粉丝炖老鸡

主料

老鸡半只；香菇几朵；青辣椒2个；粉丝1把；

辅料

盐适量；老抽适量；大料适量；花椒适量；姜适量；葱适量；花生油适量；

粉丝炖老鸡的做法步骤

1：老鸡剁成块。

2：用开水焯过，青椒和各种调料备用。

3：锅里加入花生油烧热。

4：下入老鸡煸炒，一定要多煸炒一会。

5：再加入葱姜，花椒大料炒香。

6：加入老抽煸炒。

7：加入适量的开水。

8：中间快到时间时加入粉丝，香菇和青辣椒，再炖5分钟加盐调味即可出锅。

9：粉丝老鸡好吃哦。。。

小窍门

老鸡就要多炖一会，以防止不熟，也可以添加别的蔬菜，以自己的喜好最重要。

鸡杂粉丝

主料

鸡心50g；鸡胗50g；粉丝30g；

辅料

蚝油适量；盐适量；芝麻酱适量；醋适量；蒸鱼豉油适量；辣椒酱适量；香菜适量；香葱适量；

鸡杂粉丝的做法步骤

1：准备食材：鸡心、鸡胗是买卤好的，准备香葱、香菜和粉丝.

2：将买回来卤好的鸡杂放入锅中，加入一段大葱，倒入适量的水，煮开转小火鸡心煮15分钟。中途加入蚝油和少许的盐。

3：煮鸡杂的时候准备调料。芝麻酱用香油调开。

4：然后准备好蒸鱼豉油和醋、辣椒油等调料。

5：煮好的鸡杂捞出备用。

6：在煮鸡杂的汤中煮粉丝，软硬度根据自己的口味。

7：.粉丝煮熟，连同鸡汤一起盛入碗中，放入煮好的鸡杂和调料汁，撒上香葱和香菜碎，美味的鸡杂汤就做好了

8：拌开食用。

小窍门

买卤好的鸡杂这个方法很不错。不要做太多，一次吃光最好。

鸡杂粉丝

主料

红薯粉100g；鸡杂100g；

辅料

葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；

调料

盐适量

生姜1勺

红泡椒1勺

蒜片1勺

料酒1勺

菜籽油3勺

鸡杂粉丝的做法步骤

1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香。

2：放入切好的鸡杂爆炒，加入料酒去腥。

3：放入葱段、蒜苗段和芹菜段翻炒出香味。

4：加入泡软的红薯粉，放入清水淹没食材，煮3分钟，看到红薯粉透明即可。

5：加入盐调味即可装盘。

土鸡粉丝汤

主料

土母鸡1只；粉丝适量；红枣适量；姜适量；葱适量；

辅料

料酒适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；

土鸡粉丝汤的做法步骤

1：活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）.

2：用水冲洗干净.

3：剁成块,姜切片.

4：锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5：然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)

6：煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7：粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8：马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

鸡架粉丝汤

主料

鸡架1个；粉丝1个；香菜1棵；豆腐1块；

辅料

鸡精1勺；白胡椒1勺；

鸡架粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：水煮开，放入鸡架煮

3：二十分钟煮至汤变白

4：放鸡精豆腐继续煮

5：然后放粉丝煮软，接着放香菜

6：两分钟后即可出锅

鸡杂炒粉丝

主料

鸡杂适量；龙口粉丝2扎；小菜心适量；

辅料

蒜蓉适量；姜丝适量；

调料

油适量

广东米酒适量

盐适量

生抽适量

鸡杂炒粉丝的做法步骤

1：鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。

2：粉丝泡软，剪断。

3：菜心洗净。

4：油锅爆香姜蒜。

5：倒入鸡胗炒至变色。

6：加入菜心翻炒。

7：放入粉丝。

8：粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。

9：收干水份后加生抽和盐调味。

10：上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。

小窍门

鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。

粉丝鸡汤

主料

带骨鸡胸1块；

辅料

粉丝适量；香菇适量；

配料

大蒜适量；葱适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；香菜适量；

粉丝鸡汤的做法步骤

1：鸡胸是从整鸡上剁下的，葱，蒜，香菇洗净备用。

2：把鸡胸焯水，洗净。

3：一起加入炖锅中。

4：隔水炖3个小时，就好了。

5：另起锅，加入鸡汤，鸡肉撕条，加入绿豆粉丝，粉丝软烂后，加盐，鸡精，胡椒粉，葱末，香菜末调味。

6：清淡可口的鸡汤。。。。

小窍门

1，隔水炖很好的保留了营养。2，最后再加调料调味，是为了让肌肉不柴，摄入的食盐相对少些，对健康有益。

鸡翅蒸粉丝

主料

鸡翅400g；粉丝1扎；

辅料

粉蒸肉2勺；葱少许；姜少许；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

食盐适量

食用油2匙

鸡翅蒸粉丝的做法步骤

1：准备的食材。

2：粉丝温水泡软。

3：鸡翅划几刀，加姜丝、适量盐，蚝油、酱油腌制。

4：再加入蒸肉粉抓匀。

5：粉丝铺盘底。

6：鸡翅铺粉丝上方。

7：蒸熟上来开始计时。

8：大火蒸15分钟。

9：出锅后淋上少许酱油、热油、葱花。

10：成品。

粉丝鸡汤

主料

带骨鸡胸适量；

辅料

粉丝适量；香菇2朵；

配料

大蒜适量；葱适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；香菜适量；

粉丝鸡汤的做法步骤

1：鸡胸是从整鸡上剁下的，葱，蒜，香菇洗净备用。

2：把鸡胸焯水，洗净。

3：一起加入炖锅中。

4：隔水炖3个小时，就好了。

5：另起锅，加入鸡汤，鸡肉撕条，加入绿豆粉丝，粉丝软烂后，加盐，鸡精，胡椒粉，葱末，香菜末调味。

6：清淡可口的鸡汤。。。。

小窍门

1，隔水炖很好的保留了营养。2，最后再加调料调味，是为了让肌肉不柴，摄入的食盐相对少些，对健康有益。

粉丝炒鸡蛋

主料

鸡蛋适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

粉丝炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料.

2：粉丝用温水泡软,剪短.

3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4：热锅入油,到入蛋液.

5：蛋液膨胀后用铲子划散.

6：在放入粉丝.

7：加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.