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鱿鱼焖饭正宗做法,10种好吃的做法

酱汁焖鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

烤肉酱1勺;蚝油1勺;生抽1勺;料酒1勺;洋葱1/4;盐适量;鸡精适量;黑胡椒粉适量;生姜适量;葱1个;姜片2个;蒜片2个;

酱汁焖鱿鱼的做法步骤

1:准备鱿鱼先去掉鱼眼和内脏洗干净备用

2:把鱿鱼表面一层膜撕了

3:加点料酒生抽和少许盐腌制十几分钟左右

4:锅里加适量油把葱蒜姜洋葱丝入锅炒

5:把鱿鱼放进锅里煎2分钟涮点烤肉酱

6:锅里加一勺料酒,蚝油小火焖煮个8分钟左右

7:等汁收干了就可以装盘

8:装盘时可以挤点柠檬汁,撒点芝麻香菜装饰!成品

孜然鱿鱼炒饭

主料

鱿鱼适量;米饭适量;

辅料

葱适量;孜然粉适量;酱油适量;蒜蓉辣酱适量;

孜然鱿鱼炒饭的做法步骤

1:将冻得鱿鱼防水中解冻

2:洗净摘取内脏赃物

3:切丝在切碎一点,入水锅焯熟

4:焯熟的鱿鱼葱花备有

5:炒锅中倒入适量的油,七成热计入葱花和鱿鱼炒出葱香味

6:加入适量的蒜蓉辣酱

7:翻炒均匀,放入孜然粉

8:倒入熟米饭

9:加入适量的东古酱油,

10:,放些葱花配色翻炒均匀出锅(因为我加了辣酱和酱油,味道够了不需要在加盐)

小窍门

这个,我家小宝贝喜欢吃·········

鱿鱼炒饭

主料

鱿鱼干50克;圆葱头适量;生抽适量;

辅料

米饭200克;椒盐适量;

鱿鱼炒饭的做法步骤

1:鱿鱼干温水中浸泡10个小时。

2:浸泡好的鱿鱼干晾干水份。

3:圆葱切丁备用。

4:鱿鱼干切丁备用。

5:热锅加油炒制,同时加入椒盐调料。

6:放入米饭翻炒,加入少许生抽。

7:临出锅时,加入圆葱。

8:大功告成。

小窍门

1、鱿鱼干浸泡时间10小时,清洗干净;2、炒的时间不要太长,否则太硬;3、临出锅时,加入圆葱。

烤鱿鱼饭

主料

鱿鱼筒1条;

辅料

青椒0.5个;玉米0.5个;肉丁5勺;蚝油3勺;蜂蜜2勺;孜然粉1勺;

烤鱿鱼饭的做法步骤

1:把材料都切丁,青椒玉米和肉是用来炒饭的,青椒和玉米的搭配超级棒

2:把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面,用牙签封口,看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧?

3:然后放进烤箱里面烤,建议每面烤七分钟左右

4:拿出来的时候是这样子的,鱿鱼有收缩,而且味道很香

5:成品就是这样啦

砂煲菜---------鱿鱼焖鸡

主料

小嫩鸡半只;小干鱿鱼2个;土豆1个;姜5片;

辅料

酱油2勺;盐1勺;鸡精适量;

鱿鱼焖鸡的做法步骤

1:鸡斩小块,干鱿鱼提前泡软后切丝,姜切片,土豆切块。

2:锅入放油(不需太多,因为焖时鸡肉还会出油),大火烧热,放入鱿鱼及姜片爆香。

3:爆香后沥油装出转入砂煲,锅内剩的油用来炒香鸡肉。

4:放入鸡肉同样大火炒香。

5:炒香的鸡肉装出转入砂煲,放一小碗水,盖上盖子焖,水开后转小火。

6:大概焖十分钟左右,能闻到浓浓的香味时,开盖放入切块的土豆,盐及酱油,用筷子搅拌一下。

7:搅好继续盖上盖子焖8分钟左右,拿筷子试一下土豆是否熟透,调入适量鸡精,再用筷子搅均匀。

8:撒上切好的蒜苗,即可关火上桌开吃。

小窍门

1、砂煲菜宜选用嫩鸡,老鸡太硬适合煲汤。2、土豆切稍大块点,要后放入,太早放就会焖散。3、不喜欢土豆可换成栗子或香芋都是非常不错的。

鱿鱼糯米饭

主料

鱿鱼2条;糯米1杯;大米2杯;

辅料

蒜蓉辣酱适量;

调料

孜然少许

鱿鱼糯米饭的做法步骤

1:糯米清洗干净,用清水浸泡3个小时。

2:鱿鱼去掉头和内脏,再把鱿鱼管里的东西清理一下,冲洗干净备用。

3:大米清洗干净,倒入浸泡好的糯米里,搅拌一下,尽量均匀些。

4:巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数,加水至3刻度稍低一些,再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里,盖上锅盖,选择低糖饭,静等糯米饭出锅吧。

5:糯米饭煮好以后盛出来晾一下,不烫的时候,借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里,注意,不要塞得太满,因为鱿鱼加热后会收缩,如果装得太多,米就会溢出来。

6:锅里装入最低水位的清水,将装好糯米的鱿鱼放到内胆里,然后选择营养蒸,时间不宜过长,时间长了鱿鱼口感会比较硬,不够鲜嫩了,大约10分钟就可以了。

7:鱿鱼糯米饭蒸好以后,取出来,小心地切成块,为了不粘刀,可以把刀上粘一点水再切。

8:最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱,再撒上孜然就可以上桌品尝了。

小窍门

1.糯米一定要先用水浸泡,因为糯米很吸水,不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。2.鱿鱼塞糯米的时候,一定一定不能塞太多,不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。3.糯米饭是熟的,鱿鱼又很容易就熟了,所以千万别蒸太久,不然鱿鱼的口感会硬,味道也不够鲜嫩。

菠萝鱿鱼炒饭

主料

米饭2碗;菠萝1个;鱿鱼100g;胡萝卜100g;四季豆50g;鸡蛋2g;玉米1个;

辅料

葱5g;

调料

油1勺

盐2匙

鸡精0.2匙

酱油0.5匙

菠萝鱿鱼炒饭的做法步骤

1:准备剩米饭两碗,菠萝对半切开,用刀在菠萝内沿皮一厘米划长方形后切井字,再用勺子把菠萝肉挖出放温开水加盐放置。

2:鱿鱼入水煮开切小块,胡萝卜切丁,四季豆沸水煮一分钟捞出,菜锅倒入底油,将四季豆、鱿鱼、玉米、胡萝卜一起炒出香味盛出。

3:锅内倒少量油打入两颗鸡蛋,翻炒后盛出。

4:锅内热油将米饭炒热后加入炒好的鸡蛋和鱿鱼、四季豆、胡萝卜、玉米,继续翻炒,加入盐和酱油,翻炒均匀后放鸡精和葱,装菠萝壳,美味爽口的菠萝鱿鱼炒饭出锅!

鱿鱼包饭

主料

鱿鱼3只;米饭1碗;

辅料

火腿丁适量;胡萝卜丁适量;洋葱丁适量;玉米粒适量;青豆适量;葱花适量(以上配料可根据喜好自行调整);生抽15克;蚝油10克;料酒10克;黑胡椒粉适量;盐适量;糖适量;

鱿鱼包饭的做法步骤

1:鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏,并剥去外层黑膜,加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。

2:将配菜切成丁状,取锅热油先倒入火腿丁,而后是青豆,接着才放入剩下配菜,前后翻炒几分钟。

3:加入蚝油、生抽,在倒入米饭翻炒均匀,撒上葱花简单翻拌一下。

4:用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内,九分满时即可用多根牙签固定在系口处。

5:另热锅加油,将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎,直至鱿鱼表面金黄即可。

6:摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉,也可切块食用。

小窍门

1、由于内里的饭是要做成炒饭,因此这里选用隔夜饭。2、装米饭时不要装得太满,不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些,成品的颜值会更出彩。3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁,摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁,会更加美观。

鱿鱼须炒饭

主料

鱿鱼须两只;剩米饭一碗;

辅料

胡萝卜小半根;洋葱小半颗;蒜苔2根;葱少许;姜少许;蒜少许;

调料

油适量

盐少许

酱油适量

调味粉少许(孜然、黑胡椒)

鱿鱼须炒饭的做法步骤

1:准备好食材,把鱿鱼须撕掉外层膜,洗净切颗;胡萝卜、洋葱、蒜苔,葱姜蒜切丁。

2:把鱿鱼颗粒放进锅内,把水汽炒干。

3:把炒好的鱿鱼须盛出待用。

4:锅内放油,放姜蒜粒爆香。

5:放入胡萝卜丁翻炒片刻。

6:加入蒜苔、洋葱、鱿鱼须翻炒,加适量盐。

7:放入米饭,翻炒均匀。

8:加适量酱油。

9:加少许胡椒粉。

10:加孜然粉。

11:最后加入葱花。

12:出锅开吃哦!

鱿鱼包饭

主料

鱿鱼500g;米饭一碗;

辅料

豌豆适量;玉米适量;糖适量;孜然适量;辣椒适量;海鲜酱适量;洋葱适量;火腿肠适量;醋适量;油适量;淀粉适量;盐适量;葱适量;

鱿鱼包饭的做法步骤

1:鱿鱼一只洗干净,鱿鱼头碗里放不下,所以没要

2:准备炒饭一份,洋葱玉米豌豆火腿葱花,这个正常都会炒

3:把炒的饭,塞到鱿鱼里面,塞紧点,鱿鱼口留出一段不要塞,烤得时候鱿鱼会收缩,饭会往外挤

4:然后就是放入烤箱烤,涂点油,辣椒孜然,具体多少时间看烤箱了,我家没烤箱放烤架上烤的,鱿鱼头也另外烤了不浪费

5:然后准备切了,慢慢的切,最好刀锋利点的

6:切好后装盘了,本来这样就可以吃了动作一定要小心慢点

7:最后我调了一个酱,用海鲜酱加点糖加点醋,水淀粉,调制的一个酱,这酱可以随个人喜好,随心调制,也可以不调,注意炒饭是放盐了,调的酱就不要太咸

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