很辣很辣的辣子鸡

主料

鸡肉适量；盐适量；葱适量；花椒很多；

辅料

蒜适量；姜适量；干辣椒很多；料酒适量；

辣子鸡的做法步骤

1：鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，

2：放盐、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了，）

3：热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，

4：炸好捞起，

5：姜切大片，

6：热锅下蒜瓣和葱煸香，

7：煸出香味，

8：加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好，）

9：翻炒出香味，加入姜片继续，

10：倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，

11：炒好后撒适量盐在表面，提味，（不要太多，鸡肉本身就有盐味了，）

这样吃菜很有味——豇豆麦饭

主料

长豇豆适量；面粉适量；玉米面粉适量；

辅料

食盐适量；五香粉适量；

豇豆麦饭的做法步骤

1：原料图。

2：豇豆摘掉头和尾，清洗干净。

3：切成约1厘米长的段。

4：加入面粉。

5：加入约面粉量1/3的玉米面粉，注意不是玉米淀粉哦！

6：搅拌均匀，最好是拌匀后还有剩余的面粉在盆里。

7：加入少量五香粉。

8：加适量食盐。

9：拌匀，蒸锅水烧开。蒸笼铺笼布，把拌好的豇豆麦饭倒上，大火蒸10-13分钟即可。

10：出锅后直接就着菜吃或者调一些酸辣口的汁水浇上，都是非常不错的！

小窍门

1、光用面粉的话，蒸成的麦饭会发粘，加一些玉米面粉就会松散很多，而且加入粗粮更健康哟！2、蒸之前，拌好的麦饭应该是有一小部分剩余面粉在盆里的，不然就说明面粉有点少。

有馅的——小面包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；水110克；干酵母3克；

辅料

紫薯馅适量；蛋液（表面装饰）适量；

配料

糖30克；盐3克；椰子粉15克；全蛋液20克；黄油20克；

小面包的做法步骤

1：把除黄油以外的面团原料放在一起揉成团至能拉出较厚的膜。

2：加入黄油揉至能拉出薄而结实的膜

3：拉出的薄膜

4：揉圆放抹了油的容器中

5：盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

6：基础发酵好后用手蘸面粉插入面团中，小洞不回缩面团不塌陷就是发好的。

7：把发好的面团取出排气，分成均等的8份滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。取1分松弛好的面团擀成椭圆形后翻面压薄底边

8：放上适量紫薯馅自上而下的卷起整成橄榄形。我还整了几个别的形状的。

9：把整形好的面团排在烤盘上放在温暖处进行最后发酵，最后发酵好后放入预热至180度的烤箱中层，上下火15分钟。

10：烤好出炉后移出烤盘放凉。

小窍门

1紫薯馅里面的糖根据自己的喜好适量的放。2整形也可以根据自己喜好整形。3烤箱的温度要根据自己家烤箱来设置，时间也只是做为参考。

当归粥——当你很累很累

主料

当归4片；元肉10颗；红枣6颗；红花生一小把；红豆一小把；红腰豆一小把；红米一小把；黑糯米一小把；黑麦一小把；红莲一小把；

辅料

红糖一块；

当归粥的做法步骤

1：所有材料放入容器里清水洗净；

2：加入3大碗清水进电饭煲，材料倒入电饭煲，摁煮粥的键，大概一个半小时，我主要是偷懒采用电饭煲，如果明火砂锅来煲的话更好吃（大火煮滚转小火熬一小时），放入适量红糖煮至融化。

3：装碗食用，超级诱人的红色，感觉好补血有木有！感觉能量要回来了有木有？

cardinal slices （枢机卿）--很有个性

主料

蛋黄2个；全蛋1个；细砂糖65g；低粉35g；蛋白3个；

辅料

淡奶油200g；细砂糖20g；即溶咖啡粉5g；百利甜酒12g；吉利丁片2片；

枢机卿的做法步骤

1：准备工作：烤盘油纸划线，间隔2CM，画好翻转铺在CKF25B自带烤盘内。蛋黄糊制作（类似于海绵蛋糕）：a.准备一个大口锅加入冷水，将装有2个蛋黄、1个全蛋及45g细砂的盆置入其中，开火，将蛋黄盆内的液体隔水加热，至大口锅中的水微微烫手时取出b.高速打发蛋黄糊，成滴落不消失时，筛入35g粉，拌匀。

2：蛋白糊制作（类似于天使蛋糕）：白蛋分三次加入细砂糖，打至尖勾状态，筛入35g粉，拌匀

3：蛋白糊制作（类似于天使蛋糕）：白蛋分三次加入细砂糖，打至尖勾状态，筛入35g粉，拌匀

4：另有余下的，挤了小圆饼

5：烤箱190度，中层，15分钟，取出晾凉。

6：夹馅制作：吉利丁片剪小块放入碗中，注入凉开水，送入冰箱。软化后取出隔热水化成液体。淡奶油加入咖啡粉打发，再加入咖啡酒打匀，最后倒入吉利丁液，搅打均匀，即成咖啡奶油

7：成品制作：将裱花嘴送入裱花袋，装入奶油馅。取一片蛋糕体，挤上三条奶油

8：依次盖上第二片，挤上奶油，盖上第三片，挤上奶油，最后盖上第四片蛋糕，即成。

9：小松饼也挤上了奶油，两片一夹！

小窍门

蛋黄的打发和蛋白的打发要到位，这才能保证蛋糕体的口感松软。CKF25B自带烤盘，烤了四组蛋糕体还多了一小盘松饼。

有料的发面饼

主料

白面适量；黑枣适量；白糖适量；酵母适量；

发面饼的做法步骤

1：将温水中加入酵母搅拌均匀静止一会备用，取适量白面，加入酵母水，活成柔软的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

2：待面团涨大，用手指按下不再弹起，内部组织出现蜂窝状，就是发好了。

3：将黑枣清洗干净，准备白糖。

4：将发好的面团反复揉至气泡排除后，搓成长条状。

5：分成均匀的小份。

6：按扁后用擀面杖像擀饺子皮那样擀薄。

7：将白糖加入适量面粉，黑枣切成小块。

8：包入白糖及黑枣。

9：包好后擀成饼状。

10：所有做好的发面饼，再次饧发20分钟。

11：电饼档预热后，不用放油直接放入面饼。

12：烙至两面金黄即可。

13：美味如此简单。

小窍门

1、白糖如果不加面粉的话刚烙好饼会比较热，吃的时候白糖会流出烫到嘴。当然也可以不加，看个人喜欢。2、现在北方有暖气发面很方便也很快，南方的同学要想办法放在温暖处，这样才会发的快。

没有蛋的炒饭

主料

粗粮米饭1碗；

辅料

干香菇5个；胡萝卜适量；苦瓜适量；火腿适量；肉片适量；生抽适量；盐适量；

炒饭的做法步骤

1：配菜切小片，入锅炒香

2：昨天剩的粗粮饭一碗

3：加点水淀粉，盖上锅盖焖几分钟

4：出锅，用碗装好压实，倒扣下来

5：色香味俱全

6：好看又好吃。

小窍门

加点水淀粉，怎么炒饭不会太干太硬。

有料的“福”包

主料

豆腐皮适量；芹菜适量；

辅料

肉馅适量；

有料的福包的做法步骤

1：肉馅。加入盐、白糖、料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉调制好备用。

2：豆腐皮焯水后，浸泡清水里备用

3：细芹菜杆劈开备用

4：取一块豆腐皮

5：扣上一碗，用轮刀沿碗沿切开

6：得到一张园形豆腐皮

7：包入馅料

8：用细芹菜杆绑上

9：热锅上火，大火蒸30分钟

10：福包出锅

【真的很好吃的】——黄浦蛋

主料

鸡蛋3个；生粉40g；水60ml；盐3g；蒜末少许；生抽20ml；老抽10ml；

辅料

香油10ml；醋30ml；糖20ml；凉开水适量；

黄浦蛋的做法步骤

1：鸡蛋加盐打散均匀

2：生粉加水溶解

3：加入鸡蛋里拌匀

4：锅里抹油、倒适量蛋液煎成蛋皮

5：全部煎完后装盘

6：将剩下的调料拌匀加入适量凉开水、调成汁，蘸着吃即可

小窍门

无

有趣又有爱的小狗早餐

主料

土司适量；火腿适量；圣女果适量；

辅料

黄瓜适量；海苔适量；

有趣有爱的小狗早餐的做法步骤

1：1.土司片切去边，用剪刀剪出一个圆来。或者用圆形模具切出圆，没有模具可以找个大小合适的圆形瓶盖。（图1）

2：2.土司边剪出小狗耳朵，爪子。（图2）

3：3.黄瓜片用吸管刻出眼睛，海苔剪出眼珠贴上。

4：4.海苔剪出嘴巴和爪子，火腿剪出小狗舌头。

5：5.火腿剪出骨头形状。6.切几条黄瓜皮装饰成植物，圣女果切两半装饰植物的果子。

小窍门

茶茶的心得：一个简单的圆稍微装饰下，就可以做出很多动物的形状呢，发挥一下你们的想象力吧！