香菇鸡汤

主料

香菇适量；鸡半只；

辅料

姜适量；蒜少量；黑枸杞少量；葱适量；

香菇鸡汤的做法步骤

1：鸡肉切大块，备好香菇葱姜蒜

2：将鸡肉放入砂锅

3：鸡肉加适量清水，开大火煮沸

4：待水沸腾，漂去沫沫

5：倒入葱姜蒜，煮十分钟

6：加入黑枸杞

7：加入香菇，小中火煮一个小时

8：一个小时后，根据个人口味，加盐，出锅，摆盘，撒上少许葱花

香菇鸡汤

主料

香菇四个；鸡腿一个；

辅料

白胡椒适量；香油适量；黄酒适量；盐适量；

香菇鸡汤的做法步骤

1：鸡腿肉去骨，我是在商店买处理好的。切小块。

2：鲜香菇洗净切细片。

3：鸡肉放汤碗中，再放黄酒盐，白胡椒，腌制。

4：切好的香菇放进碗中。

5：放入食盐，香油，纯净水末过肉。

6：放蒸锅中大火蒸。和一位前辈学的。

7：喜欢汤浓的，可以第二天把油漂进小碗，把肉和香菇放进小碗再蒸，更香。

小窍门

喝的时候，放点醋也好喝。

香菇鸡汤面

主料

鸡全腿2个；香菇8朵；干挂面适量；

辅料

姜2片；青菜少许；

配料

料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；

香菇鸡汤面的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡腿洗净，剁小块，在烧开的水中焯过，去掉血水，洗净捞出放锅内。

3：香菇泡软、去蒂，洗净，放入洗净的鸡块中。加入姜片、料酒，倒入适量的开水，上汽后，用蒸锅蒸20分钟，再放适量盐调味。

4：水烧开，下挂面煮熟，捞出放碗内，再放入鸡汤和适量青菜，用少许胡椒粉调味即可。

小窍门

煮挂面时汲点冷水，吃起来会更有韧性。

香菇乌鸡汤

主料

乌鸡半只；干香菇100克；

辅料

小葱4根；姜1块；枸杞1抓；

调料

料酒1汤匙

盐3克

香菇乌鸡汤的做法步骤

1：食材集合。

2：香菇清洗干净，入温水中浸泡30分钟，香茹水不要倒掉，沉淀后的香茹水可以入汤，非常香醇。

3：乌鸡请店老板斩块，清除鸡肺，扯掉脖子淋巴组织，清水中浸泡20分钟去去血水。

4：枸杞清洗后清水浸泡10分钟沥水备用，姜切片，小葱挽结。

5：炒锅注入清水，水中加入小葱、姜片和料酒，乌鸡冷水入锅大火煮开焯水3分钟捞出，用温水洗净浮沫。

6：砂锅注入清水，入乌鸡和姜片烧开，将沉淀后的香茹水也倒入砂锅中同煮。

7：倒入香茹，盖上锅盖，小火煲煮2小时。

8：最后10分钟，倒入枸杞继续煮。

9：最后5分钟，加入3克盐调味，搅拌均匀，美味完成。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、乌鸡可以请店老板代劳斩块，但是记住将鸡肺和脖子淋巴处理干净，先行浸泡去除血水。2、乌鸡焯水要点：鸡肉冷水入锅，捞出后要用温水清洗浮沫。3、香茹的食材选择以干香茹最佳，泡发时切记温水或清水泡发，不能用热水，营养物质会流失。4、泡发的香茹水不要倒掉，沉淀之后可倒入砂锅中煲汤，味道更加香醇。5、砂锅水量一次加足，不可中途添水，更不加冷水，中途加水会使汤汁的浓度减弱且影响汤水的品质。6、枸杞和盐要在最后放。7、老火靓汤忌加入多种香料，只用姜和盐，本菜谱用到的料酒只是焯水之用，煲汤不需要。

香菇鸡汤

主料

母鸡半只；香菇80g；料酒6g；

辅料

山药80g；盐4g；

香菇鸡汤的做法步骤

1：鸡块放唤里

2：加入水加入料酒

3：大火煮几分钟

4：然后清洗干净，换锅换水

5：加和葱姜

6：大火煮开后转炖锅里炖

7：炖三个小时后加入香菇

8：加入苟起子

9：炖二个小时后加入山药在炖

10：炖入味后出锅前加盐

小窍门

老鸡汤，真是越炖炖香孕妇应该多喝点鸡汤

香菇鸡汤

主料

鸡半只；香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；香叶适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖适量

香菇鸡汤的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里加入姜，料酒烧开水，倒入鸡肉焯水3分钟。

3：捞起沥干。

4：锅里热油倒入姜蒜，八角，香叶炒香，倒入鸡肉翻炒一下，加入盐，料酒，糖翻炒均匀。

5：转入汤锅，倒入适量水大火煮开，转中小火煮半个小时。

6：倒入冬菇再煮10分钟。

7：最后加入枸杞，盐，胡椒粉煮一分钟即可。

8：撒上葱花。

香菇鸡翅汤

主料

鸡翅300克；香菇100克；

辅料

红枣50克；枸杞5克；姜5克；

调料

盐3克

香菇鸡翅汤的做法步骤

1：香菇泡发至软。

2：鸡肉在水中清洗干净备用。

3：砂锅中加入适量水烧开，把清理干净的鸡翅放入砂锅中。

4：加入几颗洗净的红枣和少许枸杞。

5：加入泡发好的香菇。

6：加入几片姜。

7：盖上锅盖大火煮开后改小火煮50分钟。

8：加入适量盐调味即可。

小窍门

我放的鸡肉不多，所以煲的汤也不多，如果家里人喝的量比较大的话，就要多加点鸡肉煲出来的汤才鲜美，盐要最后放。

香菇鸡腿汤

主料

鸡腿7个；香菇一碗；

辅料

八角适量；桂皮适量；生姜适量；盐适量；白胡椒粉适量；

香菇鸡腿汤的做法步骤

1：超市买回来的鸡腿清洗干净，放电饭煲里加桂皮，八角，生姜，用冷水开始焯水。这步是为了更好的淘浸血水，去除腥味。毕竟是冷冻鸡腿，虽说出厂日期是今天。

2：袋装干香菇，随手抓了一把，清洗干净，用热水浸泡香菇。浸泡香菇的水不要倒了，营养成分都在里面。

3：赶着接孩子放学，中间怎么放进压力锅的图没拍，只有这张回家，放气，开锅图。我就文字描述吧，把焯水好的鸡腿夹起来放进电压力锅里，泡好的香菇连同香菇水一起倒进去，放小半块姜，撒少许盐，白胡椒粉，盖上盖，调到汤档。

4：成品。一餐的分量，孩子们都很爱。

小窍门

很多人都会把泡香菇的水倒掉，其实最好不倒。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

香菇鸡汤面

主料

新鲜面条适量；浓醇高汤适量；

辅料

香菇适量；芦笋适量；鲜肉丸适量；

香菇鸡汤面的做法步骤

1：主料准备好

2：锅里烧开水，将面条煮熟

3：将煮好的面条泡在冷开水里备用

4：再次烧开水，将芦笋焯水

5：焯好的芦笋泡在冷开水里，香菇洗净划十字

6：锅里再次烧开水，放肉丸和香菇煮一会

7：随后放入浓醇高汤，煮开

8：放芦笋，关火

9：将煮好的高汤淋在面条上即可

香菇乌鸡汤

主料

乌鸡500g；香菇很少；

辅料

姜两片；料酒一勺；盐适量；

香菇乌鸡汤的做法步骤

1：我买的干的香菇，泡发，大概半小时多

2：把乌鸡收拾干净，加上姜与一勺料酒，煮十几分钟，然后把泡发好的香菇放入

3：最后，加适量盐，这是成品