羊肉烤鸡胗子

主料

羊肉羊肉500克；鸡胗子500克；

辅料

孜然粒适量；孜然粉适量；盐适量；辣椒粉适量；香菜2两；

羊肉烤鸡胗子的做法步骤

1：羊肉，鸡胗子洗净切成麻将块大小，放到烤盘里，撒上孜然粒，180度烤20分钟

2：20分钟后取出烤盘依据自己口味撒上孜然粉，辣椒面，盐，芝麻。搅拌。里面会有很多汤，不要管他。继续放到烤箱里上下火烤20分钟。

3：20分钟后取出烤盘尝尝咸淡，合适就撒上香菜整盘上桌。

小窍门

烤羊肉鸡胗子开始会出很多汤。不用管他，烤到最后汤就没多少了。如果把汤倒掉，肉会很柴。

香卤鸡胗

主料

鸡胗500克；干辣椒适量；八角适量；香叶适量；姜适量；

辅料

花椒适量；老抽适量；盐适量；葱适量；老卤适量；

香卤鸡胗的做法步骤

1：鸡胗择去杂质，冲洗干净。

2：放入开水锅中焯烫，去除异味。

3：锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。

4：等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。

5：烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。

6：捞出后切盘上桌。

7：也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

小窍门

1.调料先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。2.适当加盐调味，加老抽上色。

烤鸡胗

主料

鸡胗500g；

辅料

盐1勺；自制蒜蓉辣椒酱适量；油适量；

烤鸡胗的做法步骤

1：新鲜的鸡胗摘取杂质洗净沥干水份。

2：鸡胗切成片状。

3：签字用开水烫一下冲洗干净依次将鸡胗串起来。

4：鸡胗均匀的涂抹上油。

5：均匀的撒上一层盐。

6：鸡胗放入烤箱上下火200度烤15分钟。

7：取出鸡胗不吃辣的小伙伴就可以吃了。

8：自制的蒜蓉辣椒酱超级美味。

9：鸡胗正反面刷上自制蒜蓉辣椒酱。

10：再次放入烤箱上下火150度烤5分钟。

11：烤好的鸡胗取出满屋飘香哦。

12：鸡胗摆入盘中搭配一瓶啤酒那就是完美。

13：鸡胗摆入盘中搭配一瓶啤酒那就是完美。

14：来盘菠萝爽爽口。

15：在家里也可以烤出比烧烤店还好吃的鸡胗噢。

小窍门

鸡胗的作用1、化积排石，固摄缩尿等作用。适合经常去应酬或者是男性朋友们食用，对健康有好处。2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有促进消化和胃液分泌的作用，从而可以促进肠道的蠕动，加快对肠胃排空的速度，减少便秘的情况发生。3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。小儿可以经常食用鸡胗，可以有助消化缓解积食的作用，适合小孩子和老年人食用。4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，鸡胗具有非常好的补血的效果，对于身体虚弱或者是贫血的人群都有不错的补血的效果。

香辣鸡胗花

主料

鸡胗300g；青椒适量；葱适量；红椒适量；姜适量；

辅料

花椒适量；麻椒适量；麻油适量；生抽适量；蚝油适量；

香辣鸡胗花的做法步骤

1：鸡胗洗净，切花刀

2：葱姜蒜，辣椒切好备用

3：鸡胗焯水

4：平底锅倒油，爆香花椒和麻椒

5：葱姜蒜爆香，放入鸡胗花

6：放入青红椒，洋葱丝，继续翻炒

7：加入生抽

8：加入蚝油

9：加入料酒

10：最后烹入麻油大火翻炒熟为止

11：盛盘即可

香辣鸡胗

主料

鸡胗适量；

辅料

葱头少许；姜少许；

调料

食用油适量

白糖少许

盐少许

油辣子适量

香辣鸡胗的做法步骤

1：鸡胗焯水洗净，切片。

2：锅中热油放入鸡胗、姜丝煸炒。

3：多煸一会焦香，放入盐、白糖、油辣子翻炒。

4：放入洋葱翻炒均匀出锅。

5：超好吃。

6：成品图。

香辣鸡胗

主料

鸡胗5个；青尖椒4-6个；红尖椒6-12个；蒜头2个；酱油1-2勺；

辅料

姜1寸左右；葱1-2根；盐1-2小勺；油2-3勺；醋半勺；

香辣鸡胗的做法步骤

1：将辣料（红尖椒、青尖椒）、香料（小葱、蒜头、姜）洗净备用。

2：主要食材鸡胗准备。将鸡胗洗净（注意，鸡胗背面的黄色硬皮一定要剥掉），根据不同口感，切薄片。

3：将辣料（红尖椒、青尖椒）切一寸长左右，尽可能切细；将香料中，小葱切末，将蒜头、姜丝切丝（姜丝用于去除鸡胗腥味）。

4：主料鸡胗切后成品。

5：辣料、香料等配料切后成品。

6：所有食材及佐料准备。包括油、盐、酱油、醋（用于提高口感和食欲）、辣椒、葱、蒜、姜、鸡胗。

7：将锅洗净，大火烧干锅内水渍后，倒入食用油2-3勺。待油7-8分热度，若不知热度，大概10多秒，明显感觉油温时候即可。

8：待油温上去后，倒入蒜丝、姜丝和白葱末，翻炒。切记不可倒入绿色葱末，不然在翻炒过程中会因为油温过高变黑，影响菜的色相。

9：当可闻到佐料香味时，倒入鸡胗，继续翻炒。

10：翻炒到，鸡胗的颜色由鲜红变成8到9成白时，准备倒入辣椒。

11：倒入两种尖椒，继续翻炒，大致2-3分钟，尖椒半熟。准备放盐。

12：根据口味不同放1-2小勺盐，继续翻炒，拌匀。

13：均匀倒入酱油，继续翻炒，拌匀。

14：根据口味不同放入适量醋提味，增加食欲。

15：最后，放入葱末，继续翻炒，辣椒熟透即可。

16：菜完毕，出锅咯~~

17：成品。

小窍门

若喜欢老酒，可将食醋替换成老酒。另，香辣猪肉、牛肉，均可采用该方式制作。爱辣人士，下饭菜。

香辣鸡胗

主料

鸡胗200g；辣椒150g；

调料

盐适量

黄酒1勺

生抽1勺

香辣鸡胗的做法步骤

1：鸡胗洗干净，切薄片，焯水捞出焯水可以去腥和异味。

2：辣椒、大葱洗净切丝。

3：热锅倒入菜籽油，鸡胗下锅翻炒。

4：鸡胗表面水分炒干后，倒入黄酒去腥。

5：鸡胗推到一边，辣椒和大葱下锅煸炒。

6：加盐调味，炒匀。

7：最后加点生抽炒匀即可。

8：来吧，就差米饭了。

小窍门

鸡胗要爆炒才会口感脆嫩。

香烤鸡胗

主料

鸡胗4个；

辅料

胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；蚝油适量；料酒50毫升；葱姜2片；生抽适量；

香烤鸡胗的做法步骤

1：材料如图

2：鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水

3：鸡胗里加入1勺半蚝油，半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀腌半小时

4：把腌好的鸡胗用竹签串起来

5：烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉

小窍门

1：鸡胗不用切得很薄，不然没口感，而且不方便串竹签2：鸡胗是内脏，会比较腥，要用料酒去腥后再调味

香菜爆鸡胗

主料

鸡胗200克；香菜100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；小米辣适量；酱油适量；味精适量；料酒适量；花椒粉适量；

香菜爆鸡胗的做法步骤

1：鸡胗洗净后，放入煮锅里，加入姜片、葱段煮熟。

2：把煮熟的鸡胗放案板上切成薄片备用。

3：姜、蒜切片，小米辣切小圈，香菜洗净后择去叶片把香菜梗切成小段。

4：放入小米辣和香菜梗翻炒均匀。

5：倒入味汁翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

1、鸡胗毕竟是贮藏并消化鸡吃下的食物所以买回来的鸡胗一定要清洗干净，清净的鸡胗可以用热水烫洗一次、或放适量盐搓洗去除异味。2、整粒的花椒不小心吃到嘴里会很麻，可以把花椒磨成粉使用，这样既保留了花椒的香味，又节省了花椒的用量。而且不用担心吃到嘴里会麻嘴。

香辣鸡胗

主料

鸡胗适量；

辅料

洋葱少许；蒜少许；干辣椒角少许；姜少许；花椒少许；

调料

香辣酱适量

料酒少许

食用油适量

香辣鸡胗的做法步骤

1：鸡胗冷水泡一个小时。

2：洗净，控干水分。

3：切细条。

4：食材。

5：洋葱切丝。

6：香辣酱。

7：锅中放油烧热，倒入鸡胗爆炒一下，加入食材.料酒和香辣酱，大火翻炒几下。

8：再倒入洋葱翻炒一分钟。

9：出锅装盘。