桂花胭脂藕

主料

莲藕2节；红苋菜150g；

辅料

桂花1g；

调料

盐1g

白糖5g

白醋5ml

蜂蜜5ml

桂花胭脂藕的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【桂花胭脂藕】需要用到的食材：莲藕500g、红苋菜150g、桂花1g。先将红苋菜摘去根部清洗干净备用。

2：汤锅中加入适量饮用水，大火烧开后放入洗好的红苋菜，焯煮至水变成红色的时候关火把苋菜捞出。将汤汁倒入大碗中调入白糖5g、白醋5ml拌匀，就变成了胭脂色，天然色素红苋菜汁就做好了。

3：将2节莲藕削去外皮后清洗干净，然后切成薄厚均匀的藕片。把切好的藕片放入清水中浸泡去除藕粉，这样不容易氧化变黑。

4：汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后调入盐1g，将切好的藕片放入沸水中焯烫，煮上1分钟左右藕片断生即可，捞出过一下冷水。

5：将藕片放入红苋菜汁中浸泡，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时待其入味。

6：取出冷藏好的藕片装盘后淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。酸甜清脆的桂花胭脂藕片就做好了。

小窍门

1、红苋菜的汤汁色彩不是很浓烈，如果想要那种胭红色，可以试试用红心火龙果皮或者紫甘蓝榨汁浸泡一下。2、选莲藕的时候最好是选择有泥土包裹着未清洗过的，这种莲藕新鲜又清甜。3、如果是已经清洗过莲藕，尽量选择外皮黄褐色的莲藕，不要选择发黑干扁还有异味的莲藕。买回家的莲藕如果短时间内吃不完，可以将其浸泡在水中。

桂花糖藕

主料

藕1个；糯米200克；

辅料

红枣4棵；冰糖4块；红糖3勺；糖桂花1匙；

桂花糖藕的做法步骤

1：准备材料

2：糯米提前一天晚上泡好，用的时候沥干水

3：将藕的一头切开，将糯米灌入藕孔内

4：灌好糯米后，用牙签固定好

5：将藕，红糖，红枣，冰糖放入煮锅中，加入冷水末过藕，大火烧30分钟，然后转小火煮30分钟

6：煮好后，将藕切片，摆盘，淋上糖桂花，美味的桂花糖藕就做好了～

桂花蜜汁藕

主料

藕两节；糯米100克；

辅料

红糖适量；砂糖适量（或冰糖）；桂花适量；

桂花蜜汁藕的做法步骤

1：糯米先用水泡一夜待用

2：藕去皮待用，把藕节的一侧两公分的地方切一刀～

3：把糯米灌进孔里，用筷子可以随灌随压～

4：灌好后用牙签固定～

5：准备大枣十来颗，红糖和砂糖，冰糖最好，我家没冰糖了。

6：桂花提前洗好

7：把材料都放进高压锅～水没过藕节即可，我用高压锅焖了一个小时～

8：切开装盘，再撒些干桂花即可食用～

桂花糯米藕

主料

藕500g；红糖50g；红枣10个；清水适量；

辅料

糯米100g；冰糖50g；冻桂花适量；

桂花糯米藕的做法步骤

1：糯米事先泡软(浸泡2小时左右)

2：藕节洗刷干净，一头切下2cm左右

3：把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里，每一个小孔都要灌满，用筷子使劲捣实灌满后（每一个孔里都要灌）。

4：切面用牙签固定

5：准备好的红糖，枣，藕放入锅里，加入清水，清水盖过莲藕就可以，大火煮开，小火慢炖2小时左右

6：如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间，但是一定要注意时间越长汤汁会越浓，这时就会容易糊了锅底，最后再加入适量冰糖，收下汤汁

7：出锅凉凉，切片再撒上一勺冷藏桂花浇上汤汁即可，第一次做，我居然可以吃上好几片。

8：成品藕断丝连

小窍门

1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即3、藕选老一些，口感更好

桂花藕片

主料

藕1块；

辅料

糖1勺；糖桂花1勺；

桂花藕片的做法步骤

1：准备好材料

2：藕烫一下放入一勺糖

3：用糖水泡几分钟

4：浇点糖桂花

5：成品

桂花糖藕

主料

莲藕2棵；糯米100克；

辅料

冰糖50克；红糖20克；干桂花1勺；

桂花糖藕的做法步骤

1：泡米

2：莲藕去皮

3：干桂花

4：冰糖

5：把糯米塞进莲藕

6：开始上锅煮

7：水沸加红糖

8：切片摆盘，撒桂花

桂花糯米藕

主料

藕3个；糯米200g；

辅料

古方红糖50g；冰糖50g；桂花蜜适量；

调料

水适量

桂花糯米藕的做法步骤

1：糯米200g提前泡一个小时。

2：藕去皮洗净控干。

3：糯米控水，藕去头，把糯米用筷子填满。

4：把藕都填完糯米后，用牙签把藕都穿住，放入紫砂煲中，放入适量的水，加入冰糖，红糖，大火烧开，转小火炖一个小时。

5：煮好后等藕凉透后切片，摆好后浇上桂花蜜，就可以开吃了，好吃不腻而且好消化。

桂花糯米藕

主料

莲藕1根；糯米250克；

辅料

红糖3汤匙；冰糖1大把；桂花蜜2汤匙；红枣8个；

桂花糯米藕的做法步骤

1：糯米清洗干净，泡上3小时左右

2：莲藕洗净去皮

3：切掉一点盖子，此处要稍稍多切掉点，要不盖不上

4：开始灌米，用你觉得最方便的方法，我是直接勺子倒，然后筷子戳，所以选藕的时候要选短粗的藕，这样方便灌米

5：灌好米后，用筷子将米戳紧

6：盖子用牙签固定好，多戳几根牙签

7：锅里放入能墨过藕的水，分别放入红枣和冰糖

8：再放入红糖

9：电压力锅调到豆蹄筋，开始炖

10：数小时过后，别急着把藕拿出来，让藕自然冷却，然后在糖水里多泡泡

11：最后切块，装盘，淋上桂花蜜，大功告成啦，开吃

小窍门

1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。2.洞小米轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。3.煮藕的水不宜过多，能将藕没过即可，中间水煮少了以后，要不断给藕翻身，以便糖汁浸入的更均匀。4.藕煮好，烫的时候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最是香糯。5.切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀，绝不能拖泥带水，否则的话，藕孔里的糯米会被刀带出来。6.糯米藕的甜味，靠的是文火慢慢将汤汁煮进去，那甜在有意无意之间，又不会掩盖藕本来的清香。这种做法，讲究的就是一个耐心，条件允许的话不建议用高压锅。

桂花糖藕

主料

莲藕3节；糯米150g；

辅料

冰糖150g；红枣10颗；

调料

食用碱少许

桂花少许

桂花糖藕的做法步骤

1：新鲜莲藕削皮洗净。

2：将藕从四分之一处切断。

3：糯米淘洗干净，往莲藕孔里面塞。

4：塞7分满即可，塞太满煮的时间长要涨出来的

5：塞好用牙签将莲藕连接成一整节

6：锅中加水漠过莲藕位置。

7：加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上。

8：待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。

9：可以加点糯米进去增加黏度，让多余的汤汁变成甜粥。

10：浓粥里面撒点桂花，软软糯糯，绵甜香滑。

11：煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。带完全凉透后取出切片。

12：摆盘。

13：取一小碗汤汁加适量冰糖和桂花熬成糖浆。

14：将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。

小窍门

1.选择老藕，最好是完整的七孔藕，制作。两头有节巴的莲藕，孔里面不会有淤泥。2.水里面加少许食用碱一是增香二是易熟三是上色3.刚煮的时间水量多，不用直接加糖，那样糖即使加的很多也不会甜。4.一次吃不完的糖藕最好浸泡在汤汁中。5.想要快的话用高压锅可大大的节约时间。

桂花糖藕

主料

莲藕1节；圆糯米100g；

辅料

冰糖150g；红糖72g；红枣5颗；清水适量；糖桂花10g；

桂花糖藕的做法步骤

1：糯米提前一晚浸泡好；

2：莲藕去皮洗净，距离一端藕节2厘米处斜切开；

3：将泡好的糯米洗净，用筷子帮忙塞进藕孔中，压实，切开的那个藕节中也塞进糯米；

4：将藕节盖回原位，用牙签固定牢；

5：锅内放入适量水，放入塞好糯米的莲藕、冰糖、红糖和红枣；

6：接通电源后启动炒菜机，会自动预热，预热好后选择蒸炖功能，按控制面板上的加号加时至60分钟，启动程序，煮至糖水基本烧干即可；

7：7.取出煮好的糯米藕，冷却到不烫手后切片，浇上糖桂花就可以食用啦；

8：成品；

9：成品；

10：藕断丝连呀。

小窍门

1.切下来的藕节处糯米不要塞得太满，否则容易在蒸煮的过程中涨掉；2.牙签固定的时候尽量固定牢；3.最后10分钟最好在边上看着，避免烧干。