海鲜什锦香锅

主料

冻豆腐100克；魔芋100克；大虾2只；腊肠一根；杭椒1-2个；鱿鱼片适量；

辅料

彩椒适量；香菜适量；

配料

浓汤宝1个；盐适量；麻油15克；辣椒油15克；香油10克；

海鲜什锦香锅的做法步骤

1：原料如图：大虾头尾割开小口去除虾线；鱿鱼切片（我买的是现成的）

2：杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切2里面见方的丁；

3：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；

4：冻豆腐切块、魔芋用清水冲洗一下；浓汤宝如图

5：锅内加水适量，放入浓汤宝煮开；

6：加入冻豆腐和魔芋再次煮开后；

7：先后加入腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片、盐适量再次煮开至虾熟即可；

8：最后放入麻油、辣椒油、香油及香菜即可出锅；

9：如图，味道很不错的。

小窍门

1、浓汤宝可以代替高汤，超市都有卖，方便快捷，运用很广泛。2、如果能有新鲜的海蛎子，这道菜就更完美了。3、既然是海鲜什锦香锅，那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换，家里有啥放啥吧。4、个人感觉做海鲜什锦香锅时，加一样荤料的口感会提升很多：如腊肠、肥牛、火腿等，但不要加多，喧宾夺主就不好了。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

什锦砂锅

主料

丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；

辅料

蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；

什锦砂锅的做法步骤

1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。

2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。

3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。

4：看，美味既成。

5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。

6：标准照。

什锦暖锅

主料

白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；

什锦暖锅的做法步骤

1：切葱花

2：切肉片

3：豆腐切厚片

4：土豆切和豆腐一样的厚片

5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片

6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。

7：油烧热，加葱花

8：加肉片

9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键

10：加凉水，加花椒面

11：加盐

12：放入白菜

13：放入土豆

14：一片片摆入豆腐

15：加入猪肉丸

16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

肥牛什锦锅

主料

肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；

辅料

蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；

肥牛什锦锅的做法步骤

1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。

2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。

3：加入高汤块。

4：加入金针菇和宽粉。

5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。

6：加入适量的火锅底料。

7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。

8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。

9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。

小窍门

一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！

什锦暖锅

主料

小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；

辅料

淀粉少许；

配料

招牌拌饭酱1大勺；酱油2大勺；海鲜酱1大勺；料酒2茶匙；盐少许；鸡精少许；

什锦暖锅的做法步骤

1：香菇洗净、去蒂、切片；

2：腐竹掰成小段，用清水泡发；

3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；

4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；

5：豆腐皮切成三角形；

6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；

7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；

8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；

9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；

10：再加入海天海鲜酱；

11：最后加入海天招牌拌饭酱；

12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。

什锦汽锅鸡

主料

绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；

辅料

鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；

什锦汽锅鸡的做法步骤

1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量

2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中

3：加入鲍鱼汁

4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）

5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）

6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）

7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。

8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦

9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美

10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦

11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）

塔吉锅什锦饭

主料

南瓜300克；玉米粒200克；豌豆200克；胡萝卜一根；瘦肉400克；

辅料

姜末适量；葱末适量；

配料

植物油适量；酱油适量；香麻油适量；鸡精适量；

塔吉锅什锦饭的做法步骤

1：加入胡萝卜、玉米粒一起翻炒，加盐

2：加入猪肉丁一起翻炒，再加点酱油、鸡精一起炒，炒熟关火

3：把做好的食材倒进蒸好的南瓜饭上面，大火继续焖烧5分钟，期间注意看看水分是否足够，不够加点点开水，防止烧焦，5分钟后关火，撒上葱花，这样，一锅热气腾腾的懒人什锦饭就做好了！塔吉锅很好地保持了食材的原汁原味，吃起来更健康！孩子们都食指大动！看着小家伙们吃得如此开心！很是幸福！！图片不多，看官们将就着看，下次做别的饭菜一定把步骤都拍下来。

什锦小火锅

主料

鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；

什锦小火锅的做法步骤

1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。

2：将萝卜洗净，去皮，切块状。

3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。

4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～

5：开启煲汤功能，开始煲汤。

6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。

7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。

8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。

9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。

10：撒入适量盐。

11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～