二月二艾糍

主料

糯米粉600g；黄糖2.5块；艾草50g；

辅料

花生米200g；白砂糖30g；

二月二艾糍的做法步骤

1：先将艾草用水烧开，然后捞起略略冲洗一下，艾草再加大概350ml水，加黄糖一起煲至黄糖融化，试一下甜度（比一般甜汤再甜一些就可以，因为等会加上糯米粉甜度就会适中了）

2：里面的馅是花生米加白糖，花生米用锅炒熟，去衣，碾碎，加入适量的白糖，待用。

3：将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉，搓成光滑面团

4：拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5：沾上粉（防粘手）压扁，捏成碗状

6：加入刚才做好的花生白糖馅，对折收边捏起来。

7：做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上，注意别沾一起了，

8：最后就是上锅蒸了，下面铺张蛋糕纸或竹子叶，粽子、叶都行，大概五分钟，膨胀起开就可以了。

9：一般做一次都有好几十个，成品也要一个个分开放哦，不然会沾一起的。

猪肺白菜羹

主料

白菜145克；熟猪肺95克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

猪肺白菜羹的做法步骤

1：食材：白菜、熟猪肺、水淀粉

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

6：随后，加入一些清水煮开，煮至断生。

7：接着，合入切好的熟猪肺翻动一下略煮。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀。

12：最后，加入水淀粉。

13：勾芡翻匀，即成。

清白汆白丁

主料

扇贝丁500克；韭菜200克；

辅料

香菜1棵；蚝油2勺；盐1勺；鸡精1勺；香油1勺；

清白汆白丁的做法步骤

1：扇贝丁化好之后用热水焯烫一下！

2：韭菜切段铺到汤碗底下！

3：扇贝丁焯烫之后倒到韭菜上！

4：起锅倒入水，蚝油盐，鸡精熬开！

5：香菜切段！

6：鲜汤熬好之后倒入汤碗中，放入香菜，滴入香油即可！此为成品图！

小葱拌豆腐一清二白

主料

豆腐适量；

辅料

小香葱适量；盐适量；食用油适量；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：自家种的小香葱，纯天然，辣味浓。

2：小香葱切小段。

3：豆腐切小方块。

4：在切好的豆腐上放入小香葱和盐，热油泼在上面，用筷子搅拌均匀，使热油和葱的香味入味豆腐中，清香扑鼻。

海蜇二菜清热散瘀

主料

海蜇200g；芹菜50g；紫菜15g；

辅料

麻油适量；酱油适量；

海蜇二菜清热散瘀的做法步骤

1：海蜇洗净切丝

2：芹菜洗净切好，并开水焯过，用冷水放凉

3：紫菜洗净撕碎

4：三者加酱油，麻油调味即可，也可以自己口味调料，但需清淡

清蒸鸡蛋羹

主料

鸡蛋两个；

辅料

酱油少许；花生油少许；白糖1茶匙；葱1根；清水适量；

清蒸鸡蛋羹的做法步骤

1：准备好食材

2：鸡蛋打出，加上少许的白糖搅拌均匀

3：再加鸡蛋的两倍清水搅拌均匀

4：接着加上少许的花生油搅拌均匀

5：把搅拌好的鸡蛋液过筛

6：过好筛后，用煲鲜膜封好

7：放上电饭锅上开蒸20分钟左右

8：蒸好后加上少许酱油和葱进行调味即可

小窍门

1.开蒸时，煲鲜膜最好用牙签扎几个小洞。2.鸡蛋液搅拌时加少许酱油，再蒸，那味道就更好了。

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g；清水800g；

辅料

大蒜5瓣；芝麻酱2勺；

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1：红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。

2：不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3：开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。

4：将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。

5：芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。

6：放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。

7：凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。

8：倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。

清炖燕窝羹

主料

燕窝8g至10g；

清炖燕窝羹的做法步骤

1：浸：先将燕窝放在纯净凉水中浸泡3—7小时，时间根据待完全膨胀发大变软即可，然后撕开至原始条状。

2：洗：把燕窝用清水把附在上面的少量细毛和杂质去干净。

3：炖：放进之前准备好的炖盅中加饮用水过燕窝面（稀稠口感而定，一般水面约占炖盅的三分之二），把煮锅加上适量水，把炖盅放入到煮锅中，用文火隔水炖。等水滚后再改小水炖20分钟左右

三块钱的“一清二白”

主料

北豆腐1块；小葱1把；

辅料

食盐3g；香油适量；味精适量；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：原材料，豆腐切成5毫米厚的片、小葱切末。

2：豆腐下开水锅焯一下，去豆腥味，捞出过冷水，装入大碗中抓碎。

3：碎豆腐上面撒葱末，加食盐、味精、香油搅拌均匀即可。

小窍门

豆腐一定要焯开水，去除异味，这样拌出来的豆腐才好吃。现在正是小葱大量上市的季节，葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。疫情依然没有结束，经常吃一些小葱对身体有益无害。

清甜银耳羹

主料

银耳1朵；冰糖适量；

辅料

莲子适量；枸杞适量；

清甜银耳羹的做法步骤

1：银耳泡开，去掉黄色的根蒂，切碎，洗干净。

2：放入炖锅，按照银耳多少加适量水，放入冰糖一起炖，这样更粘稠。

3：炖3小时后加入莲子，再炖30分钟，最后加入枸杞，就OK了。