拌豆角

主料

豆角200克；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；玉米面适量；面粉适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

拌豆角的做法步骤

1：豆角洗净切丁。

2：加入盐，玉米面拌匀，再加入面粉搅拌均匀。

3：放入锅中，大火烧开蒸20分钟，蒸熟即可倒入碗中。

4：锅里热油爆香蒜末，干辣椒，加入适量生抽拌匀关火。

5：倒入豆角中拌匀即可。

焖豆角

主料

鲜豆角适量；

辅料

盐适量；猪肥肉适量；生抽适量；鸡精适量；

焖豆角的做法步骤

1：备豆角，

2：鲜豆角摘段，清洗待用。

3：切点猪肥肉，用鲜猪油焖豆角更爽滑更香甜。

4：将猪肥肉放进锅里煸出油，

5：捞出油渣，倒进豆角。

6：翻炒二分钟，

7：再放清水，焖五花钟。

8：待豆角焖熟时，放盐入味。

9：出锅时淋上生抽，调入鸡精即可。

酿豆角

主料

长豆角6条；

辅料

肉馅100克（已调好料）；

酿豆角的做法步骤

1：所需材料：长豆角和现成肉馅。

2：上锅注水烧开，将长豆角烫过开水捞起。

3：取一条豆角绕成小圆圈。如图。用同样方法绕完其余豆角。

4：所有豆角整形完毕。

5：将所有豆角酿入肉馅。（肉馅最好加1小勺淀粉拌匀，煎时不会散开）

6：上锅加入少量油，将豆角煎至两面有点上色。加入少量盐。

7：最后加入适量清水和少量生抽。

8：盖紧用中火煮至差不多干汁完成。

9：成品。

豆角

主料

红烧排骨汤适量；豆角一斤；

辅料

五香粉小半勺；盐半勺；

豆角的做法步骤

1：豆角掐尖洗净，我是中午做的红烧排骨剩点汤

2：炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉，盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次

3：出滋滋的声就关火出盘

烧豆角

主料

豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；胡萝卜适量；

配料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

烧豆角的做法步骤

1：豆角，胡萝卜斜刀切好

2：葱姜蒜，切好备用

3：锅里加底油，放入葱姜，一半的蒜爆香，加入豆角炒至有些透明

4：加入或萝卜翻炒

5：水干，加入另外的一半蒜，半小勺多得盐，半多勺鸡精

6：翻炒均匀

酸豆角

主料

菜豆适量；

辅料

盐少许；

酸豆角的做法步骤

1：准备好菜豆，盐，空瓶子

2：将菜豆切成三～四厘米的段

3：切好的豆角～洗干净

4：在洗净的豆角中加入少许的盐

5：将空瓶放到一个干净的盆里

6：将豆角像这样装进瓶子里

7：装好后盖紧瓶盖～放置阴凉处～一周左右当豆角变色后～像这样就可以食用了！吃的时候如果不想太酸可以用清水泡一下！

小窍门

本人爱吃酸的！所以就直接洗下就爆炒了！用辣椒段和蒜！肉末～很好吃！

煸豆角

主料

四季豆1000g；胡萝卜1根；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

味素适量

煸豆角的做法步骤

1：去筋洗净焯水。

2：切成小块。

3：胡萝卜切小块。

4：锅热倒多一些油。（可以用猪油，那样更香）

5：下胡萝卜。

6：加葱花。

7：加豆角。小火煸炒。炒到8分熟。

8：加酱油蚝油盐，小火盖盖子煸五分钟。加味精出锅。

9：一起吃豆角吧！

酿豆角

主料

豆角10来根；馅料适量；

酱汁

李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙

生抽2茶匙

糖1茶匙

水半碗

调料

盐1/2茶匙

油适量

酿豆角的做法步骤

1：锅放水烧开，放入少许油和1/2茶匙盐。

2：把洗净的豆角放入烫2-3分钟。

3：把豆角捞出，泡泡凉水，保持青绿。

4：把豆角绕成圈圈。

5：做包子剩的猪肉洋葱馅。（做法可看我的菜谱‘生煎大包’）

6：把馅料釀到豆角圈圈的中间。

7：不粘锅刷油，把釀好的豆角放入中火煎至金黄。

8：翻面继续煎至另一面金黄。

9：把酱汁料拌匀。

10：把酱汁倒入，小火烧约5分钟。

11：大火稍收汁即可。

12：好看又好吃。

酸豆角

主料

酸豆角适量；

辅料

肉适量；辣椒段适量；蚝油适量；海鲜酱油适量；盐1勺；蒜1头；

酸豆角的做法步骤

1：备料，

2：锅里放入油，烧热，后，关火，

3：油稍微凉了就把辣椒段放入炸香

4：放入肉丝，炒熟

5：加入酸豆角开始翻炒，

6：炒三分钟左右，放入盐，海鲜酱油，

7：再炒一分钟，此时用小火就行，要不会糊，出锅前放入蒜末，蚝油，

8：出锅，很酸爽！

小窍门

掌握好火候

豆角干

主料

豇豆2000克；

辅料

水稍宽；

豆角干的做法步骤

1：准备好豇豆。

2：起锅烧水，水开后，下入豇豆焯一下水，立马捞出(几秒钟即可，稍微过一下)。

3：放在大太阳下晒三天就好了。

4：好了(第三天的样子)。

5：好了。

6：成品图。

7：密封保存，随吃随取。