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油煎元宵十大做法,制作方法与配料

炸元宵

主料

汤圆数枚;

辅料

芝麻适量;

炸元宵的做法步骤

1:准备汤圆,(图方便,我直接用的超市冷冻汤圆,)

2:油温不高的时候就要把汤圆放进去,

3:油温慢慢升高时,汤圆就会漂起来,一个个体积增加一倍,(这个时候离远点!一定要离远点,)

4:待汤圆一个个发出一身炸开的声音就好了,(这个时候热油会溅开,千万一定要离远点,等炸完了再过来捞起,)

炸元宵

主料

元宵适量;

辅料

面包糠适量;

炸元宵的做法步骤

1:元宵可煮熟。

2:元宵可蒸熟。

3:均匀粘上面包糠。

4:油温烧至4成热。

5:倾斜炒勺(可以少放些油,省的炸过的油不好处理),先炸两个。

6:油温升高,放小火再炸三个。

7:出锅。

8:外酥里糯,加上馅料的香——好吃。

9:摆盘。

炸元宵

主料

粘玉米粉300g;黑芝麻丸适量;

辅料

植物油适量;

炸元宵的做法步骤

1:提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻,小疙瘩化开即可使用。

2:加入适量的开水烫面,冷却后后揉成面团即可,不用饧面。

3:取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸,根据家人想吃炸元宵的数量,准备食材,吃多少炸多少,原则是一个不剩。

4:取一小块面团,包上准备好的黑芝麻丸,包好团圆,元宵不要太大。

5:包好的元宵摆放好,记得吃多少包多少,想吃下次再炸,剩下的油炸食物会发硬,口感不好。

6:锅中加入适量的油,油温5~6成热即可下锅了。下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团,团至光滑使其更加好看。

7:中火炸熟炸透,炸至金黄的颜色即可。

8:出锅装盘。

小窍门

1、粘玉米面是自己家在加工前就发酵好了的玉米面,如果是在超市买的粘玉米面需要发酵后再制作,换成糯米粉可以不发酵。2、元宵的馅料刚好家里有现成的黑芝麻丸,可以换成自己喜欢的各种馅料。3、油炸食物,乘热才好吃,不油腻,最好吃多少炸多少,下次想吃吃再炸,黏性食物不宜多吃。

炒元宵

主料

糯米粉250克;开水140克;室温水70克;

辅料

食用油少许;粗砂糖少许;

炒元宵的做法步骤

1:备好全部食材。

2:将刚烧好的开水分次加入糯米粉中,边加边搅拌。

3:再少量多次加入室温水,边加边搅拌,70克不一定全加完,能成团即可。

4:然后揉成光滑不粘手的糯米面团,盖上盖子放一旁静置20分钟。

5:把饧好的面团搓成长条,切成大小均匀地小剂子,剂子小点容易成熟。

6:然后把每个小剂子搓圆放在盘中,搓好后不用裹干粉哟。

7:平底锅倒油烧热,放入搓好的元宵,平时炒菜的锅也可以。

8:开中火用锅铲不停地均匀翻炒,刚开始会相互蘸黏,没有关系继续不停炒。

9:炒着炒着,元宵会慢慢地变大,表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了。

10:炒到元宵颜色变金黄,听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响,表面裂开一道道的口子,就表明炒熟透了;炒熟的元宵完全不蘸黏,有没有?

11:出锅装盘,撒上粗砂糖。

12:边吃边蘸糖,香酥脆甜又软糯,真的超级好吃哟。

小窍门

1、和糯米粉的时候,水量不要一次性全部倒入,需少量多次加入,看不到干粉即可。2、炒元宵的时候,火不能太大否则外面糊了,元宵里面还没熟;另外糯米粉黏性很大,所以还需要不停地翻炒,这样才不会蘸黏在一起。3、吃的时候,最好能蘸着砂糖吃,一咬咯吱咯吱,外面酥脆,内心软糯,非常好吃。

元宵

主料

糯米粉350g;红豆200g;

辅料

红糖适量;

元宵的做法步骤

1:红豆泡4-6小时,煮软后放入料理机打碎,滤干水份,自己做豆沙馅,按个人口味放糖。

2:把豆沙馅分成大小相当的元宵馅,准备水和糯米粉。

3:把馅过水后放入糯米粉里摇滚,反复沾水、摇滚,直至豆沙馅球明显变大,证明已经沾够足够多糯米粉。

4:我喜欢吃面多点的,做的比较大。

5:煮元宵可以放枣、枸杞、自己喜欢吃的水果都可以。

炸元宵

主料

黏玉米面粉200g;

辅料

莲蓉馅适量;玫瑰豆沙馅适量;植物油适量;

炸元宵的做法步骤

1:这是乡下亲戚送来的糯玉米粉,东北农村家家户户过年都会蒸粘豆包,粘豆包的面粉可以是大黄米面,也可以是糯玉米面,还可以是糯米粉,我今天用的是糯玉米面粉,磨粉之前经过几天的浸泡,发酵后才磨粉,这种面粉无论做什么都不需要再发酵了,平时都是冷冻保存的,提前取出解冻,小疙瘩化开即可使用。

2:和面,这种面粉需要烫面,加入适量的开水搅拌成絮状,冷却后后揉成面团即可使用,不用饧面。

3:元宵馅是之前就准备好的自制莲蓉馅和买现成玫瑰豆沙馅,我还是喜欢自制的莲蓉馅,玫瑰豆沙馅虽然很香,但是太甜了,所以有时间还是自己动手做吧。

4:取一小块面团,包上准备好的玫瑰豆沙馅,元宵大小随个人喜欢。我做的莲蓉馅略大一点,便于区分玫瑰豆沙馅。

5:用手这样挤压,去掉多余的面皮,尽量薄皮大馅,包好后团圆至光滑。

6:同样的方法做好所有的元宵,计划吃多少包多少,我包了10个,2人份。

7:锅中加入适量的油,油温6成热即可下锅了,下锅前将元宵生坯再团一团,团至光滑入锅,中小火慢炸。

8:炸熟炸透,炸至表面金黄,元宵鼓起甚至裂开就可以捞出来控油。

9:出锅装盘。

炸元宵

主料

糯米粉适量;花生适量;芝麻适量;核桃仁适量;

辅料

白糖适量;花生油适量;

炸元宵的做法步骤

1:花生、芝麻、核桃仁炒熟打碎,加白糖炒至融化。盛出来分成均匀的小块做馅料。

2:将馅料放入糯米粉上不停的滚动,滚成大小均匀的元宵,最后一个用手揉一下形状,变得好看些。

3:可以蒸元宵。

4:大火烧开十分钟即可,咬一口软糯香甜。

5:也可以炸元宵。

6:炸元宵也是非常要求技术的,小火不停的翻动,入口酥而不散、甜而不腻、齿颊留香!满满都是小时候青红丝的味道!

7:亲朋好友话桑梓,浓情蜜意在元宵!当你回家的那一刻年味就开始浓了,过完春节里最后一个有年味的节日,离家的那一刻,带走的却是满满的乡愁!

元宵

主料

元宵8个;

辅料

薄荷适量;

元宵的做法步骤

1:每年都买新中华元宵

2:元宵不同于汤圆,煮的时间较长,还要不间断点水,需煮30分钟

3:将鲜薄荷洗净备用

4:待元宵煮熟后放入薄荷关火

炸元宵

主料

元宵适量;

辅料

花生油适量;

炸元宵的做法步骤

1:元宵,保存不当,有些压破了,煮着吃也不太好吃了

2:把能团成团的,再团团,油加热到7成热时,直接入油锅炸

3:放入元宵后,注意关成小火,以免炸糊了

4:炸成金黄色,元宵胖大就好了

炸元宵

主料

糯米粉200克;芝麻80克;花生80克;鸡蛋2个;燕麦片适量;

辅料

开水150毫升;蜜糖一勺;

炸元宵的做法步骤

1:先把黑芝麻和花生磨成粉状

2:打好鸡蛋

3:将糯米粉倒入容器,加入开水搅拌

4:揉成面团

5:取一小块捏成窝状

6:放入磨好的花生粉(芝麻粉)

7:捏好,搓成圆粒状

8:把弄好的汤圆沾上蛋液

9:放入燕麦片里滚满汤圆外身

10:放进空气炸锅

11:温度180度,时间选择10分钟

12:最后浇上蜜糖

13:完成啦!

小窍门

汤圆放进炸锅时,距离隔开一点,以免粘在一起

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