美美的茶点——焦糖杏仁贝果

主料

高筋面粉200克；酵母3克；细砂糖10克 30克；盐3克；清水125克 5克；无盐黄油5克；杏仁片适量；蛋液少许；

焦糖杏仁贝果的做法步骤

1：将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中，在火上晃动加热，变为焦糖色后加水，继续摇晃并立即倒在烘焙纸上；

2：凝固后用刀切成碎块；

3：准备做面坯的材料；

4：不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水，搅匀；

5：倒入高筋面粉和酵母，混合均匀；

6：在盆中揉面，光滑后加入软化的黄油，继续揉5分钟左右，再变光滑后归拢成团；

7：用刮刀将面团8等分；

8：分别揉成面团，摆放在盆中，盖上拧干的毛巾，醒10分钟左右；

9：取出面团，压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼，将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方；

10：将面饼从面前向里侧卷成条状，轻轻滚动，拉伸至面坯长度为15厘米，有焦糖的一端留成粗的面；

11：将面坯做成环状；做法参考：7224731-do-blog-id-540632.html?bsh_bid=521978858

12：依次做完8个，放在垫有烘焙纸的烤盘上；

13：将烤盘放入烤箱，在烤盘的下方放一碗热水，利用烤箱的发酵功能，45度，发酵40分钟；

14：煮锅内水烧开后将火调至中火，将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅，两面各煮30秒钟；

15：用滤网捞出，滤干水分，放在重新垫有烘焙纸的烤盘上，刷上薄薄的一层蛋液，均匀地撒上杏仁片；

16：放入210度预热的烤箱，中层，上下火，烤18分钟，烤好后立即取出放在冷却架上冷却；

17：贝果热的时候食用，口感最佳。

杏仁苹果豆浆

主料

小杏仁10克；苹果半个；黄豆70克；

辅料

水1200毫升；

杏仁苹果豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净，沥水

3：加水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：苹果洗净，去果核蒂把

6：切小丁倒入豆浆机

7：杏仁倒入豆浆机

8：加水

9：水面不超过最高水位线

10：装入机头

11：启动全营养功能

12：打浆结束

13：倒出饮用

小窍门

小杏仁无需浸泡，即可直接打浆。苹果尽量切成黄豆粒大小，更容易打碎不留颗粒。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。

杏仁果酱饼干

主料

低筋面粉80克；黄油50克；淡奶油15克；糖粉20克；蛋白15克；

辅料

蓝莓果酱2汤匙；杏仁碎30克；

杏仁果酱饼干的做法步骤

1：准备好所需材料

2：黄油室温软化，然后加入糖粉

3：用电动打蛋器打发至膨松稍发白

4：分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅拌均匀后再加下一次

5：筛入低筋面粉

6：切拌均匀至没有干粉

7：取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液

8：再裹上杏仁碎片

9：摆放烤盘上，用筷子扎个小眼

10：分别挤上蓝莓果酱

11：烤箱选择饼干功能，预热上下火170度，放入饼干烤15分钟。

小窍门

份量：25个烤箱不同温度会有差异，请以自家烤箱温度作调整。

苹果杏仁无花果甜汤

主料

苹果1个；无花果6个；北杏仁15克；蜜枣1个；

辅料

冰糖适量；

苹果杏仁无花果甜汤的做法步骤

1：所需材料；

2：苹果去籽切块；

3：其它材料洗净，与苹果一起下锅，加水6碗煲20分钟；

4：等味道出来后，下冰糖调味就可以了~~

贝果

主料

奶酪片1片；高粉300克；细砂糖10克；盐1/2小匙；水160克；酵母粉4克；

辅料

水1000克；糖35克；生菜适量；烤鸡翅适量；

贝果的做法步骤

1：奶酪片用手撕碎，放入面包机中。

2：加入主料

3：搅拌20分钟，搅成光滑具延展性的面团取出放入容器内

4：盖上盖，发酵至2--2.5倍大。

5：将面团等分成5份，滾圆。

6：用拇指与食指在面团中心戳洞，接着用手拉出环状，松驰15分钟。（若希望组织松软，可延长发酵时间。）

7：把1000克水和35克糖放入小锅中煮至沸腾。

8：将面团正面朝下放入滚水中氽烫5秒，然后立即翻面继续氽烫5秒。

9：捞出后直接放入烤盘。

10：放入已预热的烤箱中，170度约20分钟。

11：食用时先将贝果横切为两半，放入空气炸锅中。

12：烘烤至金黄色，如用烤箱，用低温120度烘烤约10分钟。

13：夹上生菜、烤鸡翅即可。（也可抹上乳酪糊，再加上生菜、火腿、奶酪片、蕃茄片什么的，夹心的食材可随个人喜好来变化。）

14：成品图

苹果杏仁奶昔

主料

牛奶200毫升；

辅料

苹果250克；杏仁10克；

苹果杏仁奶昔的做法步骤

1：原料：牛奶、苹果、杏仁片（杏仁片事先炒过）。

2：苹果去皮去核切块。

3：放入料理机的杯子中。

4：倒入杏仁片。

5：加入牛奶，启动料理机，将苹果和杏仁磨碎，苹果杏仁奶昔就做好啦。

6：成品。

小窍门

我喜欢原味的，所以没有加糖，喜欢甜的，可以适当的加点糖。

果酱杏仁豆腐

主料

杏仁50克；纯牛奶100克；琼脂6克；

辅料

果酱适量；

果酱杏仁豆腐的做法步骤

1：杏仁50克，清洗干净后加入300克清水用豆浆机打成浆后过滤掉杏仁渣子留杏仁露备用。可以直接用市售杏仁露一罐来代替。

2：6克琼脂加清水泡软。琼脂是一种纯植物胶。琼脂主要是从海南产的麒麟菜种提取，麒麟菜在海南简称琼，所以就叫琼脂啦！琼脂一般淘宝店都有售哦！

3：泡软的琼脂加入200克清水放到奶锅里加入至琼脂完全溶解。

4：然后倒入杏仁露。

5：依次倒入100克纯牛奶。

6：继续加热至半开锅状态，不要完全开锅。奶锅边缘起泡泡就好，边加热边搅拌至3中液体完全混合。

7：凉至不烫手时倒入自己喜欢的容器里。冰箱冷藏2小时候后食用或者是过夜。

8：一般吃杏仁豆腐是加入桂花糖，也可以根据自己的喜好加入甜味果酱，或是玫瑰酱。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

贝果

主料

切达奶酪1/2片；高筋粉150克；细砂糖5克；盐1/4小勺；干酵母1/2小勺；水80克；

辅料

水1500克；细砂糖50克；

贝果的做法步骤

1：面团料

2：将切达奶酪撕碎，同所有面团料混合

3：揉成光滑具延展性的面团

4：放入碗中，进行基础发酵

5：面团长大

6：分割成3等分，滚圆

7：用手拉出环状，松弛10-15分钟

8：将糖倒入水中，烧沸

9：放入面团，两面各汆烫5秒钟

10：摆入烤盘

11：放入烤箱中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右

12：表面金黄，出炉

小窍门

汆烫后的面团无需继续发酵，即刻烘烤。做好的贝果可以随自己喜好夹馅食用。

苹果杏仁派

主料

中筋面粉135克；玉米淀粉15克；食盐3克；黄油100克；清水30克；动物性淡奶油30克；

辅料

黄油50克；糖粉40克；鸡蛋1个；杏仁粉50克；

配料

苹果2个；黄油20克；细砂糖适量；

苹果杏仁派的做法步骤

1：将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。

2：混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。

3：搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。

4：制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。

5：打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。

6：加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。

7：苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用

8：取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。

9：将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。

10：用叉子在面皮上扎一些孔。

11：把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。

12：将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。

13：烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。

杏仁果酱饼干

主料

低筋面粉105g；黄油60g；淡奶油20g；糖粉25g；蛋白20g；杏仁碎50g；

辅料

草莓果酱1勺；

杏仁果酱饼干的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：黄油室温软化，然后加入糖粉用电动打蛋器打发至膨松稍发白。

3：分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅打均匀后再加下一次。

4：筛入低筋面粉。

5：切拌均匀至没有干粉。

6：取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液。

7：再裹上杏仁碎片。

8：摆放烤盘上，用筷子扎个小眼。

9：分别挤上蓝莓果酱。

10：烤箱选择饼干/蛋挞功能170度，预热后放入中层烘烤18分钟。

11：烤完后过10分钟再拿出来。