心怡凉拌蒜香苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

蒜5个；生姜适量；

调料

玉米油适量

香油适量

酱油适量

盐适量

凉拌蒜香苦瓜的做法步骤

1：苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。

2：洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。

3：烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。

4：捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。

5：等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。

6：将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。

7：准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。

8：将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。

9：用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。

10：一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。

蒜蓉苦瓜

主料

苦瓜两个；

辅料

蒜适量；

调料

食用油适量

盐适量

蒜蓉苦瓜的做法步骤

1：新摘苦瓜洗净。

2：去瓤，切片。

3：蒜切碎。

4：开水淖一下，过凉水，挤出多余的水分。

5：锅烧热放油，倒入蒜炒香，再倒入苦瓜和盐翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：简单快手美味营养。

小窍门

1、苦瓜不吸油，所以油量不宜多，比平时炒菜的油量稍少。2、清炒就是吃苦瓜的清香味，所以调料种类不用太多。3、苦瓜吸味，蒜末轻炒片刻出香味就好，炒过了会加重菜的苦味。

香橙苦瓜汁

主料

苦瓜240公克；橙汁120－180公克；冰块12块；

辅料

蜂蜜适量；

香橙苦瓜汁的做法步骤

1：苦瓜>切成薄片，柳橙>榨成汁，冰块>12块，蜂蜜>适量。

2：将苦瓜，橙汁，冰块顺序倒入（喜爱甜一点加上蜂蜜（或糖）），盖上盖子，按上开关。

3：打至苦瓜，橙汁，冰块，蜂蜜融合即可。

4：打汁完成。

5：将备用冰镇过得杯子取出，倒入即可。（事前将杯子放在冰箱里30分钟至一个小时冰镇即可）

6：成品图。

小窍门

心得后语:1:橙汁在此是以120公克，如喜爱加至为180公克即可。2:冰块不要加太多，这里的冰块是小块的。3:"香橙苦瓜汁"请参考日志，菜谱即可

豉香苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

辣椒2个；

调料

豆豉2勺

盐适量

油3勺

豉香苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切成两半，用勺子把苦瓜瓤子去掉。

2：苦瓜切成薄片放入锅中干煸，可以去掉一些苦味。

3：油热以后，放入辣椒丝煸炒出辣味。

4：放入苦瓜煸炒。

5：加入豆豉翻炒均匀。

6：加入盐调味即可出锅。

蒜香瓜

主料

蒜四颗；香瓜一个；

辅料

黑胡椒粉适量；酱油少许；盐适量；

蒜香瓜的做法步骤

1：香瓜去皮切块

2：蒜压扁

3：下油爆香蒜头

4：下金瓜，放点酱油，盐和胡椒粉，加点水焖下就出锅

蒜香苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

蒜适量；红椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

陈醋适量

糖适量

蒜香苦瓜的做法步骤

1：大蒜剁末。

2：红椒切丝。

3：锅里热油倒入1/3的蒜末炒香，炒至金黄，再倒入1/2的蒜末翻炒一下关火。

4：炒香的蒜末倒入碗中与剩余的蒜末拌匀。

5：加入盐，酱油，耗油，陈醋，糖拌匀，蒜香浓郁的金银蒜就做好了。

6：苦瓜切片，锅里烧开水，加入盐，油，倒入苦瓜焯水2-3分钟捞起。

7：过冷开水，沥干水分。

8：苦瓜，红椒丝放入碗中，加入蒜蓉酱，少许香油拌匀即可。

9：蒜香浓郁，清热祛火。

香煎苦瓜盅

主料

苦瓜适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；生抽适量；

香煎苦瓜盅的做法步骤

1：猪肉，鲜苦瓜，香葱。

2：肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切段。

3：剁好的肉泥拌进香葱，盐，生抽，生粉，调味鲜。切好的苦瓜挖去苦瓜籽，在苦瓜上撒点盐让苦瓜入味。

4：取苦瓜圈酿进拌好的肉泥。

5：酿好的苦瓜盅。

6：酿好的苦瓜盅放进热油锅里油煎。

7：煎片刻，翻面。

8：煎熟煎香，关火，淋上蚝油出锅。

9：煎好的苦瓜盅。

蒜蓉苦瓜

主料

苦瓜500克；

辅料

蒜蓉20克；干红辣椒2个；白糖5克；盐5克；味精少许；

蒜蓉苦瓜的做法步骤

1：苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。

2：大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。

3：锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。

小窍门

1、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。

香辣苦瓜

主料

苦瓜适量；

辅料

小红米辣椒适量；

配料

香油适量；盐适量；鸡粉适量；

香辣苦瓜的做法步骤

1：准备食材，香油，红辣椒，苦瓜。

2：辣椒，苦瓜洗干净，对半切，从中间破开，取出瓜瓤不要。

3：再把挨着瓜肉的一层白瓤也去掉不要。

4：辣椒，苦瓜切成丝。

5：开水锅里加入一点盐。

6：把苦瓜放开水里焯水，焯好拿出来放凉水里冰一下晾干。

7：热锅放芝麻油。

8：放辣椒丝，小火炸辣椒油。

9：晾干的苦瓜放一个干净的盘子里，放盐。

10：放鸡粉。

11：放辣椒油，吃的时候拌匀就可以了。

小窍门

1.苦瓜可以焯水，也可以不焯水，不焯水用盐腌也可以。2.苦瓜要想做出来口感更好，更脆，就得不怕破费，一定要去掉白瓤。

金银蒜蓉拌苦瓜

主料

苦瓜400克；盐适量；芝麻油适量；

辅料

大蒜1头；鸡精适量；米醋适量；

金银蒜蓉拌苦瓜的做法步骤

1：苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤

2：斜切成均匀薄片

3：准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油

4：水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可

5：捞起来后马上用冷水激冲至凉

6：装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油

7：将一头大蒜全部切碎成蒜蓉

8：取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉

9：蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了

10：将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。

11：洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的

12：成品图

13：拌匀开吃

14：很清爽的感觉哟

小窍门

焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽