下春节怎么做,十种做法

8层小肠层层套-----春节下酒菜

主料

猪小肠8段；花椒1小把；料酒少量；

辅料

八角1朵；辣椒2个；白糖少量；葱少量；姜适量；蒜适量；

8层小肠层层套的做法步骤

1：先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。

2：每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）

3：因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了

4：用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。

小窍门

1.洗肠衣，可以用筷子顶住一头，另一头肠衣翻过来套住上面的，不用全捋顺，就反过来那头肠衣从水管上一冲，整个肠衣就全翻转过来了2.自己一个人制作的话，用筷子做支架撑住肠子，筷子一头顶住身体，另一头用来套肠，现在想来，找一根粗一点的柱子套，可能会更方便

春节宴客菜——铜钱卷

主料

鸡蛋6个；

辅料

猪肉一块；葱花适量；盐适量；油适量；

铜钱卷的做法步骤

1：猪肉剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀

2：鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀

3：油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固

4：抹上肉末，轻轻卷起来

5：将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上，大火蒸熟

6：出锅，切块即可

小窍门

1、蛋皮要厚薄适中，太薄太厚都容易裂开。2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。

春节花式馒头豆沙包

主料

面粉1000克；热水500ml；红豆馅700克；

辅料

酵母8克；小红枣10个；

花式馒头豆沙包的做法步骤

1：酵母用温水匀开，倒入面粉，搅散。再将热水一点点倒入面粉中，搅成絮状。

2：揉压成团，放置温暖处醒发，大约2小时后，体积发酵至2倍大。

3：将发好的面团取出置于案板上，简单揉压。家中如有泡打粉，可以在揉压时放入少量泡打粉揉压，揉匀后略醒发10分钟再揉压成团即可，如没有泡打粉也可不加。（目的是为了帮助蓬发、增甜）

4：将面团揉成长粗条，粗一点。

5：切成大块，制成面剂子。

6：先做小刺猬。取一块小面团揉压成圆团。

7：双手呈V字，沿面团下方略用力聚拢，将小面团揉成倒三角。（右手拿手机拍照没有入镜）

8：拿起面团略整理，一头略尖（刺猬头），一头略圆（刺猬屁股）。

9：用剪子尖略倾斜从面团尖头向后一点点剪出小角，做成小刺猬的刺。最后用两粒黑米装饰小刺猬的眼睛。

10：一只小刺猬就做好了，萌萌哒，好可爱。

11：再做小兔子。取一个小面团，切两半。

12：用手搓成和筷子一样长的长条，粗细和食指差不多。两面条间沾水并拢。

13：大约在面条上方两寸处将面条弯曲，下方面条与上方面条反向卷曲。大约是S型。

14：如此图折，如S型。但上方弯曲处略尖锐些，下方圆滑。

15：上方面条略压扁一指，用牙签压一道印，制成兔耳朵。上方弯曲处塞入一颗红枣，做成兔眼睛。一只小兔子就出来了。

16：小兔与小刺猬馒头。

17：豆沙包我们也做做花式样子，好看好吃。面团揉压成圆球状压扁，放入适量豆沙馅。

18：馅料向下塞，收紧面团边缘

19：挤压捏紧封口。

20：将封口处朝下置于案板上，整理成圆，略压扁点。

21：取一颗红枣塞入豆沙包中心

22：用牙签在豆沙包边缘压出纹路

23：一个个如南瓜小花的豆沙包就做好了

24：合个影，顺便再醒发10分钟。

25：小兔子馒头

26：摆入蒸帘，放入馒头，冷水上锅蒸。先大火，蒸制水烧开锅边冒气后开始计时，10分钟大火，然后转小火再蒸10分钟。一共20分钟，闭火后千万别着急开锅盖，继续用余温闷10-15分钟，有利于馒头膨胀塑形，不塌陷收缩。否则着急开锅后馒头突然遇冷，一定会收缩。闷是利用余温一点点降温。

27：蒸好的小刺猬和小兔一样圆滚滚，不会收缩，来一笼吧～

小窍门

一定要冷水上锅蒸馒头，先大火后小火，蒸好后不要急于开锅，闭了火再闷10-15分钟，一点点散热。这样馒头不会塌，否则一遇冷馒头瞬间收缩，面就不蓬松了。

节气养生｜春分春生汤

主料

杏鲍菇100g；豆腐100g；荠菜80g；

辅料

裙带5g；

调料

禾然有机味噌、香油适量

春生汤的做法步骤

1：备料。

2：杏鲍菇切片，豆腐切块。

3：裙带菜泡发好切小块备用。

4：汤锅中烧水，水开后放入杏鲍菇、裙带菜、豆腐，煮约10分钟。

5：盛一小勺禾然有机味噌，用汤化开，倒入锅中。

6：最后放入荠菜，煮几秒钟关火，盛入碗中滴少许香油即可。

7：成品。

小窍门

新鲜荠菜与豆腐等食材做成羹食用，能养肝明目，味道清香、口感绵滑。

节气食养｜立春春饼

主料

春卷皮适量；红黄彩椒适量；青椒适量；豆苗适量；金针菇适量；黄瓜适量；

调料

甜辣酱适量

立春春饼的做法步骤

1：将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。

2：春卷皮用温水浸泡十秒钟。

3：将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。

4：卷成卷状。

5：为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。

6：春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。

小窍门

立春日，古代风俗流行剪彩花。《荆楚岁时记》记载：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖‘宜春’二字。”宫廷剪彩，多用绢帛，彩的原意是指织物或织物有彩，《剪彩》云“绮罗织手制，桃李向春开”，可知剪彩花用的是绮罗。彩花的题材就丰富了，有燕子、花卉、蝴蝶等。李远的《立春日》中，还有“罗薄剪春虫”的诗句。

节气食养｜立春春饼

主料

红黄彩椒适量；青椒适量；豆苗适量；金针菇适量；黄瓜适量；

辅料

春卷皮适量；

调料

甜辣酱适量

春饼的做法步骤

1：将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。

2：春卷皮用温水浸泡十秒钟。

3：将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。

4：卷成卷状。

5：为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。

6：春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。

小窍门

节气食养｜春分春意豆福

主料

油豆腐100克；蚕豆200克；腰果20克；

辅料

甜杏仁10克；

调料

橄榄油适量

盐适量

春意豆福的做法步骤

1：备料。

2：水中入盐，蚕豆去皮煮熟备用。

3：油豆腐切掉一个面，挖去中间部分。

4：将蚕豆、豆腐碎、腰果仁放入破壁机内。

5：倒入适量纯净水和橄榄油，打成泥。

6：蚕豆泥撒上甜杏仁搅匀，放入油豆腐中。

7：热锅起油，油豆腐煎熟，撒上杏仁片。

8：成品。

小窍门

春风织绿意，鲜嫩吐新芽，希望这一丝春味儿，能够治愈冬的困顿。

下毛豆的季节--糟卤毛豆

主料

毛豆1.5斤；

辅料

糟卤1瓶；盐7克；八角2个；

糟卤毛豆的做法步骤

1：买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；

2：锅中放入清水，放入毛豆，清水没过毛豆，放入八角、盐;

3：水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；

4：捞出毛豆，过一下凉开水，再控干水分，倒入1瓶糟卤;

5：在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天约4小时，即可食用；

春暖花开时节

主料

中筋面粉150克；南瓜粉10克；水95克；细砂糖10克；酵母1.5克；玉米油3克；

辅料

竹炭粉适量；

调料

可可粉适量

花朵馒头的做法步骤

1：准备所有材料

2：除竹炭粉和可可粉之外、所有材料混合搅拌成团、揉成面团。

3：取16克加可可粉柔一下，再加一点牛奶揉匀。分成四个。

4：黄色面团200克、50克一个、分成四个、揉圆按扁压扁成圆形。

5：放在油纸上、用刮刀刮12刀印子、把小圆球摁扁放中间。然后每刀中间在划2刀、不要划断。

6：两边捏成角形状、

7：取出15克掺合竹炭粉、揉成黑蛋蛋、

8：擀开、切条条。

9：黄色8克一个、一共四个。

10：四个黄色8克面团、揉成椭圆长点、黑色条缠住。

11：小面团做两个小翅膀、黑芝麻做眼睛、嘴巴捏个尖尖。

12：放上去、四个、然后发酵十分钟上锅蒸。蒸20分钟即可

13：好玩。

春节早餐

主料

韭菜饺子6个；芋头糕2块；鸡蛋1个；牛奶1盒；西芹1根；橘子2个；

辅料

油适量；酱油适量；

春节早餐的做法步骤

1：准备食材。

2：西芹洗净去丝切片。

3：热锅中下油，放入芋头糕煎香。

4：芹菜炒制半熟。

5：加入鸡蛋，和饺子煎熟。

6：牛奶微波炉热一下，调一个辣椒醋(可无)。

7：芹菜和鸡蛋浇上酱油即可。