家常菜凉拌鸭肠
主料
鸭肠500克；
辅料
姜丝适量；辣椒适量；葱白适量；糖适量；辣椒油适量；醋适量；蒜米适量；酱油适量；
凉拌鸭肠的做法步骤
1：鸭肠放入开水煮熟，放入冰水中冷却，晾干水备用！
2：图中配料备好！
3：放入醋，盐，酱油，白糖，辣椒油，搅拌均匀即可！
凉拌腊肠
主料
腊肠200克；香菜2克；辣椒油3克；香油数滴；洋葱5克；
辅料
香葱5克；生抽一克；醋5克；鸡精粉少许；盐适量；
凉拌腊肠的做法步骤
1：准备食材备用。
2：腊肠切薄片，洋葱切丝，香菜香葱切小段。
3：小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀。（不喜辣的可以忽略不放）
4：倒入腊肠中。
5：搅拌均匀入味即可。
6：成品图。
7：成品图，美味可口。
8：成品图。
凉拌酸辣兔肠
主料
兔肠适量；
辅料
香葱适量；香菜适量；油酥花生米适量；
配料
酱油适量；醋适量；姜蒜水适量；花椒面适量；花椒油适量；香油适量；芝麻红油辣椒适量；白糖适量；味精适量；
凉拌酸辣兔肠的做法步骤
1：把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）
2：花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。
3：把香葱和香菜摘洗净切好备用。
4：把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。
5：把兔肠切成段。
6：调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
7：把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8：淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。
凉拌鹅肠
主料
鹅肠1斤；花生米50g；
辅料
芝麻少许；香菜少许；蒜末适量；辣椒3个；
调料
酱油3匙
辣椒油2匙
白醋2匙
香油1匙
料酒1勺
白糖半匙
凉拌鹅肠的做法步骤
1：所用食材，鹅肠买的是冰冻的，新鲜的比较难买到。花生米自己炸的，先炸花生米。
2：一抓干花生米。
3：放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。
4：鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。
5：水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠。
6：水沸腾两分钟后捞起来备用。
7：热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。
8：花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。
9：成品。
小窍门
一般凉拌菜，蒜末、辣椒、姜丝可以不炸，我觉得炸后特别香，随个人口味。
凉拌粉肠
主料
粉肠500克；
辅料
葱少许；酱油适量；香菜少许；白芝麻少许；油条丝少许；米醋适量；辣椒酱适量；姜适量；蒜适量；
凉拌粉肠的做法步骤
1：粉肠洗净，锅放姜片，料酒，水煮开放入洗干净的粉肠煮熟捞起，备用。
2：青瓜去皮刨丝摆在碟中间，将灼熟的猪粉肠切断摆在碟周边，围着青瓜丝摆成一圈备用。
3：白芝麻炒香，葱切粒，姜，蒜切蓉，香菜切粒，用碗将葱姜蒜香菜白芝麻装一起，倒入少许纯米醋，酱油，芝麻油，少许盐，白糖，加一勺灼粉肠的水拌匀，倒入碟子即可！
泰试香肠凉拌
主料
香肠1 根；辣椒4 个；小黄瓜3 个；
辅料
柠檬1 个；白糖1 茶匙；盐1／2 茶匙；
泰试香肠凉拌的做法步骤
1：切黄瓜成一块一块，切辣椒
2：炸整根香肠变熟在切片
3：放柠檬，白糖，盐，辣椒在碗里面，最后放香肠就好了！
凉拌蛋肠卷
主料
蛋肠卷300克；香葱5克；生抽一克；香油数滴；
辅料
香菜2克；盐少许；醋2克；鸡精粉少许；
凉拌蛋肠卷的做法步骤
1：食材备用。
2：蛋肠卷切片，香菜香葱切小段。
3：小碗里加入盐，鸡精粉，生抽，醋，香油搅拌均匀。
4：淋入蛋肠卷，搅拌均匀即可。
5：成品图。
6：成品图，清爽可口。
香肠凉拌黄瓜脆
主料
黄瓜1条；香肠1根；
辅料
盐少许；香油少许；鸡精少许；酱油少许；白糖少许；
香肠凉拌黄瓜脆的做法步骤
1：准备好食材切丁
2：放大碗里材料放进去搅拌均匀
3：装盘
4：开动，是不是很有食欲，清爽一道菜做起来吧，超级简单
凉拌皮蛋肠
主料
皮蛋肠1段；蒜头5个；辣椒3个；
辅料
淡盐酱油1汤匙；香油1汤匙；陈醋1匙；
凉拌皮蛋肠的做法步骤
1：皮蛋肠一条，菜板跟刀洗干净。
2：将皮蛋肠切好摆盘。
3：将蒜头切成蒜泥，辣椒切段放入盘内，淋上酱油，陈醋，香油就可以了。（喜欢香菜或是葱花的朋友可以撒点)
凉拌火腿肠
主料
火腿肠200克；盐少许；生抽一克；鸡精粉一克；
辅料
蒜6克；醋2克；香油数滴；
凉拌火腿肠的做法步骤
1：准备食材备用。
2：蒜放入盐捣成泥。
3：火腿肠切片状。
4：蒜蓉里倒入白醋。
5：倒入生抽，鸡精粉，香油。
6：搅拌均匀。
7：把蒜蓉倒入火腿肠里。
8：搅拌均匀入味即可装盘。
9：成品图，酸爽微辣可口。
10：成品图。
11：成品图，口感筋道。
12：成品图。
13：成品图。
