辣炒扇贝丁

主料

扇贝丁适量；胡萝卜适量；

辅料

青椒适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；

调料

盐1勺

生抽2勺

蚝油1勺

鸡精1勺

辣炒扇贝丁的做法步骤

1：锅中倒入油烧至约7成热。

2：放入事先处理好的葱花辣椒、姜丝炒出香味。

3：加入胡萝卜，快速翻炒。

4：加入青椒，快速翻炒。

5：倒入酱油，快速翻炒。

6：倒入蚝油，快速翻炒。

7：倒入盐、鸡精，快速翻炒。

8：倒入扇贝丁，快速翻炒然后出锅。

烤扇贝

主料

新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；

辅料

青葱少许；橄榄油少许；

烤扇贝的做法步骤

1：首先清洗干净

2：用镊子夹上烤炉开始烘烤

3：加上材料烤至香熟

小窍门

小殷烧烤独家秘制调料欢迎大家前来品尝！

香辣扇贝

主料

扇贝肉适量；尖辣椒适量；

辅料

蒜少许；郫县豆瓣少许；

调料

食用油少许

食用盐少许

白糖少许

蚝油少许

生抽少许

香辣扇贝的做法步骤

1：扇贝肉清理干净，焯水，尖椒改刀备用。

2：锅中热油放入郫县豆瓣酱、蒜炒香。

3：放入尖椒、扇贝肉翻炒。

4：放入调味料翻炒均匀，出锅前放入一勺辣椒油。

5：香辣扇贝。

蒜香扇贝

主料

扇贝8片；粉丝1小把；蒜蓉酱8大勺；

蒜香扇贝的做法步骤

1：新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。

2：炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。

3：把扇贝逐一清洗干净。

4：放上泡好的粉丝。

5：放一勺蒜蓉酱。

6：依次加入蒜蓉酱。

7：烤箱190°，上下火，12分钟左右。

8：香气四溢的扇贝出炉了。

小窍门

可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。烤的时间太长，就会太干。

辣炒扇贝肉

主料

扇贝肉500克；

辅料

烧烤酱2汤匙；油1汤匙；盐1茶匙；黑胡椒1茶匙；

辣炒扇贝肉的做法步骤

1：扇贝肉洗净用少许盐和黑胡椒腌制约15分钟

2：热锅倒油

3：油热倒入扇贝肉翻炒至稍微成形

4：加入烤肉酱继续翻炒

5：收汤可留汤汁少许盖饭很好刺激

6：忘记吊坠配色啦大家可自行搭配

扇贝炒辣椒

主料

扇贝肉适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；蒜适量；葱适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

扇贝炒辣椒的做法步骤

1：扇贝肉上锅蒸熟备用。

2：切好葱蒜，辣椒。

3：配菜切好。

4：锅里热油爆香葱蒜，辣椒，倒入配料翻炒至断生。

5：倒入扇贝肉翻炒均匀，加入盐，耗油，料酒，糖继续翻炒入味即可。

香煎扇贝

主料

扇贝4个；

辅料

黄油15克；米醋15ml；砂糖10克；苦苣1段；金桔1个；小番茄1个；樱桃萝卜1个；黑胡椒1克；料酒1勺；盐1克；

香煎扇贝的做法步骤

1：买回的扇贝处理干净

2：用厨房纸巾吸干水分

3：放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌制一会

4：平底锅中加入少量黄油融化

5：放人腌制过的扇贝，最好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出

6：取少量米醋和砂糖

7：倒入锅中加热一下

8：扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可

小窍门

最好买新鲜的扇贝做出来好吃哦

蒸扇贝

主料

扇贝6个；细粉丝1籽；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2：扇贝壳刷洗干净

3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7：再放上腌制好的扇贝

8：再放上炸好的蒜泥

9：水开后上蒸锅，8分钟取下

10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11：成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

麻辣扇贝

主料

扇贝肉300克；

辅料

辣椒粉2茶匙；桂皮1小段；香叶3片；八角2粒、；蒸鱼豉油2茶匙、；蚝油1茶匙；白糖半茶匙；花椒粉少许；花椒20粒；

麻辣扇贝的做法步骤

1：扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净。

2：1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。

3：香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒

4：凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。

5：等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。

6：锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。（这种扇贝肉本身就是熟的，焯水时间水沸后十几秒就可以捞出）

7：扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。

8：麻辣鲜嫩，真过瘾。

9：下饭、下酒，做追剧零食也不错哦！

小窍门

无。

香辣韩式扇贝

主料

扇贝适量；

辅料

姜丝适量；葱适量；

配料

韩式辣酱适量；蚝油适量；料酒适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；

香辣韩式扇贝的做法步骤

1：加入调好的料汁翻炒均匀

2：盛盘即可

3：盛一小勺，可以看见盘底鲜亮的汤汁，鲜美极了