【四叶小馆】馋嘴鸡腿

主料

琵琶腿4只；

辅料

生抽按需；花椒粉一小吧；小米椒6个；辣椒油按需；大蒜2瓣；醋一点；麻椒粉一小吧；

馋嘴鸡腿的做法步骤

1：琵琶腿洗净

2：去掉骨头

3：煮熟捞出

4：浸入凉水速度冷却增加弹性

5：捞出沥干切块备用

6：小米椒、大蒜、花椒粉、麻椒粉用一些生抽腌制一会儿

7：加入辣椒油、生抽和醋搅拌均匀

8：淋在鸡腿上

9：搅拌均匀即可享用

10：又是一道下饭神器呀

11：切小块更易入味呀

12：做零食也很棒啊！配上饮料

13：剩下的汤汁可以煮一个金针菇进去拌来吃，也好棒啊！

14：快来试一试吧！

香辣馋嘴鸡

主料

草鸡半只；土豆1个；莲藕1个；鸡腿菇1个；青辣椒2-3个；干红辣椒3-4个；洋葱1/4个；

辅料

食用油50ML；盐少量；蚝油10克；豆瓣酱1小勺；香辣酱1小勺；生抽10ML；花椒约15颗；料酒30ML；五香粉少量；

香辣馋嘴鸡的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡斩块，用少量盐，生抽，五香粉、料酒腌制20分钟，锅烧热，下食用油，下鸡块炒至微黄

3：烹入料酒，大火炒制至酒汁收干盛出

4：另起锅，下油，下豆瓣酱和香辣酱炒香

5：加入切成粒的洋葱一起炒

6：加入二碗清水，烹入蚝油，生抽烧开

7：加入切成片的莲藕、鸡腿菇、土豆一起炖煮至汤浓稠

8：加入炒制好的鸡块焖煮，汤快收干时加入切成段的青辣椒，煮至青椒断生即可盛出

9：起锅烧热，下油下花椒和干红辣椒炸出香味后淋入煮好的鸡块上即可食用

开胃解馋的馋嘴豆干

主料

豆干500克；丁香1克；小茴香1克；香叶4片；八角3个；辣椒2个；

辅料

姜一小块；生抽15克；酱油15克；糖20克；油适量；盐适量；

馋嘴豆干的做法步骤

1：准备好所需要的材料。

2：豆干切小块，姜切片。

3：锅里加入油，油的量比平常炒菜多一点就可以了，加入姜片炒出香味。

4：加入豆干后立马加入生抽、酱油不停翻炒，至上色均匀。

5：加入丁香、小茴香、香叶、八角、辣椒翻炒均匀。

6：加入至没过豆干的水，烧开后，转小火，煮大约20分钟，中途记得查看一下注意糊锅。

7：收干锅里的汁即可。

小窍门

1、买豆干时尽量选择老一点的豆干。2、煮的时间一定不要太短，我这20分钟刚刚好，太短就不怎么入味了。3、做好的豆干可以当菜也可以当零食。

解馋鹰嘴豆

主料

鹰嘴豆250g；

调料

生抽2匙

蚝油1匙

八角2个

香叶2片

干辣椒2个

桂皮1块

老冰糖1块

解馋鹰嘴豆的做法步骤

1：鹰嘴豆洗净，用清水浸泡，放冰箱冷藏过夜备用。

2：准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。

3：将浸泡好的鹰嘴豆倒入电饭煲内胆中，加刚没过豆子的清水即可，加入生抽。

4：加入蚝油。

5：放入准备好的香料，再加一小块老冰糖。

6：电饭煲的粗粮档煮熟。

7：挑掉香料，倒入漏勺中沥干汤汁。

8：放空气炸锅中，180度烤30分钟，其间要多次拿出来摇一摇，使受热均匀。

9：喜欢吃原汁原味的，烤好就可以吃了，喜欢吃别的味道的，烤好后可以根据喜好撒椒盐或辣椒粉等。

10：喜欢粉糯带点嚼劲的烤的时间可以短点，喜欢脆的口感的，烤的时间可以更长些。

馋嘴蛙

主料

牛蛙900克；丝瓜500克；

辅料

豆瓣酱2汤匙；灯笼泡椒20克；干辣椒8克；花椒6克；生姜10克；盐2克；白糖5克；大蒜20克；大葱10克；料酒2汤匙；

馋嘴蛙的做法步骤

1：准备材料。

2：牛蛙宰杀清洗干净,斩成小块.备用。

3：将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍5分钟。

4：准备一锅开水.将腌好的牛蛙焯水。

5：丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。

6：准备泡椒。

7：蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用。

8：锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香。

9：下入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟.入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟。

10：加鲜汤煮开，放丝瓜和牛蛙小火烧熟盛出备用。

11：另起锅放入油依次将花椒、辣椒炸出香味。

12：将热油泼在炒好的牛蛙上即可。

小窍门

1、宰杀好的牛蛙最好加料酒腌制能更好入味并去除腥味。2、购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好这样可以省很多事。3、牛蛙过油比焯水更香,但为了少吃油我还是焯水。4、牛蛙肉不宜长时间腌制,腌5分钟即可。

招牌馋嘴蛙

主料

牛蛙。5支；丝瓜1条；

辅料

花椒油 色拉油10ml；鸡蛋 玉米粉 辣椒油1个；泡椒 郫县豆瓣酱 辣椒面10克；

招牌馋嘴蛙的做法步骤

1：1牛蛙剥皮洗净用刀剁成大小块状2在用玉米粉加鸡蛋浆糊3然后加油油炸加泡椒花椒油辣椒味道麻辣泡椒味…

2：1牛蛙剥皮洗净用刀剁成大小块状2在用玉米粉加鸡蛋浆糊3然后加油油炸加泡椒花椒油辣椒味道麻辣泡椒味…

3：可私信

馋嘴猪肉脯

主料

猪前腿肉糜500克；

辅料

生抽10克；老抽2克；鱼露20克；白糖60克；盐20克；蜂蜜10ml；白芝麻10克；

猪肉脯的做法步骤

1：买肉糜后继续用刀剁的更细碎些。

2：将调料都加入肉糜中，像搅拌饺子馅一样一个方向搅打到肉糜抱团，之后腌制15分钟。

3：将油脂铺在烤盘中，再将肉馅放入，上面放一张保鲜膜后将肉馅擀成薄一点的肉片，这样肉脯烤制会更加有嚼劲。

4：烤箱170度预热3分钟后放入表面涂匀蜂蜜和白芝麻的肉脯烤制19分钟。

5：之后将肉脯放置在烤架上翻面烤制，第二面也要涂匀蜂蜜和撒好白芝麻，烤制到表面有些焦焦的的且颜色转深就可以。

6：肉脯烤好了，稍晾凉后就快解解馋。凉了就更有嚼劲。

椒盐鹰嘴豆，解馋小零食

主料

鹰嘴豆100g；橄榄油半勺；椒盐少许；

椒盐鹰嘴豆的做法步骤

1：准备好食材

2：鹰嘴豆用清水洗干净后，沥干水份装碗中加入橄榄油和椒盐拌匀

3：将鹰嘴豆倒入空气炸锅烤篮上

4：启动空气炸锅，选择160度烤18分钟左右，中途暂停取出翻动两次

小窍门

椒盐的量不宜过多，太多容易盖过豆子的香味

香辣馋嘴蛙

主料

青笋一块；竹笋几根；牛蛙5只；香菇几颗；

辅料

大蒜两颗；姜一块；麻椒少许；花椒一大把；灯笼椒一大把；洋葱一块；郫县豆瓣一大勺；豆蔻几颗；蚝油一勺；香叶几片；料酒少许；葱一根；

香辣馋嘴蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净，斩块。让市场的人帮忙杀好弄干净哈。然后加入姜片料酒水淀粉盐腌制半个小时

2：准备其他材料，香菇和竹笋切条

3：青笋切条备用

4：准备好配料大蒜姜洋葱灯笼椒香叶豆蔻

5：放入多点油比平时炒菜稍多，下入配料和麻椒花椒翻炒至香

6：加入郫县豆瓣炒出红油

7：放入牛蛙翻炒，加生抽老抽蚝油

8：加入青笋竹笋香菇一起翻炒

9：加入盐胡椒调味稍煮片刻出锅

10：另起锅倒油，放入麻椒，小火爆香。油锅热后倒入盛好的牛蛙上炸出香气即可。

自制馋嘴小零食——花生糖

主料

花生米适量；

辅料

白糖适量；

花生糖的做法步骤

1：准备花生米（因为要去皮，所以可以不洗）

2：花生米放微波炉叮一分钟，拿出来翻一下，再叮一分钟，如此反复共计三分钟（如果量多可根据实际情况确定，听到花生米皮噼里啪啦裂开时并且有点香味的时候就可以啦！）

3：花生米烤好啦！

4：花生米去皮，再搓几下，把花生分成两瓣

5：平底锅中加适量白糖，中火加热（我用的电磁炉1400的火）

6：加热的过程中适时搅拌，糖一点点化开

7：糖浆完全化开

8：加入之前做好的花生米，快速搅拌，使花生米上都裹上糖浆

9：倒入盘子中，趁热压实成约1cm厚的饼

10：稍微晾半分钟，在还没凉透时赶紧切成块

11：凉透后就可以吃啦！因为之前切好的，有少数粘连只需要轻轻掰开即可

12：美美的享用吧！我做的这些瞬间被抢光！

小窍门

我不喜欢吃太甜的，所以放得糖少，能粘起来就行。大家如果喜欢吃甜的，可以稍微多放点哈！