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家常菜做法大全

醋泡洋葱的家常做法,正确做法

洋葱圈

主料

洋葱120g;鸡蛋液50g;

辅料

盐0.5g;黑胡椒粉0.5g;面包糠30g;玉米淀粉25g;油适量;

洋葱圈的做法步骤

1:准备好食材:洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液

2:洋葱去掉外皮,洗净后切圈,并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟

3:取一个腌制好的洋葱裹上淀粉

4:再裹一层蛋液

5:再裹上一层面包糠,这样依次做好

6:锅中倒入较多的油,大火将油烧热,可以放一小段洋葱试试,如果油锅中的洋葱很快漂浮起来,并且周围冒出许多泡泡,说明油温到位了,转中小火

7:放入洋葱圈炸至金黄捞出

8:将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂

9:吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟!

小窍门

1、洋葱最好选择椭圆形的,这样好切有出数2、炸洋葱圈的时候,火不能太大,否则容易炸糊3、炸好的洋葱圈要趁热吃,要不时间长了会回软

炒洋葱

主料

洋葱300克;猪肉100克;

辅料

油适量;盐适量;生抽适量;

炒洋葱的做法步骤

1:把洋葱洗净切条。

2:把猪肉切条

3:热锅凉油,放入肉丝煸炒至发白。

4:烹入少许生抽。

5:放入洋葱。

6:旺火快速翻炒均匀。

7:加盐调味。

8:炒匀即可出锅装盘。

洋葱圈

主料

洋葱一个;

辅料

鸡蛋清一个;盐适量;生粉适量;面包糠少许;

洋葱圈的做法步骤

1:把洋葱洗净,去掉两头,剥掉外面那层不用,再切成一厘米宽的圈备用,取蛋清一个加盐,生粉,少许水搅拌好备用,面包糠倒进一个擦干水的盘里备用

2:锅里放植物油加热,把洋葱圈放进蛋清里裹一下,再再马上裹一层面包糠,按上面做法把洋葱圈依次裹好蛋清和面包糠,待油温达到一定程度(手放上面能感觉到温度就行)把洋葱圈依次放进去两面炸一下就OK(半分钟到一分钟吧,不要炸久,炸久了洋葱就焉了,失去水分不脆了)

3:面包糠买调料的地方有卖,洋葱选红色偏长形的(红色炸出来好看,长形好切圈)

小窍门

儿子平时不吃洋葱,这样吃能消灭一盘

洋葱圈

主料

洋葱适量;面粉或面包糠适量;玉米淀粉适量;鸡蛋适量;

辅料

椒盐适量;番茄酱适量;

洋葱圈的做法步骤

1:准备材料

2:洋葱切圈,内部一层薄膜撕掉,用椒盐腌一腌

3:腌好的洋葱圈,蘸淀粉,

4:再蘸蛋液。之后再蘸面包糠或者面粉。我家面包糠用完了,我用的面粉。

5:下锅炸

6:出锅趁热吃,撒椒盐,蘸番茄酱,都是不错的选择。

小窍门

面包糠比面粉口感更好!

糖醋洋葱头

主料

洋葱一个;香菜根适量;

辅料

香醋3勺;糖一匙;香油半匙;盐一匙;

糖醋洋葱头的做法步骤

1:洋葱切丝,香菜根切段,我喜欢吃生洋葱,所以切的粗,大家可以切细丝。

2:糖,盐各一小匙放入陶瓷碗中,醋三勺、凉白开两勺放入碗中,搅拌均匀。

3:放入洋葱和香菜,滴入几滴香油,拌匀即可。

小窍门

凉拌菜不可以用不锈钢餐具,我是第一次发菜谱,没有照相,练练手了就多发步骤和图片。

洋葱花

主料

紫洋葱1个;

辅料

玉米油适量;

洋葱花的做法步骤

1:洋葱剥去外皮,在底部切一刀,使其能够站稳

2:用锋利的刀从顶部切四刀,使其平均分成八等份,每一刀都不要切到底,留一厘米左右的高度

3:涂抹玉米油,用锡纸把洋葱包裹起来,烤箱上下火180度预热5分钟后放入洋葱烤25分钟

4:拿出洋葱去掉锡纸,放在一个合适的盘子里,再次刷一层油继续烤十分钟即可

5:成品图

小窍门

因为每家烤箱温度都有所差异,所以具体温度要视情况而定。

炒洋葱

主料

洋葱150g;

辅料

胡萝卜适量;青椒适量;

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1:洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2:洋葱、青椒切成块。

3:胡萝卜切成片。

4:起油锅,胡萝卜入锅过油。

5:青椒入锅过油后盛出。

6:再起油锅,洋葱入锅炒。

7:洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8:加盐、味精炒。

9:炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

泡菜洋葱炒鱿鱼

主料

鱿鱼1只;泡椒20克;花椒粒适量;孜然粉少许;花椒粉适量;泡姜适量;

辅料

洋葱2个;葱段一根;豆瓣酱适量;

泡菜洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1:准备好原料,将鱿鱼去内脏洗净,鱿鱼身子打斜花刀,再切成半厘米宽的长条,鱿鱼须切成两半。葱姜泡椒等调料切好。(忘记拍照了,等切好下锅菜想起拍)

2:鱿鱼下锅焯水,加料酒和葱去腥。

3:鱿鱼沥水后再在锅里干炒一下,把水炒干,防止爆油。

4:热锅油烧热,将泡椒泡姜葱、花椒、豆瓣酱等依次下入,炒香后放焯水后的鱿鱼一起翻炒1分钟,加入洋葱再炒3分钟,加花椒粉和孜然粉、盐、味精调味,即可出锅。

5:起锅装盘。第一次做这个做得不好,请大家点评指正。

洋葱饼

主料

土豆一个;洋葱一个;

辅料

胡萝卜半个;鸡蛋二个;香肠适量;黄椒适量;小葱适量;青椒适量;红椒适量;

洋葱饼的做法步骤

1:需要的材料切丁

2:土豆蒸过蒸熟,压成土豆泥,打入两个鸡蛋搅拌,并将切好的材料倒入搅拌,加橄榄油、盐,白糖少量,搅拌均匀

3:洋葱切成圈,沾点面粉

4:平底锅倒橄榄油,洋葱圈放入,并用小勺将调好的东西放入洋葱圈内

5:煎两三分钟翻面,金黄色

6:继续煎制两三分钟,金黄色即可。

小窍门

少放油

洋葱圈

主料

洋葱1个;面包糠适量;盐适量;胡椒粉适量;鸡蛋1个;玉米淀粉适量;

洋葱圈的做法步骤

1:洋葱去皮洗净切成圆片

2:调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

3:腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。

4:均匀的裹上一层蛋液。

5:在将洋葱圈裹上面包糠。

6:油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。

小窍门

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。

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