鸟巢

主料

基围虾10 个；火腿肠1根；鹌鹑蛋8个；青豆适量；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

热油适量

鸟巢的做法步骤

1：虾洗净后用厨房纸裹干水份。

2：虾仁先拍扁再剁，火腿肠剁碎。

3：放入碗里加少许盐和胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

4：放入盘整理成圆形。

5：磕入鹌鹑蛋。

6：撒青豆（没有可省略）

7：入锅蒸熟。

8：淋生抽撒葱花。

9：最后淋上热油即可。

鸟巢鸡蛋

主料

土豆一个；鸡蛋两个；

辅料

培根适量；

调料

盐适量

CUCU白醋适量

胡椒粉适量

鸟巢鸡蛋的做法步骤

1：一个土豆，洗净去皮擦丝，放入水中。培根切丝（没有培根也可用胡萝卜丝、金针菇、午餐肉、火腿等食材代替）。

2：油锅煎培根，从水中捞出土豆丝放入锅中，放些盐、CUCU白醋，炒至5分熟时，把菜分成两堆，中间掏个坑，每堆打入一个可鲜食的鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟。

3：起盖后撒上一点点黑胡椒粉即可出锅。

小窍门

用筷子戳开鸡蛋，就能看到里面的溏心，溏心蛋 土豆丝一起送入口中，酸酸的、香香的、嫩嫩的。也可以加进吐司里，变身营养丰富的三明治。

卷心菜鸟巢蛋

主料

卷心菜叶1片；鸡蛋1个；

辅料

葱花少许；盐适量；黑胡椒碎少许；

卷心菜鸟巢蛋的做法步骤

1：用料：卷心菜叶1片，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，黑胡椒碎少许

2：卷心菜洗净切细，

3：葱洗净切葱花。

4：加少许盐在卷心菜中，抓匀。

5：平底锅烧热，倒油。

6：放入卷心菜，做成鸟巢状。

7：将鸡蛋磕入中央，

8：表面撒盐，黑胡椒碎，葱花。

9：小火，煎至蛋白基本凝固，

10：出锅。

小窍门

卷心菜多一些会更有鸟巢效果。煎蛋时需用小火，以免焦而不熟。若不喜欢溏心蛋，可以多煎一会至蛋黄凝固。

鸟巢鸡蛋

主料

鸡蛋2个；面条1碗；

辅料

小葱适量；

调料

盐少许

鸟巢鸡蛋的做法步骤

1：准备挂面鸡蛋和小葱。

2：少于挂面煮熟。

3：用煮熟的面条围成一个圆圈，中间倒入蛋黄，蛋黄上撒上少许盐，小火煎熟即可，出锅撒上一点葱末。

百鸟归巢

主料

鹌鹑蛋250g；鸡胸肉150g；海虾8只；西兰花适量；土豆适量；黑芝麻适量；胡萝卜片适量；圣女果适量；

辅料

葱适量；姜适量；精盐适量；酱油适量；白糖适量；胡椒粉适量；香油适量；味精适量；

百鸟归巢的做法步骤

1：准备食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜

2：西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分

3：土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉

4：葱姜切末，备用

5：鹌鹑蛋煮熟剥好

6：鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅

7：鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲

8：将虾去除外壳，留尾部

9：用刀从背部切开，去除虾线

10：处理好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样

11：用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样

12：剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴

13：用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛

14：做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟

15：锅内放油

16：7成热时放入土豆丝

17：炸成金黄色捞出

18：趁热撒入适量的精盐拌均匀

19：西兰花铺底

20：再铺上炸好的土豆丝

21：最上面放上鹌鹑蛋

22：将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可。

小窍门

1、土豆丝炸好之后，要趁热调味2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片，防止粘住3、如果想要更细腻的口感，可以将鸡肉打成肉茸，或者改为鱼肉馅

鸟巢虾仁

主料

虾仁500克；面条250克；

辅料

油适量；黄酒少许；盐少许；姜少许；葱少许；淀粉少许；

鸟巢虾仁的做法步骤

1：面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制

2：在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮

3：起油锅加热，放入面条煎

4：煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用

5：锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜

6：放入腌制好的虾仁炒熟出锅即

7：将虾仁放入面条上即可

鸟巢鸡蛋饼

主料

土豆1个；胡萝卜1/2个；白菜2片；鸡蛋4个；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

食盐适量

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

1：半个土豆去皮擦成丝。

2：半个胡萝卜去皮擦成丝。

3：两片白菜叶切成细丝。

4：2瓣大蒜切末。

5：2瓣大蒜切末。

6：将准备好的配料加入碗中，加入2大勺面粉，适量食盐和混合调味料。

7：加入适量清水搅拌均匀，成黏糊状即可。

8：平底锅或电饼铛中刷油，倒入调好的蔬菜糊，中间挖一个洞。

9：准备几个鸡蛋打入蔬菜糊留好的洞中，煎至定型翻面继续煎，直到熟了即可。

10：做好的鸟巢鸡蛋饼涂点喜欢的酱料，切个黄桃，倒一杯牛奶，美味营养的早餐就完成了。

小窍门

鸟巢鸡蛋饼中的蔬菜可以任意搭配自己喜欢的蔬菜，做法多样又简单，营养丰富，为一天的工作生活注入满满的能量！

鸡丝鸟巢

主料

鸡肉适量；大白菜适量；

辅料

蒜适量；酱油适量；食用油适量；

鸡丝鸟巢的做法步骤

1：准备原材料：白菜，大蒜，熟鸡肉，酱油，食用油

2：将大白菜切丝摆盘备用

3：将鸡肉撕成细丝备用

4：将大蒜切成蒜末放入碗内备用

5：蒜蓉碗内加入适量酱油

6：将加热后的食用油泼入蒜蓉碗内

7：将鸡肉丝放入蒜蓉碗内拌匀待用

8：切记吃之前再将鸡肉丝放入白菜盘内，拌匀后即可。因为白菜容易出水蹋秧，一定要吃之前再将鸡肉和白菜拌一起，要不口感不好，品相也差很多。

鸟巢鸡蛋饼

主料

鸡蛋4个；面粉4汤匙；盐2g；

辅料

水适量；

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量

2：把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3：加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

4：将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

5：饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。

6：再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧~

7：当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。

8：好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼卷好了~

9：鸟儿，选结实的树冠，

10：择密集的枝叶，

11：搭建生命的家园。

12：在浓酽的树荫里，

13：飘出了一串串绿色的音符，

14：舒适的小巢，荡漾起一家子小日子的欢愉。

小窍门

1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。2.如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。

鸟巢蛋

主料

鸡蛋2个；土豆1个；

辅料

盐适量；

鸟巢蛋的做法步骤

1：准备好全部食材

2：土豆切丝清洗至无淀粉

3：平底锅加少许油，加适量盐

4：下土豆丝翻炒片刻，加鸡蛋，加适量水盖上锅盖至鸡蛋熟

5：完成啦，鸡蛋做的糖心鸡蛋，可以根据自己的喜好来做

6：简单清淡