大碗宽面

主料

面粉适量；

辅料

菠菜适量；大蒜适量；小葱适量；辣椒粉适量；盐适量；油适量；

大碗宽面的做法步骤

1：和面不再赘述，在水里加点盐，再和面，面会比较劲道！把和好的面，醒半小时，然后切成长条，搓圆润。

2：把圆润的长条变成圆润的短条。准备一小碗油。

3：讲小条面团在油里充分浸润，然后码在碗里，盖上保鲜膜，静至半小时到一小时，时间越久，面团越有弹性。

4：醒面的这段时间，准备葱末，蒜末，喜欢香菜的可以准备一点香菜末。吃面不吃蒜，香味少一半。

5：将面团用擀面杖杆成长方形薄片。

6：双手拽两头，拉长。如果不能拉长说明没醒好。

7：煮面，水沸腾后放入面条，所有面条都放进去后煮开，倒入几勺凉水，再煮开，反复2次，把面盛入碗中。

8：把准备好的末末们放入碗中，再放入灵魂辣椒粉，少量盐。

9：干净的锅内放油，烧滚，注意油温一定要高，最好就开始冒烟那种，然后泼油，伴随着滋啦生，香味就出来了！

10：焯好的菠菜放入碗中，再加入少许白醋和酱油。

11：当当当当，大碗宽面制作完成！开咥~

12：饭后再来一碗面汤，伴随着淡淡的菠菜味，原汤化原食，聊咋咧！

就爱这一碗面——酸菜牛肉面

主料

鲜面条适量；牛肉适量；酸菜适量；小米辣适量；生姜适量；

辅料

小香葱2根；香叶适量；花椒适量；桂皮适量；生抽适量；老抽少量；料酒适量；食盐适量；

酸菜牛肉面的做法步骤

1：原料图。

2：锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。

3：捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。

4：加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。

5：加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。

6：酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。

7：高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、

8：炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。

9：下入酸菜炒匀。

10：加适量花椒粉翻炒。

11：出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。

12：汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。

13：煮熟的面条捞入碗中。

14：舀入炖牛肉的汤汁。

15：舀入炒好的酸菜汤汁。

16：加入切成块的牛肉。

17：喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。

小窍门

1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。

素碗面

主料

刀切面300克；

辅料

鸡蛋酱适量；

素碗面的做法步骤

1：把面粉加水搅拌成面穗。

2：和成硬一点的面团。

3：用压面机先压出面皮。

4：然后，再压出面条。

5：将其抖了开，防止粘连。

6：锅烧开水，放入切面煮制2分钟。

7：捞出用凉开水或纯净水过凉。

8：和鸡蛋酱搭配，即可食之。

小窍门

1、酱也可以选择肉酱。2、切面的口感比挂面强多了，非常的筋道。

一碗面条

主料

小面适量；

辅料

鸡蛋适量；香肠适量；小白菜适量；

调料

盐适量

一碗面条的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡蛋搅散。

3：起锅热油。

4：倒入蛋液煎一会儿后搅散。

5：香肠切片放入锅里。

6：放小白菜翻炒片刻。

7：加水，盖盖煮开。

8：准备小米面，拿出自己要吃的。

9：水开后放入面条。

10：加盐味精，稍微煮一会儿面就熟了。

11：出锅成品。

素面一碗

主料

面条适量；番茄2个；鸡蛋3个；

辅料

白菜适量；葱花适量；盐适量；生抽适量；香油适量；

素面一碗的做法步骤

1：这些是主角

2：龙须面很好煮熟

3：番茄切块，可以稍微切碎一点，更容易炒出汁。

4：葱切花，小葱没了，拿大葱替代的。

5：鸡蛋打散，加少许盐，热锅凉油，油稍微多点，在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱，炒蛋那个图片顺序弄错了，不知道如何加进来了，呵呵。

6：鸡蛋盛出后不需要再放油，直接炒番茄，炒至出汁。

7：加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐，因为要加水，所以要比平时炒菜多放一点。

8：添入足量的水，也可以在准备材料的时候先把水煮上，更节省时间。

9：水开放入面条。

10：煮开以后放入白菜。

11：滴入少许香油。

12：放生抽。

13：大功告成。营养又健康，关键是省时省力，两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。

白面碗托

主料

面粉适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒面适量；香菜适量；熟芝麻适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

老陈醋适量

生抽适量

白面碗托的做法步骤

1：面粉中放入一勺盐。

2：多次少量的倒入凉水。

3：搅至无颗粒糊状。

4：盘中刷油倒入适量面糊。

5：上笼蒸20分钟。

6：油热后放入蒜沫炒香。

7：放入干辣椒面炒出辣味。

8：倒入老陈醋、生抽炒出锅气。

9：倒入适量开水，放入盐、十三香、香鸡精。

10：大火炖2分钟。

11：淋入水淀粉。

12：放入熟芝麻、味精搅拌均匀即可。

13：碗托晾凉切成条状。

14：装入盘中。

15：浇上灵魂料汁。

16：撒上香菜。

17：香辣可口、美味漂亮，妥妥的人间美味！

小窍门

上笼蒸时确保碗托蒸熟，晾凉后再切，防止粘连。

面包碗

主料

高粉120g；全麦粉30g；玉米油20g；

辅料

全蛋液55g；牛奶30g；白糖20g；盐1g；酵母1.5g；

面包碗的做法步骤

1：面包桶里依次放入全蛋液，温牛奶，左盐右糖，高粉与全麦粉。面粉上挖一小坑放入酵母并覆盖。启动和面程序，面团成形后加入20g玉米油，再揉10分钟

2：开启发酵功能，让面团在桶里发酵半小时

3：取出面团，揉匀排出空气后，分成40g一个的剂子，松驰10分钟

4：将面团擀开成厚度约0.5-1cm的圆形片

5：将蛋糕模具翻扣，把圆面片覆盖在上面，四周按一下，排出空气

6：全部覆盖好之后，盖上纱布发酵至两倍大

7：刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右

8：拿出烤盘，稍冷却一会儿，小心从蛋糕模具上取下面包，翻过来就是一个碗的形状

9：装上喜欢的水果或果酱~

小窍门

1，进烤箱前刷蛋黄液颜色更好看些，我刷的全蛋液，颜色比较浅2，面皮不宜擀太薄，否则烤好后易破3，烘烤时间只是太概，注意观察，不要烤糊了4，如果没有蛋糕模具，可以用锡纸包住小碗反扣，将面皮覆盖在上面（必须要能耐高温的小碗）

最暖心的一碗牛骨汤&牛肉味噌面

主料

牛骨1000克；牛肉300克；

辅料

红辣椒1个；海苔5片；玉米1个；小葱1支；油白菜6颗；油2勺；禾然赤味噌酱3勺；禾然有机酱油2勺；药念酱1勺；盐1勺；

牛肉味噌面的做法步骤

1：准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用

2：将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时

3：新鲜的牛肉，切成小丁备用

4：生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。

5：家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，普通面粉400克（2杯）水（100毫升）将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。

6：锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感

7：煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用

8：小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。

9：准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的

10：煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，加入赤味噌预热化开

11：放进葱花；加进禾然有机酱油

12：最后根据自己的口味决定加入盐

小窍门

1.牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。喷入料酒烧到酒味散发可以。注意不要炒糊了2.放进面条，煮开后点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感3.味噌不适宜久煮。切忌不要和高汤一起煮。先将需要的高汤材料熬煮好。在快熟时再加味增就OK。加入后立即关火。这样味噌的香味不会因久煮而蒸散。4.如果初次做味噌，不好把握咸淡就边加边尝。赤味噌有一定的咸味，加入酱油后尝一尝再确定加不加盐。

碗豆面

主料

碗豆200克；面粉250克；水120克；

辅料

八角1个；香叶1块；小葱2棵；盐3克；油辣子2勺；姜1个；蒜1个；鸡精1克；味精1克；酱油2勺；芝麻油2勺；花椒粉1克；

碗豆面的做法步骤

1：碗豆提前泡发！10小时以上！

2：煮碗豆的大料。

3：加一克盐、点点油、大料！水！

4：电压力锅选择超快煮饭！

5：把面粉和水到入面包机和面程序！手和也一样

6：揉好取出！

7：切成2大坨！

8：取其中一坨把它扞成溥片对折

9：切成小块！

10：把它们全部一根根拉开！埔点面粉防止沾上！

11：放上煮锅掺水点火烧开放面条！

12：打好调料！

13：把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花！香！开吃！

小窍门

面条要揉好了！调料放好！碗豆头一晚上就用水浸泡！

乔面碗托

主料

乔面适量；

乔面碗托的做法步骤

1：乔面拿水和开，把和好的乔面汤汁用勺摇到碗里

2：上火蒸二十分钟，出锅

3：在分别装在两个碗里就可以啦