五彩蛋炒饭

主料

五常香米150克；鸡蛋2个；培根3片；洋葱1/4个；胡萝卜1/4根；红菜椒1/4个；芦笋100克；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：材料；

2：煮好米饭；

3：洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；

4：芦笋切小丁；培根切小片；

5：鸡蛋打散备用；

6：热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；

7：留油，倒蛋液炒成块后弄碎；

8：加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；

9：加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。

五彩蛋炒饭

主料

熟米饭1碗；

辅料

青豆适量；火肥半个；鸡旦2个；香菇4个；

调料

盐1勺

生抽1勺

油适量

鸡精少量

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备火腿半根、青豆一小碗、鸡旦两个、香菇四个。

2：剩米饭一碗。

3：将鸡旦炒好备用。

4：锅中油热放入青豆、香菇炒七分熟。

5：放入米饭炒匀后，分别放入盐、生抽。

6：再放入火腿丁、鸡旦。

7：最后放入少量的鸡精。

8：一盘色泽诱人的蛋炒饭好了。

五彩蛋炒饭

主料

鸡蛋适量；米饭适量；火腿肠适量；胡萝卜适量；豆角适量；熟芝麻适量；辣椒适量；

辅料

食盐适量；味精适量；花椒粉适量；生姜粉适量；酱油适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。

2：准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。

3：火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。

4：鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。

5：锅内入油，并烧热。

6：待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）

7：再放入胡萝卜丁，继续翻炒。

8：再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。

9：翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。

10：倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。

11：加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。

12：再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。

13：继续翻炒均匀，就可以出锅了。

14：美味、营养的蛋炒饭就这么简单。

小窍门

制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。

五彩蛋炒饭

主料

干肠半根；胡萝卜适量；黄瓜半个；鸡蛋2个；杏鲍菇适量；青豆适量；米饭1碗；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；葱花适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：材料备用

2：水中加入盐

3：加入青豆焯熟

4：加入胡萝卜焯熟

5：材料过凉水控干水分

6：锅中加入油，油热后就鸡蛋

7：翻炒均匀

8：盛出备用

9：锅中加入适量油，加入葱花爆香。

10：加入胡萝卜和青豆翻炒

11：加入杏鲍菇翻炒均匀

12：加入干肠翻炒

13：加入米饭

14：翻炒均匀

15：加入生抽翻炒均匀

16：加入鸡蛋翻炒均匀

17：加入盐翻炒

18：加入黄瓜翻炒

19：翻炒均匀即可。

小窍门

1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。3、葱花是必须的。4、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。5、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。　

五彩蛋炒饭

主料

米饭一碗；鸡蛋两个；胡萝卜一根；芹菜两根；葱少许；火腿肠一根；

辅料

盐少许；花生油适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备食材，米饭是前一天剩的最好

2：胡罗卜、芹菜、火腿肠、葱切碎备用

3：蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入米饭

4：蛋黄、米饭搅拌均匀

5：热锅不用加油，把搅拌好的蛋黄的米饭倒入热锅，翻炒均匀，盛出备用

6：热锅，倒入少许油，爆香葱碎

7：依次加入胡罗卜、芹菜、火腿肠，翻炒均匀

8：再倒入米饭

9：翻炒均匀，关火前加少许盐调味即可

10：出锅了

五彩蛋炒饭

主料

米饭1盘；鸡蛋2只；黄瓜半根；胡萝卜半根；圆白菜1/4个；火腿肠1根；

辅料

油适量；盐2小勺；鸡精1勺；海鲜酱油1汤匙；五香粉1勺；葱花适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：米饭打散备用、火腿、胡萝卜、黄瓜切丁，圆白菜切细丝，鸡蛋打散，葱花切好，一切准备就绪

2：锅中烧热油，先把鸡蛋炒熟，油一点要热，鸡蛋才会瞬间蓬起来，蓬松软嫩

3：另起锅，炒火腿和蔬菜，锅中放油加入五香粉爆香，放葱花火腿煸炒，然后依次是胡萝卜、黄瓜、圆白菜，所有蔬菜都下进去之后继续大火煸炒

4：待所有素材都8分熟倒入米饭继续炒，这是可以转小火以免米饭糊锅，米饭全部散落炒匀之后淋上酱油、鸡精和盐炒匀出锅即可

小窍门

炒鸡蛋时，油一点要热，鸡蛋才会瞬间蓬起来，蓬松软嫩

五彩蛋炒饭

主料

米饭一碗；鸡蛋两个；青瓜半条；胡萝卜半条；腊肠一根；

辅料

盐适量；酱油适量；花生油适量；

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：准备一碗白饭(我没有上图)然后把青瓜、胡萝卜、腊肠各自切粒准备好

2：热锅放油煎鸡蛋(我只上图煎一个的)

3：然后把青瓜，腊肠，胡萝卜一起放到锅里和鸡蛋翻炒(可以稍微洒一点水同炒让腊肠，胡萝卜熟透)

4：再把米饭放进材料里，放一点盐和酱油一起炒，半分钟后就可以了

5：最后把香喷喷的炒饭上碟

五彩炒蛋饭

主料

剩饭500克；香肠1条；红萝卜1棵；蒜苗叶3棵；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；生抽1勺；糖2克；茶油5克；

五彩炒蛋饭的做法步骤

1：红萝卜切成丁，备用

2：红萝卜切成丁，备用

3：香肠切成丁，备用

4：鸡蛋，打散，备用

5：热锅，放入少许油，淋入鸡蛋，快速用勺子，划散

6：放入红萝卜丁，红红萝卜一定要炒至出红油

7：入香肠，翻炒，这里不用炒太长时间，香肠会焦的

8：入剩饭，用铲子，切成小块，压碎

9：翻炒，这时米饭会散开，加入盐，再搅拌下

10：加入生抽，搅拌下，加入糖，少许，搅拌

11：最后，加入，蒜叶或者是葱，翻炒下就可以出锅了

12：一碗，色香味俱全的炒饭，就可以吃了，来吧……

五彩蛋炒饭

主料

胡萝卜1个；洋葱1个；小油菜3颗；米饭适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

生抽适量

五彩蛋炒饭的做法步骤

1：葱姜蒜、鸡蛋、胡萝卜洋葱切丁、小油菜切碎、米饭。

2：米饭中倒入适量食用油拌匀备用。

3：油热后直接打入鸡蛋并迅速炒散。

4：接着放入葱姜蒜炒香。

5：放入洋葱、胡萝卜、小油菜炒至断生。

6：倒入米饭，放入盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽。

7：搅散炒匀即可出锅。

8：晶莹剔透、五彩缤纷的蛋炒饭就好了，孩子们的最爱！

小窍门

米饭中提前拌入食用油可使炒出的米饭更加晶莹剔透、颗粒分明，吃起来更加劲道。

五彩炒鸡蛋

主料

柴鸡蛋2个；木耳100g；盐适量；淀粉适量；

辅料

青椒200g；食用油适量；姜丝适量；

五彩炒鸡蛋的做法步骤

1：食材准备：山林散养柴鸡蛋2个；青椒200g；木耳:100g；食用油；盐；姜；淀粉；

2：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，搅打均匀；

3：青椒和木耳、胡萝卜分别切成小块备用；

4：炒锅预热后加入适量食用油，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出；

5：再起油锅，放入姜丝爆香，投入青椒和黑木耳；

6：炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。

7：这就完成啦