斑斓椰蓉玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉70克；黄油60克；斑斓精3滴；椰蓉10克；

辅料

鸡蛋2个；细砂糖50克；泡打粉2克；白巧克力20克；

斑斓椰蓉玛德琳蛋糕的做法步骤

1：准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。

2：细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：加入斑斓精，搅拌均匀。

4：低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。

5：倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。

6：拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

7：模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。

8：送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。

9：隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。

10：斑斓 椰蓉的味道真的很值得尝试哦。

小窍门

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。

斑斓彩蛋

主料

鸡蛋3个；皮蛋1个；胡萝卜粒适量；葱花适量；香肠粒适量；

辅料

盐适量；姜汁适量；

斑斓彩蛋的做法步骤

1：将容器外用锡纸包好，依次放入皮蛋粒、胡萝卜粒、香肠粒、葱花，姜汁，盐，拌匀

2：蛋清分离，先倒入蛋清，表面封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气

3：上锅蒸10分钟

4：底层蛋清变乳白色，已凝固

5：掀开保鲜膜，倒入打散的蛋黄液

6：盖上保鲜膜，继续蒸10分钟

7：蒸熟后取出，稍微让其冷却一会

8：切块，装盘即可

小窍门

可以根据个人爱好，放入喜欢的蔬菜粒，彩色的蒸蛋，孩子们也喜欢吃。

斑斓爽口凉菜

主料

心里美萝卜适量；绿萝卜适量；胡萝卜适量；

辅料

香菜末少许；蒜末少许；

调料

生抽适量

香醋适量

香油少许

盐少许

鸡精少许

斑斓爽口凉菜的做法步骤

1：将三劬食材洗净，去皮待用。

2：将心里美萝卜再剥去外皮。

3：将3种食材分别擦成丝，找个大盘子将3种不同颜色的萝卜丝分别摆放盘中，颜色非常艳丽漂亮，五彩缤纷。

4：再食材放入有吉祥如意字样的盘子中，五彩斑斓的食材更增添了节日气氛（可直接上桌后浇入料汁食用)。

5：也可以将其先拌至均匀。

6：拌至均匀的凉菜装入盘中，红的、绿的黄的、再加入了紫薯粉条、香菜末、蒜末一盘漂亮、爽口、增添了年夜晏餐桌的浓浓的节日气氛。

7：浇入料汁即可上桌。

斑斓蔓越莓蛋糕

主料

鸡蛋4个；白糖55克；牛奶70克；葵花籽油40克；低筋面粉80克；

辅料

食盐1小撮；柠檬汁4~5滴；蔓越莓30克；斑斓香精7~8滴；

斑斓蔓越莓蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开

2：蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀

3：倒入牛奶拌匀

4：倒入葵花籽油拌匀

5：筛入原味蛋糕粉翻拌均匀

6：滴入斑斓香精拌匀

7：蛋黄糊部分做好了

8：蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用

9：蛋清中加入食盐和柠檬汁

10：打至大鱼泡时一次倒入40克白糖

11：用打蛋器打至硬性发泡

12：取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀

13：再回倒至蛋白盆中翻拌均匀

14：倒入蔓越莓粒轻拌均匀

15：倒入模具中轻震出大气泡

16：送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟

17：转上火130、下火140，烤35分钟

18：再转160度烤5分钟至金黄即可

19：凉透后脱模

小窍门

1、装蛋白的容器需无油无水切记2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材

斑斓双色酸奶蛋糕

主料

酸奶200G；鸡蛋四个；白糖60G；玉米油40G；

辅料

蛋糕粉70G；蓝莓果酱适量；斑斓香精两滴；蔓越莓干适量；

双色酸奶蛋糕的做法步骤

1：准备好所需要的材料，酸奶是提前自制的

2：酸奶倒入盆中，加入玉米油混合搅拌均

3：鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均

4：蛋糕粉过筛后加入（过筛一下粉质再细腻

5：用刮勺翻拌混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋

6：蛋清搅至鱼眼泡状时加入30G白糖

7：中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡（这次打的有点过了

8：取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混

9：再加入余下的蛋白泡继续切拌混合成细腻的蛋糕面糊

10：取一半的蛋糕糊加入两滴斑斓香精成为绿色面糊

11：模具底部放点蓝莓果酱，倒入原味蛋糕糊，斑斓面糊倒在上面，最后撒上蔓越莓干。我还做了几只小纸杯

12：烤箱提前预热，烤盘装半盘温水放最下层，蛋糕模放在烤盘里（如果是活底蛋糕模要用锡纸包好）

13：150度，烤50分钟出炉

14：放凉后倒扣脱模，感觉后悔放蓝莓果酱了

15：奶油就随意抹了些，配着吃更显甜蜜呀

小窍门

蛋白打至中性就行了，不要打过了。如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好，以免进水；

色彩斑斓 甜美的蛋糕

主料

低筋面粉80g；细砂糖40g；蛋黄4个；牛奶50g；玉米油30g；蛋白4个；

辅料

食用色素适量；奶油250克；装饰珠糖几颗；

蛋糕的做法步骤

1：先把蛋清和蛋黄分离，注意蛋白中不要有蛋清

2：蛋黄、油、牛奶和糖放进一个盆里搅

3：然后加入过筛的低筋面粉拌匀备用

4：蛋清中加入40g白砂糖，用电动打蛋器打发至干性状态

5：取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用由下往上的方法翻拌匀

6：将翻拌好面糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的方法搅拌匀

7：倒入蛋糕模具中，震两下，将气泡震出

8：放入预热好的烤箱，上下火160度，烤35分钟、

9：出炉啦，记得出炉后震两下，倒扣在烤网上待凉脱模就完成了啦

10：戚风蛋糕，切掉面上备用，打发好的奶油150克放冰箱冷藏备用；蛋糕体内可放水果丁可不放，面上抹上一层奶油，边上画上花纹，蛋糕底部挤上一层花圈

11：蛋糕面上用奶油基础两片云朵

12：3种食用色素分别跟奶油混合调好颜色后装入一次性裱花袋，剪一个小小的口，然后沿着蛋糕的一半慢慢地挤出拉丝，挤出3种颜色（如图所示）

13：最后再放上装饰珠糖装饰一番就好，看起来很小清新哦，祝大家元旦快乐！

小窍门

这款蛋糕也算是低脂的哦，奶油只是抹于表面适合老少食用呢。不用担心奶油多哦~

斑斓戚风蛋糕

主料

牛奶50g；低筋面粉66g；鸡蛋（大）3个；玉米淀粉10g；

辅料

玉米油30g；斑斓粉（或抹茶粉）2勺；温水适量；

调料

细砂糖60g

柠檬汁5滴

斑斓戚风蛋糕的做法步骤

1：牛奶 玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化。

2：筛入低筋面粉，划Z字拌匀。

3：蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中。

4：继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了。

5：蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发。

6：分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉。

7：打发至硬性发泡。

8：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。

9：翻拌均匀后倒回蛋白霜中。

10：继续翻拌均匀。

11：斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状。

12：取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀。

13：先把原色面糊铺满模具底层。

14：再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊。

15：至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下。

16：送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）。

17：上下火150度烤50分钟。

18：出炉趁热脱模。

19：切开颜色美美哒，很自然的花纹。

小窍门

1.斑斓粉可以用抹茶粉来代替。2.文中使用的是乐葵4寸小红模，2个的量。3.鸡蛋要用大的，约65克一个。4.大理石戚风操作时间长，容易消泡，打发蛋白的时候加玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性。5.用筷子划拉面糊的时候一定不要过度，两下就好，过度搅拌花纹就不明显了。

斑斓蛋糕

主料

低粉65克；椰子油60克（食用油）；鸡蛋3个；斑斓汁60ml；

调料

白糖50克

斑斓蛋糕的做法步骤

1：准备好材料。

2：斑斓叶剪小段 70ml水打成汁，过滤取60ml备用。

3：60ml斑斓汁 60克椰子油/食用油，搅拌均匀。

4：65克低粉过筛，与斑斓汁拌匀。

5：加入鸡蛋黄，Z字形拌匀。

6：50克白糖分3次加入蛋清中，打至8-9分发。

7：将蛋清糊和蛋黄面糊搅拌均匀。

8：倒入6寸模具。

9：烤箱提前预热，上下火180℃，烤约25分钟，取出倒扣晾凉。

10：脱模，完成。

小窍门

没有斑斓叶也可以用斑斓粉冲水。

斑斓素点点

主料

毛豆200克；玉米粒100克；洋葱1/2个；

辅料

植物油1勺；糖1汤匙；盐1茶匙；酱青1汤匙；

斑斓素点点的做法步骤

1：准备原料

2：锅内热油，下洋葱

3：然后倒入豆子，翻炒

4：加糖翻炒，提鲜

5：加盐少许

6：下点酱青，翻炒均匀！

7：OK了，盛盘

斑斓味儿绿蛋糕

主料

蛋白4个；蛋黄4个；斑兰色素1茶匙；低粉80克；清水60ml；

辅料

糖粉20克（A20克，B50克）；植物油20克；黄油5克；白醋1茶匙；盐1/2茶匙；

斑斓味儿绿蛋糕的做法步骤

1：准备原料

2：蛋白、蛋黄分开入碗。一个蛋黄留出来备用

3：三个蛋黄入碗分次加入糖粉A、植物油搅拌

4：均匀后加入清水用打蛋器打匀，避免分离

5：低粉、盐过筛入蛋黄糊

6：蛋白中加一点醋

7：告诉打发

8：硬性打发拉尖，大概2分钟

9：将蛋白用翻转手法拌入蛋黄糊

10：加入香兰精少许

11：继续拌完蛋白

12：烤盘抹一层黄油，然后倒入蛋糊

13：涂抹均匀，把蛋黄B之前那个多的蛋黄挤在蛋糕表面

14：画上花纹，本来要画竹叶的，结果成了抽象画

15：烤箱预热200度，上下火15-18分钟

16：出来了，倒扣放凉

17：稍微一带就下来了！

18：完美糕形

19：刀热水泡一下，切成喜欢的形状