黄金丸子

主料

番薯1个；糯米粉50g；

辅料

白糖5g；玉米油250ml；

黄金丸子的做法步骤

1：番薯去皮

2：切厚片，入蒸锅蒸15分钟左右

3：取出压泥，加糯米粉和白糖，温水和成团

4：分成小剂子，搓成丸子醒10分钟

5：油锅中油热后依次下丸炸至上浮，金黄熟透后捞出控油

6：成品，甜甜糯糯很好的

小窍门

番薯本身偏甜，白糖据自己口味增减，也可不用

黄金丸

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

黄金丸的做法步骤

1：成品

2：将米饭弄成团

3：将鸡蛋打匀放入盐

4：饭团裹上蛋液

5：放入油锅中小火炸至金黄色着酱吃哈

6：沾酱了！

7：开吃！

小窍门

小火炸！

黄金鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

鸡蛋一粒；面粉适量；面包糠适量；辣椒粉适量；蒜味调料适量；

黄金鸡腿的做法步骤

1：准备腌制的调料

2：鸡腿从靠近鸡腿骨关节的位置用刀划开，剪断然后将这头的筋骨，去除以及所有残留的肌肉和韧带，形成一个类似锤状的鸡腿肉

3：将蒜香粉 辣椒粉 芝麻香油适量搅拌成糊状

4：抹在鸡腿上腌制过夜

5：面粉和面包糠中也加入适量的蒜香粉拌匀

6：裹面粉

7：沾蛋液

8：最后是面包糠压实

9：根部用锡纸包好烤箱预热，200度，中层35分钟左右

小窍门

1、蒜香粉本身带有盐和少许的辣椒粉，喜欢辣些的可以另外像我这样加点辣椒粉，但也不要太多，2、没有蒜香粉可以用蒜蓉 辣椒粉 盐代替

黄金牛肉丸

主料

牛肉丸250g；面包糠100g；鸡蛋100g；

辅料

面粉60g；盐适量；油5g；

黄金牛肉丸的做法步骤

1：所需材料

2：煮上一锅水沸腾后放入油牛肉丸中火煮上5分钟

3：牛肉丸煮好后把鸡蛋和面粉加上盐打成蛋液（面粉完全融化即可，盐在快打好的时候加入以保持其完整性）

4：牛肉丸滚上蛋液然后裹上面包糠（初次操作可能会出现面包糠覆盖不全面的问题再重复一遍步奏4即可不会影响口感PS：初次发菜谱漏图了T.T）

5：炸4分钟后出锅滤油配菜可以选择青瓜西瓜等果蔬（去油腻）淋上酱汁（推荐：沙拉酱辣椒酱黑椒酱）完成

小窍门

在足够的油温下油炸食品所附有的油在起锅的时候会少很多

黄金鸡腿

主料

鸡腿8个；

辅料

姜适量；白芝麻适量；鸡蛋4个；葱适量；蒜适量；

调料

东古茄汁15g

东古料酒一勺

东古味极鲜一勺

东古上等蚝油一勺

胡椒粉半勺

新奥尔良粉一勺

黄金鸡腿的做法步骤

1：鸡翅根从细的那端剪开、把肉和骨头剥离向下翻折。弄好后放碗里。

2：把大葱切圈、大蒜切碎放入装鸡翅的碗里。

3：再往碗里加入一勺奥尔良鸡粉、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺东古味极鲜、一勺东古上等蚝油、搅拌均匀腌制20分钟。

4：趁着腌制鸡翅的时间打发好鸡蛋液。

5：腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。

6：锅里倒入足量的油，烧至5成热，放入鸡翅炸两分钟、炸至定型捞出。再转中大火翻炸一次。

7：搭配上东古茄汁，太香了!再也不用叫外卖了!

黄金酥丸

主料

米饭适量；白萝卜适量；白菜适量；肉泥适量；

辅料

海鲜调味粉适量；

黄金酥丸的做法步骤

1：将米饭弄成泥

2：将全部菜切成小粒丁

3：菜丁儿和饭泥and调味粉均匀和在一块

4：圆勺孑沾水挖出一球状小火炸炸至金黄色既可装入点心盘！外酥里糯！好吃吧！

5：看！诱人吧！

6：只剩了四个！！！

7：吃吧！

小窍门

小火炸！

黄金五黑丸

主料

黑豆100g；黑芝麻200g；黑米100g；黑枸杞50g；桑葚干60g；熟核桃仁100g；红枣肉50g；奇亚籽30g；

辅料

龙舌兰糖浆250g；

黄金五黑丸的做法步骤

1：准备食材：黑豆，黑芝麻，黑米，黑枸杞，桑葚干，熟核桃仁，红枣肉，奇亚籽，龙舌兰糖浆。

2：黑米用小火炒一下，听着有噼里啪啦的声音就好了。

3：把黑豆、黑芝麻、黑米、黑枸杞、桑椹干、熟核桃仁、红枣肉、奇亚籽倒入研磨机，磨成粉。

4：把糖浆倒入粉中，搅拌均匀，揉成团。

5：取适量搓成一个个小丸子。

6：用黄色锡箔纸包好即可。

小窍门

我使用的研磨机磨不了很碎，需要过筛，过筛后更细腻。

黄金鸡锤

主料

翅根8个；

辅料

盐2勺；料酒3匙；黑胡椒2勺；葱0.5棵；姜0.5个；鸡蛋1个；淀粉30克；面包糠30克；

黄金鸡锤的做法步骤

1：翅根洗干净控水。

2：从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断（好残忍…），肉剥离骨头向下翻。

3：翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。

4：葱切段、姜切丝，倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。

5：腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。

6：再裹上一层蛋液，最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。

7：国内放油，小火烧热，切忌油温不能过高，要小火。

8：放入鸡翅，开炸！中间用牙签扎一下，能轻松扎透就可以出锅了。

9：出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

10：出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

黄金鸡排

主料

鸡肉150克；腌料10克；

辅料

鸡蛋液40克；面包糠100克；干淀粉50克；番茄沙司10克；

黄金鸡排的做法步骤

1：鸡胸脯肉片开，要用刀背砸（如图）

2：腌料（超市有卖的）腌制20分钟入味，腌料自己选适合自己口味的。

3：鸡胸表面拍一层干淀粉

4：蛋液搅拌均匀，鸡胸肉粘蛋液，两面都粘匀

5：粘面包糠

6：锅里多加油，六成油温炸

7：炸成金黄色

8：吸油纸吸油

9：淋番茄沙司

小窍门

一定要用刀背拍，这样才能更加入味

小米黄金肉丸

主料

小米适量；猪肉馅100克；土豆半个；

辅料

大葱1段；玉米淀粉8克；小米辣半个；香葱末少许；

调料

盐适量

蚝油15克

小米黄金肉丸的做法步骤

1：小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小时。

2：瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整。

3：大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中。

4：加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水。

5：浸泡小米的水倒掉。

6：取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸。

7：肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实。

8：裹满小米的肉丸摆放在盘中。

9：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可。

10：小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！

小窍门

1.小米浸泡吸足水再使用，口感香糯，蒸制时间短；2.肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；3.因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；4.出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。