【钻石香蕉吐司盒】

主料

吐司适量；麻点香蕉一根；

辅料

无盐黄油10g；粗砂糖适量；盐两根手指捻起的量；百利甜酒少许；

钻石香蕉吐司盒的做法步骤

1：准备好全部材料，混合盐与粗砂糖。烤箱提前预热200度；

2：用锯齿刀，将吐司不规则的部分稍稍修正一下；

3：在吐司中间挖一个方形孔洞，孔洞周围和底部不要切断，留0.5cm左右宽的吐司边；

4：黄油融化成液态，加入百利甜酒；

5：混合均匀；

6：用刷子，在孔洞底部和周围，刷一层黄油；

7：放上对半切开的香蕉；

8：香蕉表面再刷上一层黄油；

9：重复操作，直至铺满中间的孔洞；

10：在香蕉和吐司盒的表面，刷上剩下的黄油；

11：，撒上一些粗砂糖；

12：送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度~200度，烘烤15分钟左右，至吐司表面焦黄上色；

13：取出，食用！

小窍门

1.制作这道点心，最好是选择表面有麻点的香蕉。这样的香蕉，甜度和香味都比较足。而且烘烤之后，会变得软软的。如果用没熟透的香蕉，一是会发涩，二是烘烤后不够软；2.砂糖要选择粗砂糖，这样烘烤之后，糖才不会化掉；3.百利甜酒可以用朗姆酒代替，或者也可省略；4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整。喜欢焦香一些的，就多烤一会儿。

大理石饼干

主料

低筋面粉200克；糖50克；牛奶30毫升；

辅料

黄油135克；可可粉15克；

大理石饼干的做法步骤

1：黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀，分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条里外捏在一起，定型。

2：放入冰箱冷冻变硬，切件。

3：预热180度，15—20分钟，成品

小窍门

注意颜色变化

可可大理石纹饼干

主料

黄油90克；细砂糖65克；全蛋20克；低筋粉180克；杏仁粉15克；泡打粉1/4小勺；可可粉1.5小勺；

可可大理石纹饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入细砂糖

3：用打蛋器搅打均匀

4：分次加入蛋液打发

5：成为均匀的奶油糊

6：筛入低筋粉和泡打粉

7：加入杏仁粉，抓成均匀面团

8：取三分之一面团，加入可可粉

9：抓成均匀的可可面团

10：分作小块，放回原味面团中

11：抓捏成团

12：整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，至面团变硬

13：取出，切成厚约0.6厘米的片

14：摆入烤盘

15：放入烤箱，中层，上下火165度，烤15-20分钟

16：原味面团略上色，出炉

小窍门

两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏，以防面团混合太均匀，显示不出大理石纹的效果。

超乎想象【钻石巧克力豆饼干】

主料

黄油120克；细砂糖50克；牛奶25克；低筋面粉150克；可可粉20克；耐高温巧克力豆30克；

辅料

盐1克；砂糖适量；

钻石巧克力豆饼干的做法步骤

1：黄油最好用发酵黄油，放在室温下软化，软化的黄油容易打发，可以把黄油切小块缩短软化的时间

2：黄油加入细砂糖打发均匀

3：加入牛奶，拌匀

4：加入过筛的低筋面粉和可可粉

5：用橡皮刮刀拌匀成可可饼干面团

6：加入巧克力豆拌匀

7：把饼干面团整形，包好冷冻1小时或者冷藏两小时。

8：把饼干面团切片沾上砂糖，摆放在烤盘上，

9：烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟

小窍门

1可可粉和巧克力豆尽量选用质量高的，好品质决定成品的香浓程度2这款饼干沾上砂糖才称为钻石，这砂糖不仅好看又能中和巧克力豆的微苦

大理石纹饼干

主料

低粉150克；黄油100克；白砂糖45克；牛奶15克；可可粉2克；

大理石纹饼干的做法步骤

1：材料图，黄油称好后切小块软化。

2：白糖加黄油中，先手动拌拌之后再用电动打蛋器打至蓬松，分次加入牛奶，搅打均匀。

3：筛入面粉，拌均匀。

4：用手团成面团，将面团分成两份，一份三分之二大，一份三分之一大。

5：将小面团加上可可粉，揉均匀。

6：将可可面团和原色面团混在一起，随意揉揉，不可过度揉捏。

7：整形成长方体。

8：加保鲜袋。放冰箱冷冻30分钟左右。

9：冻至稍硬后取出，切片，厚度3毫米的样子。烤箱180度预热。

10：切好的蛋糕摆在烤盘中，普通烤盘需要用烘焙油纸。不粘烤盘可以直接放盘子里。

11：入烤箱，中层180度13分钟。

12：出炉放凉密封保存。

小窍门

1、冬天软化黄油比较慢，软化最佳程序是用勺子轻压可以压下去最好了，这次的黄油有些硬，打的好费力。2、面团揉在一起时，不要过揉，保留漂亮花纹。3、饼干烘烤过后期，可以加盖锡纸护色。4、每家的烤箱都不大相同，温度时间不是一定的，观察饼干上色情况。

石纹曲奇饼干

主料

低粉100g；午盐黄油70g；糖粉40g；牛奶10g；

辅料

可可粉6克；

石纹曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，用手指按下去软软的

2：加糖粉进行打发

3：打发至糖粉完全融合

4：加入牛奶

5：继续打发蓬松羽毛状颜色发白

6：筛入低粉

7：先用橡皮刮刀拌匀，再用手稍稍揉成光滑的面团

8：平均分成两份

9：一份加入可可粉揉成可可面团

10：成双色面团

11：两份面团整成大小一致的小方块

12：可可方块面团放在上面叠起，一切为二

13：成四份再次叠起

14：稍稍按扁再次一切为二叠起，如此反复至少四次

15：最后整成条状左右像拧麻花一样拧一下

16：整成圆柱体状

17：包上保鲜膜放冰箱冷冻半小时定型

18：取出切成厚薄均匀的块状

19：摆放在烤盘上，烤箱先预热

20：烤箱150度烤15分钟（根据饼干切块厚薄调整时间）

21：出炉！漂亮的花纹，心情也跟美了～

22：成品图

23：成品图

24：成品图

25：成品图

26：成品图

27：成品图

28：再配上一份阳光下午茶，美滋滋～

小窍门

注意不要偷懒至少叠加四次以上，否则出来的花纹就不美

莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干

主料

爱乐薇淡味黄油60g；低筋面粉100g；杏仁粉15g；全蛋液18g；糖粉20g；

辅料

粗粒白砂糖适量；杏仁适量；

莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干的做法步骤

1：准备好所有的食材，鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。

2：爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。

3：把糖粉一次性加进去，用刮刀拌一拌，以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。

4：用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。

5：少量多次的加入蛋液打发，每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。

6：过筛加入低筋面粉和杏仁粉。

7：用刮刀稍微翻拌一下。

8：然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。

9：把面团放到保鲜膜上，搓长滚成圆形，放冰箱冷冻半个小时。

10：冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖，如果你的杏仁比较大，那就对半切开。

11：把粗粒白砂糖倒在金盘里，取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团，轻轻滚上一层粗粒白砂糖。

12：切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。

13：送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。

14：成品图。

小窍门

鸡蛋需要用常温鸡蛋。蛋液不要一次性加进去，要少量多次的加。

黑钻吐司

吐司

高粉100g

低粉25g

无盐黄油10g

水80g

全脂奶粉8g

细砂糖25g

盐2g

酵母2g

蛋糕

低粉80g

鸡蛋3个

细砂糖80g

牛奶55g

无盐黄油30g

可可粉20g

黑钻吐司的做法步骤

1：面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下

2：倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序

3：加入软化的黄油继续搅揉至出膜

4：吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中

5：上下左右留出空间，进入二发阶段

6：这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态

7：蛋黄蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖

8：继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可

9：蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈

10：过筛入低粉，还是一样轻微搅拌

11：然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀

12：倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡

13：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观

14：出炉后冷却即可

15：浓浓可可香

16：非常美

小窍门

蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油

黑钻包

主料

高粉170克；黑粉20克；全麦粉50克；酵母5克；水120克；鸡蛋1个；黄油20克；糖30克；

辅料

奶油芝士100克；果酱50克；奶粉20克；

黑钻包的做法步骤

1：材料入面包机和面15分钟后入黄油再揉面15分钟

2：揉圆之后发酵半小时

3：压气再发半小时

4：分切80g

5：将馅料入内

6：随意整形

7：沾上麦片

8：再发酵2倍

9：烤箱预热190度，17分钟

10：芝士软化入奶粉拌入果酱

大理石饼干

主料

低粉185克；可可粉15克；糖粉50克；无盐黄油80克；

辅料

鸡蛋液40克；

大理石饼干的做法步骤

1：黄油切小块软化加糖粉用手动打蛋器搅匀，分两次加鸡蛋液搅打均匀，打到鸡蛋与黄油完全融合，分成两份！（这是其中一份）

2：其中一份筛入100克低粉捏成原味面团，另外一份筛入85克低粉与15克的可可粉混合物捏成可可面团

3：两种面团擀成片叠加卷筒揉团

4：借助保鲜膜的包装盒整形

5：冰箱冷冻1小时

6：切成约5mm的片排入烤盘

7：烤箱上下火170度，先预热5分钟，再放入烤盘烤15分钟(原味面团的颜色变黄即可)

8：烤好的样子

9：烤网上晾凉保存

小窍门

方子上黄油需要100克，我放了80克导致面团太散卷不起来做不成螺旋状！下次要放足了，不能偷工减料