紫薯奶酪球

主料

紫薯200g；水两小勺；奶油奶酪50g；

辅料

糯米粉两大勺；白砂糖一小勺；熟白芝麻适量；

紫薯奶酪球的做法步骤

1：把紫薯洗净，蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能穿破的程度）

2：削皮，切成小块，

3：用勺子按压成泥，

4：把糯米粉和白砂糖、水加进去，（水的量斟酌放，不一定全放，也不一定够，按实际情况来，干就加水，稀就加面）

5：和成团，

6：分成等量的小剂子，

7：把提前软化好的奶油奶酪切成小块，

8：用面团把奶油奶酪包起来，（最好直接用手，我是为了拿手机照相才戴的手套，直接用手更能清楚判断面团的干湿程度，“不沾手”）

9：把包好的紫薯球均匀的裹上拷过的熟芝麻，

10：放在铺有油纸的烤盘上，（因为也不会沾，所以就算不铺也没什么，我纯属是习惯了，）放进预热180度的烤箱10min即可，（黑的那几个是裹了黑芝麻的，明显没有白的好看，）

11：轻轻掰开，香浓的奶酪馅尽在眼前啊，

奶酪焗红薯

主料

红薯250克；

辅料

马苏里拉芝士适量；

配料

黄油10克；

奶酪焗红薯的做法步骤

1：红薯洗净对切放入蒸锅蒸熟

2：把中间的红薯泥挖出

3：红薯泥中放入融化的黄油搅拌均匀

4：把红薯泥放入红薯壳中填满，撒上马苏里拉奶酪

5：烤箱预热，上下火180度15分钟左右，芝士融化有焦点即可

小窍门

如果红薯泥很干的话，可以加些牛奶。如果觉得不够甜，再放些糖。

紫薯奶酪饼

主料

紫薯3只；儿童奶酪1条；牛奶适量；

辅料

糯米粉1大勺；面粉1小勺；白芝麻适量；

紫薯奶酪饼的做法步骤

1：紫薯去皮切块蒸熟。

2：加一点点牛奶用勺子压成紫薯泥

3：加入1大勺糯米粉和1小勺面粉（糯米粉比面粉多一点）。

4：和成面团

5：分成一个个小面团，压扁包上奶酪

6：包好，再压成小饼，表面刷上一点点水，粘上白芝麻。

7：平底锅加入少许油，放上小饼，小火煎OK。

小窍门

（1）我买的奶酪是丹麦进口爱氏晨曦品牌，是适合3岁以上宝宝吃的。各位宝妈，注意啦！特别是糯米粉，是适合有咀嚼能力的2岁以上宝宝。（2）奶酪的可以换成豆沙、南瓜泥等。

奶酪番茄酱

主料

青瓜4根；车打芝士酱220g；食盐适量；香菜碎适量；

辅料

番茄8个；干罗勒1茶匙；胡椒粉适量；

奶酪番茄酱的做法步骤

1：番茄去皮后放入料理机中打成酱汁，在锅中把番茄酱和罗勒煮开。一旦沸腾，转小火煮15分钟左右。

2：期间将青瓜去皮切成细条，放入2茶匙盐，腌10分钟，然后挤出多余水分。

3：将芝士酱倒入番茄酱汁中，搅拌均匀后煮1分钟，然后将青瓜条倒入酱汁中，最后撒上一些新鲜的香菜点缀即可。

小窍门

1.准备时间：10分钟，烹调时间：20分钟，份量：4人份。2.做好的奶酪番茄酱可以用来拌意大利面，或者平常的面条。3.做好的奶酪酱可以放在冰箱里2天左右，不过还是建议最好当天吃完啦。

奶酪焗红薯

主料

蒸熟红薯4个；纯牛奶适量；黄油15克；白芝麻少许；杏仁片少许；马苏里拉适量；

辅料

细砂糖少许；

奶酪焗红薯的做法步骤

1：红薯去皮切薄片上锅大火蒸熟，趁热加入黄油和细砂糖，并用勺背压成泥。

2：倒入纯牛奶搅拌均匀，牛奶的量可以随意，喜欢稀一些就多加一些。

3：拌好的红薯泥装入可以入烤箱的容器中。

4：撒上多多的马苏里拉。

5：撒上白芝麻。

6：再撒一些杏仁片。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。

8：出炉后稍微晾凉就可以食用了。

9：奶香十足，红薯泥细腻柔滑。

10：搭配果汁或牛奶当早餐一级棒。

小窍门

糖的用量按自己的喜好添加；根据自家烤箱的脾性调节温度。

红薯奶酪饼

主料

红薯1根；饺子皮16张；糯米粉20克；

辅料

炼乳20克；马苏里拉奶酪50克；植物油少许；

红薯奶酪饼的做法步骤

1：红薯刮皮，切薄片，入蒸锅，大火上汽后蒸约10分钟，筷子能轻松扎透；

2：红薯用餐叉压成泥，加炼乳、糯米粉；炼乳用量可根据喜欢的口感调整；红薯的含水量不同，糯米粉可少量多次添加，拌匀后能捏成不流动的团即可；红薯的甜度也不一样，加少量炼乳除了增加些许甜度外，还有奶香，也可以换成奶粉；

3：加入马苏里拉奶酪；奶酪用量越多，成品的拉丝效果及口感越好；

4：拌匀；

5：戴上一次性手套，取适量红薯奶酪，揉成乒乓球大小的红薯球；

6：饺子皮擀成1.5倍大小；

7：红薯球放在面皮上；

8：按包包子的方法包好，再按扁；

9：红薯奶酪饼码放在平底煎锅里，喷少许植物油，小火加热；

10：煎烙至两面金黄，饼身鼓鼓的，出锅。

11：红薯奶酪饼，香甜拉丝，营养美味！

小窍门

1.红薯的含水量不同，如果太稀，饼容易变形，适量加一点糯米粉成团效果好，但加热时间要稍长一点儿，以确保糯米粉完全成熟；2.饺子皮可薄可厚，薄一点儿有吹弹可破之感，但饼身易变形；稍厚一点儿，成型效果好；烙饼的油不要太多，喷一点点润锅即可。

紫薯奶酪派

主料

低粉100g；紫薯1个；糖粉30g（派皮）；奶油奶酪45g；黄油60g；白砂糖40g（派馅）；

辅料

鸡蛋1个半；

紫薯奶酪派的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油室温软化后加入过筛的低粉和糖粉。

3：把黄油和粉类拌匀捏碎成细细的糠状。

4：倒入少许蛋液，合成面团。

5：和好的面团放置冰箱冷藏半小时。

6：准备做派馅，奶油奶酪加白砂糖隔热水软化拌匀。

7：紫薯提前蒸熟，用勺子碾成紫薯泥。

8：隔热水融化的奶油奶酪搅拌至无颗粒。

9：奶油奶酪搅拌后加入紫薯泥拌匀。

10：加入一个鸡蛋拌成派馅，继续搅拌。

11：冷藏过的派皮取出，擀成面皮。

12：派皮盖在派盘上，利用擀面棍把多余的派皮切掉。

13：用叉子在派皮上叉上洞洞，在室温放置20分钟后把派馅倒在派皮上，烤箱预热，中上层160度25分钟。

14：烤好的紫薯奶酪派，有轻微裂开，放置一会就没有了。请根据各家烤箱的温度适当调节。

15：酥松可口的紫薯奶酪派，早餐下午茶点都不错。

小窍门

派皮自冰箱取出后擀成面皮铺在派盘里要室温殇20分钟，这样烤出来的派皮不容易回缩。紫薯也可再过筛一下细腻些，不过这样烤出来的紫薯也很有口感，不会太粗。这个分量我做了4个紫薯奶酪派。

奶酪焗红薯

主料

红薯2个；马苏里拉适量；

辅料

黄油10克；牛奶20克；糖10克；

奶酪焗红薯的做法步骤

1：材料图，请忽略芋头。

2：红薯洗净对半切开，放蒸笼里蒸上。锅具不同，所需要时间也会有不同，我通常二十分钟。

3：奶酪刨成丝。

4：蒸好的红薯取出，稍稍放凉。

5：用勺子取出红薯肉，皮要保持完整。烤箱预热200度。

6：将取出的薯肉加上糖，黄油和牛奶拌均匀。

7：将薯泥放回红薯皮中。

8：放上奶酪丝。

9：入烤箱200，上色后出炉，约15分钟。

小窍门

这是某日的早餐，小妞儿很爱吃。本来准备用芋头一起试一下，后来忽然想起来，米爸爸对奶酪兴趣不大，还是把芋头留成原味的给爸爸吃吧。所以只用了红薯。

奶酪焗红薯

主料

红薯适量；奶酪适量；奶粉适量；白糖适量；

奶酪焗红薯的做法步骤

1：备好食材.

2：红薯冼净切两半,上蒸锅蒸软烂.

3：奶酪切条.

4：蒸好的红薯去皮,用勺碾细薯泥.

5：加白砂糖,奶粉拌均匀.

6：放入可进烤箱的容器.上面铺满切好的奶酪.

7：烤箱预热,210度烤15分钟.

8：出烤即可食用.

红薯奶酪球

主料

红薯1个；糯米粉适量；

辅料

马里苏拉奶酪适量；鸡蛋1个；面包糠适量；

红薯奶酪球的做法步骤

1：把地瓜切片，蒸熟。

2：把熟透的地瓜压成泥状，加入1勺糯米粉抓匀成团。

3：地瓜面团就和好了，软硬适中即可，马里苏拉奶酪少许备用。

4：把面团分成大小一致的小剂子，拿一块压扁，放上马里苏拉奶酪丝。

5：收口，团成圆球即成，大小随意。

6：把所有的地瓜面团都包完放入盘中。

7：把做好的奶酪球滚上蛋液。

8：再均匀的滚上一层面包糠，所有奶酪球都处理完。

9：把锅里放入花生油，烧至7成热，然后下入处理好的地瓜奶酪球坯子，中小火炸制。

10：炸制到金黄色，捞出控油即成。

11：外酥脆，里软糯，孩子特别喜欢。

12：拉丝好吃。

小窍门

1、地瓜最好选择水分稍微小一些的蒸熟，糯米粉就可以不用加很多，一小勺就够。2、拉丝的马里苏拉奶酪奶酪没有，可以用普通的奶酪片代替都是可以的，做出来只是不拉丝，味道差别不大。3、地瓜已经够甜，和成团的时候不需要再加入白糖，做出来更好吃。