家常菜—蒜苗鸡胸肉

主料

鸡胸肉300g；蒜苗500g；

辅料

豆瓣酱1勺；料酒2勺；

蒜苗鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切块、加料酒、加淀粉、加盐、腌制

2：蒜苗去除头尾、切段

3：起油锅、加姜丝、加入鸡胸肉翻炒、两面变色时、剩出、备用、我一般不喜欢煮鸡肉太久、容易变老

4：剩出鸡胸肉后、加油、放入一勺豆瓣酱、一小勺盐、放入蒜苗翻炒、待蒜苗七八分熟的时候、倒入鸡胸肉一起翻炒～鸡胸肉白煮颜色泛白不怎么好看、加入豆瓣酱或者生抽都是可以的～

蒜薹炒鸡胸肉

主料

蒜薹适量；鸡胸肉适量；

辅料

红辣椒适量；油适量；盐适量；蚝油适量；生粉适量；

蒜薹炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切块，加入盐、生粉、油、蚝油抓匀腌制10分钟左右。

2：蒜薹切成段。

3：锅中放水烧开后放入蒜薹焯水。

4：锅中热油放辣椒炒香。

5：倒入鸡胸肉翻炒后加少许水煮2至3分钟左右。

6：再倒入蒜薹翻炒均匀，加入少许蚝油即可。

7：成品图。

鱼香鸡胸肉

主料

鸡胸肉1大块；胡萝卜1根；黑木耳1把；青椒2个；

辅料

葱1小把；姜1小块；蒜1头；鸡蛋清1个鸡蛋；胡椒粉半小勺；料酒1小勺；蚝油1小勺；老抽半小勺；生抽2小勺；淀粉2小勺；香醋2小勺；白糖1小勺；豆瓣酱1小勺；辣椒酱1小勺；

鱼香鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丝，放入蛋清、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制20分钟。

2：木耳泡发、洗净，若是大木耳要切成丝。

3：胡萝卜、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。

4：取一小碗，放入2勺生抽、香醋、白糖、1勺淀粉、适量清水，调成酱汁，备用。

5：炒锅放油，倒入肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，盛出备用，油留下。

6：放入葱、姜、蒜，炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒香出红油。

7：下入胡萝卜、木耳，炒熟。

8：下入青椒，稍翻炒。

9：下入肉丝翻炒均匀。

10：倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁，出锅。

11：酸甜微辣的鱼香鸡胸肉，超级下饭。

小窍门

1、各种酱料已含盐，是否需另加盐根据各人口味确定。2、配菜还可根据各自喜欢添加，如：竹笋、莴笋等。

香菇炒鸡胸肉

主料

香菇适量；鸡胸肉适量；

辅料

油适量；生抽适量；酱油适量；盐适量；

香菇炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切片

2：香菇洗净切片

3：鸡胸肉加入生抽腌制

4：油热放鸡胸肉翻炒加入适量酱油，八成熟盛出备用

5：另起油锅放香菇翻炒，加生抽

6：香菇炒至八成熟加入鸡胸肉，放盐调味，喜欢吃辣的可以放点辣椒

7：出锅。

香辣鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

生菜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

孜然粉适量

辣椒面适量

香辣鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉一块，从中间切两半，不要切断，然后用叉子在肉上插满孔，把盐，胡椒粉，耗油，辣椒面给它涂上，给它按摩按摩，然后用刀背或擀面杖敲打敲打，让它入味。

2：然后腌制一小时。

3：烤箱预热，把鸡胸肉放进烤箱，200度烤20分钟就好了。

4：然后拿个盘子，底下垫点生菜，把烤好的肉放上去，再撒点孜然粉，就大功告成了，特别好吃。

小窍门

由于给它按摩的满手是调料，所以忘拍过程的照片了，但是这个特别好做，手残党也可以做的特别好吃。

蒜香蜂蜜味煎鸡胸

主料

鸡胸1块；蜂蜜2勺；

辅料

黑胡椒适量；料酒少许；蒜末少许；

蒜香蜂蜜味煎鸡胸的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡胸肉洗净切条。

3：放入蜂蜜、黑胡椒粉、料酒、蒜末拌匀。

4：放入保鲜袋中封口冰箱冷藏一宿入味。

5：平底锅放油，放入鸡胸肉小火煎。

6：至两面金黄。

7：可以出锅。

8：成品。

柠檬蜂蜜蒜香鸡胸

主料

芦笋三根；紫洋葱半个；鸡胸两块；柠檬半个；

辅料

蜂蜜2勺；蒜3瓣；橄榄油1勺；黄油适量；

柠檬蜂蜜蒜香鸡胸的做法步骤

1：另外还有半个柠檬和半个洋葱

2：鸡胸用盐和黑胡椒抹匀，放冰箱腌制15分钟

3：将鸡胸从冰箱取出，挤上柠檬汁。用两勺蜂蜜加一勺橄榄油加蒜末搅拌均匀，将调配好的腌制汁均匀抹在鸡胸上，放冰箱冷藏15分钟

4：平底锅中融化一小块黄油，放入鸡胸、剩余蒜末、焯好的芦笋，鸡胸煎1～2分钟翻面，倒入剩余的腌制汁避免糊锅

5：将煎好的鸡胸、芦笋盛入盘中，在芦笋上撒煎蒜末，锅中剩余油汁用来煎洋葱，装盘后配两瓣柠檬，吃的时候可以再往鸡胸上挤些柠檬汁，口感更加清爽，酸酸甜甜的～

小窍门

鸡胸厚的话可以平切成两片～腌制时间我用的比较短，是最低时间，不然不入味，有时间的话也可延长腌制时间～

香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉160克；

辅料

洋葱丝少许；熟白芝麻少许；

调料

黑胡椒粉1小勺

盐1克

鸡精少许

酱油少许

孜然粉少许

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉用刀背剁一剁，切小块放入碗中。

2：调入盐和鸡精。

3：加入黑胡椒粉。

4：加入酱油。

5：用手抓拌均匀后倒入一勺食用油，再稍微抓匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。

6：锅里倒入少许油，大火加热，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至金黄色。

7：翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。

8：用剪刀剪小块，再用小火慢慢的煎。

9：煎至熟透表面呈金黄色，撒上洋葱丝和孜然粉，转大火，用筷子翻拌均匀即可关火。

10：出锅装盘即可上桌享用。

11：一点都不柴，非常好吃。

12：成品图。

13：成品图。

香辣烤鸡胸

主料

鸡胸肉2块；烤肉料70克；

辅料

清水70克；

香辣烤鸡胸的做法步骤

1：准备材料，鸡胸肉撕掉筋膜洗净

2：鸡胸肉切一公分厚薄的肉片，烤肉料用等量的清水调匀

3：调料全部放入鸡胸肉中，拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上，便于腌渍入味

4：腌渍后的鸡胸肉摆放在烤盘上

5：烤箱以上下管加热方式预热，温度设定为200度，烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟

6：烘烤10分钟后，取出烤盘，将鸡肉翻面后再烤5分钟

7：到时后取出烤盘，趁热食用，可以搭配生菜等，口感更佳

小窍门

1、鸡胸肉先用酱料腌渍入味2、烘烤的时间勿长，切片也是为了更容易熟，也是为了更加入味

香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉适量；

辅料

胡萝卜适量；生菜适量；

调料

老抽适量

生抽适量

料酒适量

烧烤料适量

孜然适量

白芝麻适量

油适量

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切丁。

2：放入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。

3：锅中热油，下肉，料汁一起下，快速翻炒。

4：加入孜然。

5：加入白芝麻。

6：加入烧烤料，快速翻炒，鸡肉缩水，就可以收料汁，关火。

7：出锅排盘。

8：生菜卷鸡胸肉，好吃德不得了。