成熟。

3：将炖好的肋排捞出沥干水分备用。

4：然后将肋排放入平底锅中小火煎至两面金黄备用。

5：另起锅放少许油烧热，放一汤匙糖，炒糖色。

6：倒入排骨翻炒上色。

7：加入煮排骨的汤没过排骨，加葱姜，加生抽1汤匙、老抽1汤匙。

8：大火烧开转小火，加香醋4汤匙。

9：收汁前放少许冰糖，待汤汁收浓起锅，撒上芝麻即可。

小窍门

1、炒糖时注意不要时间过久，否则就变拔丝排骨了。2、饭店里做这道菜排骨是要在油锅里炸过的，在家里制作我用平底锅煎了一下排骨，避免了多油。3、收汁时一定要不停翻炒以免糊锅。

糖醋排骨

主料

小排适量；

辅料

糖适量；醋适量；料酒适量；生抽适量；姜适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨斩段过水后，再加水大火煮开，小火煮30分钟。捞出备用

2：按1:1.5:3的比例加入料酒、生抽、醋腌制

3：腌制的同时炒糖色，锅内凉油加等量糖，小火炒制

4：炒到如图所示起小泡

5：此时加入腌好的排骨炒均匀

6：将刚才腌制排骨的酱料倒在炒锅里一起炒，加入三粉糖，再加入刚才煮的排骨汤，大火煮

7：大火煮开后转小火

8：最后大火收汁即可

9：出锅，很香很好吃啊，哈哈

糖醋排骨

主料

猪小排1000克；

辅料

料酒2勺；生抽3勺；老抽1勺；糖4勺；盐0.5勺；醋3勺；芝麻1勺；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨用沸水焯过后重新加水加姜片大火烧开小火煮三十分钟煮排骨的汤不要倒掉

2：煮好后加三勺生抽一勺老抽三勺醋两勺料酒腌二十分钟

3：腌好后过水清洗一边捞出沥干水锅里放油大火炸至两面金黄

4：油倒出锅里放入排骨腌排骨剩下的汁一碗煮排骨的汤四勺糖半勺盐大火烧开小火煮十分钟

5：大火收汁加一勺醋

6：洒上芝麻就做好啦

糖醋排骨

主料

排骨适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；料酒适量；芝麻适量；

辅料

葱适量；八角适量；盐适量；醋适量；酱油适量；冰糖适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2：捞出排骨，沥干水分

3：盛出一小碗排骨汤备用

4：锅中热油，加适量糖炒出糖色

5：放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

6：加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

7：收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8：出锅，撒上白芝麻

9：配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

小窍门

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色