南瓜煎饼

主料

嫩南瓜400g；鸡蛋3个；面粉150g；

辅料

葱20g；姜10g；淀粉5g；

调料

盐2g

虾皮粉3g

花生油6ml

其它

饮用水200ml

南瓜煎饼的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【南瓜煎饼】需要用到的食材：嫩南瓜400g、鸡蛋3个、面粉150g、葱20g、姜10g、淀粉5g。

2：先将嫩南瓜清洗干净，不需要去皮直接用擦丝器擦成细丝，再将葱切成葱花，姜切成姜末备用。

3：取面粉150g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水200ml，用筷子将其搅拌成均匀无颗粒状的面糊。然后在面糊中打入3个鸡蛋，用筷子搅打至鸡蛋和面糊完全融合。切记要先搅拌好面糊后再加入鸡蛋，不要先搅拌好鸡蛋液再加入面粉和淀粉，那样很难搅拌均匀，容易形成疙瘩无法搅散。

4：将之前擦好的南瓜丝、葱花和姜末放入鸡蛋面糊中，调入盐2g、虾皮粉3g。

5：用筷子搅拌均匀备用，取电饼铛上下烤盘同时预热。

6：电饼铛预热好之后打开用硅胶油刷在烤盘上均匀刷上一层薄油，刷油是为了使煎饼不容易粘连好翻面。然后用勺子把拌均的南瓜面糊舀入电饼铛烤盘中，用铲子向四周划开使面糊流动摊薄，均匀铺满整个烤盘。然后盖上电饼铛的盖子煎3分钟。

7：打开电饼铛可以看到南瓜煎饼基本上已经要煎熟了，这个时候呢用小铲子在煎饼上划十字花刀，将其一分为四，用铲子从边缘铲起翻面再煎2分钟。

8：煎至南瓜煎饼两面微黄即可盛出装盘了，搭配上一碗小米粥，再来点水果和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。

小窍门

1、做南瓜煎饼一定要选比较嫩的青皮南瓜，不要老南瓜，这样煎出来才好吃。2、这是一种比较软的南瓜煎饼做法，还可以不加水搅拌面糊，把南瓜擦成丝后放入料理盆中，直接加入面粉、鸡蛋和调料，搅拌均匀即可。3、如果家里没有电饼铛也可以用平底锅煎，不喜欢煎这种大煎饼，也可以煎成小圆煎饼。4、煎饼时间仅供参考，每家的电饼铛不一样，时间温度也会有所不同，注意观察一下煎饼熟的程度和颜色。

南瓜煎饼

主料

南瓜400g；低筋粉40g；糯米粉40g；淡奶油20g；糖10g；

辅料

蔓越莓干适量；南瓜子仁适量；

南瓜煎饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟

2：去皮果仁压成泥，趁热放入糯米粉，充分搅拌均匀。热的时候加糯米粉，糯米粉会更Q，

3：拌均匀

4：稍微晾凉至手温，加入低筋粉，没有低筋粉普通面粉也可以

5：搅拌均匀成为南瓜糊。

6：蔓越莓干稍微切一下，南瓜子仁也备好，放入南瓜糊中

7：搅拌均匀

8：锅中放少许油，用模具煎，因为这个糊比较稀软。没有模具可以直接用勺子舀到锅里摊一下

9：煎到两面金黄就可以了。

南瓜煎饼

主料

南瓜350；十三香粉5克；盐4克；

辅料

面粉250克；蛋清2个；鸡精粉适量；

南瓜煎饼的做法步骤

1：嫩南瓜清洗干净。

2：用擦丝器刮成细丝。（小心不要挂到手哦）

3：倒入面粉。

4：打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)

5：加入少许盐。

6：加入十三香调味料。

7：加入鸡精粉。

8：倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）

9：搅拌成稠稠的糊糊。

10：也可随个人喜好加入辣椒粉。

11：开小火，不粘锅里倒入底油。

12：倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。

13：待凝固后翻面再煎，多翻两次。

14：两面煎成金黄色即可出锅。

15：成品图，简单快捷~~~

16：香软可口~~~

17：非常适合老年人和宝贝们~~~

18：用来做早餐很不错哦~~~

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。

南瓜煎饼

主料

南瓜400克；

辅料

面粉3匙；

配料

白糖适量；盐适量；油适量；

南瓜煎饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽刨成丝，加适量盐、白糖拌匀放置15分钟；

2：南瓜丝变软出水，不用倒掉；

3：加入面粉拌匀，放置5分钟；

4：、煎锅热油，放入南瓜丝，先煎一面；

5：再煎另一面至两面金黄即可。

6：小料：小辣椒半个，酱油、白芝麻、醋适量。蘸小料或直接吃都美味~~~~~~~

煎南瓜花

主料

南瓜花10来朵；

辅料

面粉1/3量杯；鸡蛋1个(带壳60g/个)；水5大匙；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1茶匙

油适量

煎南瓜花的做法步骤

1：南瓜花清洗干净。

2：鸡蛋，面粉，水，盐和鸡粉拌成稍稀的浆。（调味可以按自家口味调。）

3：把南瓜花上浆。

4：锅放稍多一点的油，把南瓜花放入，中大火煎至有点金黄。（如果不觉得费油，也可以炸的香脆吃）

5：翻面继续煎至金黄即可。

6：外脆内软，花瓣带清香的味道。

小窍门

南瓜花会大量的胡萝卜素，清热利湿，花粉能消除疲劳，改善失眠，促进血管功能，促进血凝，预防出血，如果能接受其苦味，建议整朵花都吃了。

南瓜煎饺

主料

嫩南瓜适量；大蒜适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；白糖适量；

南瓜煎饺的做法步骤

1：嫩南瓜洗净去皮后擦成细丝。

2：放上蒜末和葱末。

3：加适量盐、一点点糖、适量蚝油拌匀，倒去多余的水份。

4：取一块饺子皮，放入馅。

5：一个个包好呈扁平状。

6：不粘锅放少量油，入锅煎至两面微黄。

7：放少量水盖上锅盖，中小火焖至水开后开盖。

8：再煎至两面金黄香脆即可，可蘸香醋食用也可直接吃。

南瓜煎饼

主料

糯米粉180克；白糖30克；澄粉60克；南瓜肉300克；

辅料

红豆馅适量；

南瓜煎饼的做法步骤

1：南瓜肉切块蒸熟，加入糯米粉、澄粉和白糖混合成光滑面团。

2：将面团分成均匀的小等分，我分了6分，每份搓圆。

3：将面团擀开包入红豆馅。

4：包入红豆馅的面团收口压扁整成圆形。

5：不粘锅倒入花生油，油煎至表面金黄色即可。

南瓜干

主料

南瓜适量(3个)；

辅料

盐适量；红糖适量；糯米粉适量；辣椒粉适量；姜适量；大蒜头适量；

南瓜干的做法步骤

1：准备好三个南瓜。

2：对半切开，去籽去馕。

3：清洗干净(可以不用去皮)。

4：切成稍厚的大片。

5：摊开，放在大太阳下，晒一天。

6：晒至8分干。

7：清洗干净杂质和灰尘，立马捞出沥干水分(不要泡哦)。

8：加入姜末和蒜末。

9：加入红糖和少许盐。

10：辣椒面(不喜欢的也可以不放)。

11：拌匀。

12：加入糯米粉。

13：翻拌均匀，使每一块南瓜上都裹上糯米粉。

14：放入蒸锅中，中小火，蒸15分钟左右。

15：好了。

16：摊开，放在太阳底下，晒一天。

17：好了，晒至7分干(不用太干了)。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

南瓜饼干

主料

低筋面粉100g；糖粉40g；黄油50g；鸡蛋1个；

辅料

南瓜70g；

南瓜饼干的做法步骤

1：先把南瓜蒸熟

2：把南瓜放入料理机内打成泥备用

3：把黄油放在室内软化后加入糖粉（打发黄油时以防糖粉四处乱溅，先在不启动打蛋器的时候用打蛋器的头把糖粉和黄油搅拌一下，在打发）

4：分2次加入蛋液，打发均匀

5：过筛加入低筋面粉

6：进行搅拌，全部搅拌均匀后，静止15分钟，使面粉有效吸收

7：把面粉分别分成10克的小面团

8：把面团压平，如果觉得粘手就在手上涂点面粉

9：包入南瓜馅，然后慢慢收口

10：放入烤盘后，用叉子压平，叉子先沾点面粉

11：最后放入烤箱烘烤，180度中层，烤20分钟

小窍门

1、这里的南瓜我放多了，因为太少不好搅拌，如果自己用勺子压烂的话，可以减半，本身饼干就比较小。2、也可以根据自己的喜好加入其他馅。我这次量可以做20到21个。3、我用的鸡蛋家里的草鸡蛋，个头比市场上买的小很多，40克都不到。

煎南瓜饼

主料

南瓜泥适量；糯米粉适量；鸡蛋适量；

辅料

面粉适量；

配料

糖适量；油适量；

煎南瓜饼的做法步骤

1：鸡蛋，糖，糯米粉，南瓜泥，。

2：蒸熟的南瓜泥掏成南瓜泥，倒进白糖，面粉，糯米粉。

3：合拌均匀。

4：取少许做成饼坯。

5：放进不粘锅里油煎。

6：翻面，两面煎黄煎香即可。

7：煎好的南瓜饼。