韭菜鸭血

主料

韭菜适量；鸭血适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

鸡精适量

韭菜鸭血的做法步骤

1：备好材料，韭菜洗净切段。

2：鸭血切小块，事先焯一下水，再过冷水。

3：姜葱切丝。

4：锅里热油爆香葱姜。

5：倒入适量水煮沸。

6：倒入鸭血，料酒，盐鸡精焖10分钟。

7：最后加入韭菜翻炒均匀，韭菜煮熟即可。

韭菜烧猪血

主料

韭菜少许；猪血1盒；

辅料

小米辣2个；

调料

胡椒粉少许

韭菜烧猪血的做法步骤

1：韭菜切段。

2：韭菜头与韭菜叶分开装。

3：猪血切厚片。

4：调一碗料汁:一勺酱油，一勺蚝油，适量盐，半勺胡椒料，鸡精，淀粉，加水搅拌均匀。

5：小米辣切段，蒜切粒，姜切细丝。

6：水烧开倒入猪血氽汤一分钟。

7：锅里放少许油下姜，蒜小米辣爆香。

8：倒入猪血炒一分钟。

9：倒入调好料汁。

10：先下入韭菜头，翻炒，最后下入韭菜叶，出锅。冬天吃上此菜身子暖暖的！

11：开吃了！

小窍门

韭菜叶最后下，菜了易熟，煮一小会就出锅了。

韭菜炒猪血

主料

猪血500g；韭菜500g；

辅料

大蒜3粒；姜3片；辣椒1只；生抽1汤匙；盐一茶匙；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：材料洗干净，切好

2：热锅热油，下韭菜加入半茶匙盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，韭菜变软后盛出备用

3：再次热锅热油，把姜片，大蒜，辣椒炒出香味

4：下猪血翻炒至稍微变色后，加入一汤匙酱油，半茶匙盐翻炒均匀

5：猪血变色后下韭菜翻炒均匀，盖上锅盖焖三分钟后装盘

6：成品图，简单而不失美味。

小窍门

挑选猪血的小窍门：看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血去除猪血腥味的小窍门：买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜

韭菜炒猪血

主料

猪血500克；韭菜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；姜适量；蒜3瓣；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：韭菜摘净，流水下冲洗干净；

2：韭菜切成寸段；

3：猪血在流水下冲洗干净；

4：切1公分厚的方块；

5：葱姜蒜切片；

6：锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；

7：煮至表面起浮沫；

8：捞出猪血，去掉姜片；

9：炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；

10：炒出葱、蒜香味，放入韭菜；

11：快速翻炒后，放入已焯水的猪血；

12：翻炒几下，放入适量的盐；

13：翻炒均匀即可盛出。

小窍门

猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。

韭花炒猪血

主料

猪血一块；韭菜一小把；

调料

酱油少许

盐半匙

韭花炒猪血的做法步骤

1：猪血一块。

2：切成小块泡盐水里。

3：煮开水过一下。

4：韭菜一小把。

5：切段待用。

6：热锅烧油先煎一下猪血。

7：煎一会放韭菜一起炒。

8：放点酱油。

9：盐半小匙子。

10：韭菜会出水所以不用再加水，也宜熟，炒个一两分钟就可以起锅了。

韭菜猪血

主料

韭菜100克；猪血500克；

辅料

油少许；盐少许；鸡精2克；胡椒粉3克；葱10克；蒜头20克；海虾干10克；

韭菜猪血的做法步骤

1：猪血加入适量水用小火煮熟，打起控净水。

2：锅洗净烧热下少许油、葱、蒜、虾干爆香。

3：来一小包沙茶略炒。

4：下适水煮开，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5：下猪血、韭菜一同煮。

6：韭菜熟时，勾芡淋上香油出锅。

7：装盘。

韭菜炒鸭血

主料

韭菜一把；鸭血一盒；

辅料

蒜粒适量；生姜适量；小米椒1-2根；食用油适量；

调料

食用油适量

老抽适量

生抽适量

水淀粉适量

韭菜炒鸭血的做法步骤

1：韭菜洗净切段，韭菜叶、杆分开。

2：鸭血切条，水开锅后放入适量盐，下入鸭血焯水半分钟后捞出。

3：锅中倒入适量食用油，下鸭血稍微煎炸一下，待表面稍微变色后盛出。

4：炸鸭血剩下的油中放入姜蒜，煸炒出香味后下入韭菜杆，稍炒几下后下入韭菜叶。

5：韭菜炒至稍软后下入鸭血。

6：翻炒几下后放入小米椒，放两勺生抽、两勺老抽，适量水淀粉，翻炒几下至汤汁粘稠后即可出锅。

7：美味的韭菜炒鸭血可以上桌了！

小窍门

1.鸭血一定要焯水，可去腥增固，炒的时候不易碎。2.韭菜要大火快炒，可减少出汁。

韭菜鸭血

主料

鸭血一块；韭菜适量；

辅料

小米辣适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

辣椒酱适量

老抽适量

胡椒粉适量

糖适量

酱油适量

水淀粉适量

韭菜鸭血的做法步骤

1：鸭血切块，锅里烧开水，加入盐，料酒焯水2分钟捞起沥干。

2：韭菜切段。

3：切好辣椒，姜片。

4：锅里热油倒入辣椒，姜片炒香，再加少许辣椒酱炒香，倒入适量水煮开。

5：倒入鸭血煮开，加入盐，酱油，老抽，糖拌匀煮5分钟。

6：最后加入水淀粉勾芡，倒入韭菜翻炒均匀即可。

韭菜炒猪血

主料

猪血半块；韭菜3两；

辅料

蒜2瓣；盐适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；

韭菜炒猪血的做法步骤

1：食材是猪血1元，韭菜1元，两瓣蒜。猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。

2：锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。

3：锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。

4：成品图。咸香。

小窍门

放糖是为了调味，猪血不是炒甜的。

羊血炒韭菜

主料

韭菜100G；羊血300G；

辅料

蒜适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；生抽适量；

羊血炒韭菜的做法步骤

1：准备所有食材

2：韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。

3：血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。

4：油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香

5：放韭菜，稍炒一下。

6：放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合。

7：出锅啦

小窍门

用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。