泰式粉丝沙拉

主料

蘑菇200克；胡萝卜1根；红椒一个；青尖椒一个；粉丝100克；花生适量；香菜适量；

辅料

鱼露适量；参巴辣酱适量；柠檬半个；盐适量；黑胡椒适量；蒜一瓣；姜适量；小葱一根；生抽适量；高汤适量；

泰式粉丝沙拉的做法步骤

1：胡萝卜切丝，红椒切丝，小尖椒切丁备用。蘑菇任意选用你喜欢的品种，我这里用的平菇。

2：调配沙拉汁的重要原料：柠檬汁，高汤，鱼露，生抽，盐，参巴酱（如果没有，可以用任意辣椒酱代替，加入少许醋和糖即可）。

3：小碗中加入高汤，参巴酱和鱼露，并加盐调味后搅拌均匀。

4：然后加入蒜末，姜末，小葱碎，黑胡椒，搅拌均匀，一边备用。（建议先把沙拉汁调好，因为蒜末，姜末和小葱碎出味是需要时间的）

5：锅中放油，生花生炒熟，然后去皮，一边待用。

6：泡好的粉丝放水中煮熟，控干水分一边待用。

7：锅中放少许油，放入胡罗卜丝，略微翻炒。

8：然后放入蘑菇，翻炒均匀，盖上盖子，蘑菇熟成过程中出的水会同时把胡萝卜焖熟，加少量盐调味，盛出备用。

9：拿一个大碗，放入炒熟的胡萝卜，蘑菇，粉丝，红椒丝，尖椒圈儿，炸花生米和香菜，倒入沙拉汁，搅拌均匀。

10：装盘，配烤鸭腿，有荤有素，营养齐全。

意式面条沙拉

主料

意大利面200g；西红柿2个；芝麻菜150g；帕尔马火腿100g；马苏里拉奶酪200g；

辅料

花生适量；帕马森干酪适量；蒜适量；

调料

Pesto酱2勺

黄芥末酱1勺

蜂蜜适量

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

果醋适量

意式面条沙拉的做法步骤

1：做沙拉的意面一定要用小巧的，例如蝴蝶面，螺旋面。我这里用的是贝壳面。不同于吃意面的帕马森干酪粉，做沙拉用的帕马森干酪要擦成片状。花生可以换成任意你喜欢的坚果，但注意要事先无油锅内烘烤一下。

2：加盐放入意面煮熟，煮意面面要冷水下锅。

3：煮面的同时，洗净芝麻菜并沥干水分；番茄切小块；火腿撕碎；马苏里拉奶酪切片。

4：因为配料有番茄，所以Pesto酱我用了红酱（以干番茄为底的）。

5：面煮好后一定要用冷水把外面的淀粉全部洗掉，不然很黏。

6：面条沥干水分，加入黄芥末酱和Pesto酱拌匀，备用。

7：拿一个大碗，先放入芝麻菜，火腿和马苏里拉奶酪。

8：放入果醋，盐，黑胡椒，蜂蜜调味。

9：然后倒入意面，拌匀。

10：再加入番茄，花生和蒜泥，拌匀。

11：最后撒入帕马森干酪片，完成！

12：可以单独成一菜，也可做牛排烧烤的配菜，怎么吃你说了算，赶快试试吧！

日式干丝沙拉

主料

千张（有些地方叫豆腐皮）；黄瓜适量；枸杞适量；

辅料

丘比日式沙拉汁适量；

日式干丝沙拉的做法步骤

1：原料图。枸杞忘记拍了。

2：锅内水开后放入千张煮2-3钟捞出。

3：枸杞煮1-2分钟捞出。

4：黄瓜和千张切细丝。

5：如图摆好盘。

6：日式沙拉汁晃匀后，均匀地浇上即可。

懒人俄式酸黄瓜

主料

荷兰小黄瓜500g；青瓜仔适量；

辅料

白醋600G；香草适量；芥末籽适量；盐适量；

懒人俄式酸黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净，选择小一点的，均匀的黄瓜。

2：切成段，大小按照具体情况而定，如果罐子够大的话，可以整跟放进去，也可以选用青瓜仔，那样更好腌制。

3：吃完的酸黄瓜罐头不要扔掉，这是腌黄瓜的精华，依次摆放在罐头瓶子里，尽量将缝隙填满。

4：俯瞰图

5：盖好盖子，然后放在干燥通风的地方隔10天以上就可以吃了，这是腌好后的效果。

日式海鲜沙拉

主料

晓芹海参适量；阿根廷红虾适量；

辅料

西红柿适量；苦菊适量；

调料

日式口味沙拉汁适量

日式海鲜沙拉的做法步骤

1：先将阿根廷红虾加入姜片在水中煮熟捞出。然后再将海参略煮捞出，苦菊和西红柿提前在淡盐水中泡半个小时左右再冲冼干净。

2：海参对半剖开，再清冼一下，煮好的虾去壳取肉。

3：将洗过并沥水的苦菊切成小段，西红柿切成小块，将所有的食材放在盘子中，加入日式口味丘比沙拉汁，搅拌均匀即可食用。

日式蔬菜沙拉

主料

黄瓜适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

丘比日式沙拉汁一小袋；盐适量；油适量；

日式蔬菜沙拉的做法步骤

1：材料图

2：三种蔬菜处理好后分别切丝

3：锅里放适量水调入一点盐滴2滴油烧开先放胡萝卜丝焯水

4：煮开片刻接着放莴笋丝

5：再煮开最后放黄瓜丝煮开

6：捞出控水

7：稍凉后把蔬菜倒在盘子里拆开1小袋丘比日式口味沙拉汁倒进去

8：拌匀即可

小窍门

1如果是吃生的蔬菜以上焯水的步骤可以省去。2这一盘拌了一小袋沙拉汁个人觉得味道偏淡，比较适合口味清淡的同学，口味重的可以自己适当加点盐。

法式沙拉

主料

菊苣适量；西红柿适量；黄椒适量；鸡蛋适量；莳萝适量；

辅料

糖适量；盐适量；鱼盐适量；橄榄油适量；蒜泥适量；黑胡椒适量；泰式甜辣酱适量；红酒醋适量；

法式沙拉的做法步骤

1：把所有蔬菜洗净，西红柿和黄椒分别去籽切条。鸡蛋煮熟去掉皮切成片。

2：将所有调料混合搅拌。根据自己的口味调就好了。

3：最后把蔬菜放到一起，倒入调料汁搅拌。装盘，最后把鸡蛋放到中间即可。

泰式虾尖沙拉

主料

虾尖适量；生菜适量；鱼露适量；芫荽一棵；小辣椒适量；

辅料

芒果适量；紫椰菜适量；糖适量；柠檬一颗；生抽少许；

泰式虾尖沙拉的做法步骤

1：准备好食材，包括蟹子酱虾尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、柠檬、鱼露、小辣椒、糖、生抽

2：将材料洗净，菜切丝，芒果切块，辣椒切丝

3：芒果切块很简单哦，将芒果沿着核，两边各切除两块后在芒果肉上开花，轻轻一掰就出来了

4：蟹子酱虾尖用清水灼熟

5：将调料混合，这里要注意，糖一定要充分搅拌让它完全融化哦。鱼露由于咸度很够，建议不要放太多

6：将混合好的调料倒入材料中，挤入柠檬。第一次做可能不清楚咸度，建议混合好的调料一点点倒入试味，知道适合个人的口味。丸子妹喜欢又酸又辣又甜的口感，所以这三样我会放的相对多一些\(≧▽≦)/

7：所有的材料充分拌匀即可

8：最后摆盘，卖相灰常好呢~

小窍门

TIPS:1、如果喜欢西柚或者花生米的亲，也可以一起加入哦！2、由于沙拉属于生食，建议购买有机的蔬菜

意式米饭沙拉

主料

大米250克；青豆100克；玉米粒200克；洋葱丁50克；蘑菇片60克；火腿丁3条；黑橄榄1个；黄椒1个；鹰嘴豆100克；

辅料

橄榄油6茶匙；黑胡椒3克；盐6克；醋2勺；迷迭香1克；

意式米饭沙拉的做法步骤

1：将黄椒，火腿，洋葱，黑橄榄切成小丁。

2：放在一旁备用

3：买好的蘑菇罐头

4：买好的玉米粒

5：把买的冷冻的青豆用沸水煮熟，放在一旁放凉。

6：将洋葱丁，黄椒丁，火腿丁放入不粘锅烧熟，加少许橄榄油和盐炒熟。放在盘子里备用。又准备了一些鹰嘴豆，补充蛋白质的。鹰嘴豆

7：将大米放进沸腾的水中，大概15分钟左右煮好捞出，控干水分，放凉。煮大米的时候记得在水中加少许盐巴。另外因为大米品种不同，煮的时间有差别。大米要煮熟，不要特别熟，要粒粒分明，有点嚼劲。

8：待大米不那样烫了之后，找一个大一些的容器，将蔬菜粒全部混合到一起，加入橄榄油，黑胡椒，醋，盐巴，充分拌均。

9：拌均后的蔬菜粒需要有足够的味道，味道不够加盐加调料。

10：将米饭倒入蔬菜粒中，充分拌均，加入橄榄油与盐巴，使其入味。然后放入冰箱保鲜，几小时待米饭沙拉冷却后取出。

11：OK，已经冷却好了，拿出来装盘吃吧。如果感觉味道还是有些淡，就再加少许橄榄油，盐巴，醋，黑胡椒。依个人口味哦。做得比较多，现吃现盛，余下的继续放冰箱冷藏啦。

俄罗斯沙拉

主料

土豆500克；青豆300克；胡萝卜200克；蛋黄酱300克；酸黄瓜50；鸡蛋2个；

辅料

盐5克；醋3克；黑胡椒1匙；橄榄油4/匙；

俄罗斯沙拉的做法步骤

1：从超市买回来的蛋黄酱，用的是经典款，因为蛋黄酱也分吃肉的，吃海鲜的等等。我们就用最普通的就好。

2：超市买回来的意大利酸黄瓜。

3：把土豆跟胡萝卜切成与青豆大小相同的小丁。然后把三者分别放入锅中煮熟捞出备用。不要煮太久，10分钟大概就好，保持硬度口感。

4：取了3根小黄瓜切成了小丁，一根切成了小薄片。

5：鸡蛋煮熟备用。

6：意大利橄榄油品牌很多，今天用这个。

7：将煮熟的各种小丁与酸黄瓜小丁放在一起，放入盐，醋，黑胡椒，橄榄油。搅拌均匀。

8：加入蛋黄酱，搅拌均匀。

9：要让每粒小丁都充分裹上蛋黄酱。

10：将煮好的鸡蛋切成薄片或者花样。

11：取一个容器裹上锡箔纸。

12：底部放入鸡蛋薄片。

13：放入沙拉然后顶部用勺子按压紧实。

14：最上面覆盖一层锡箔纸，放入冰箱冷藏1-2小时。

15：把从冰箱取出的沙拉倒扣在盘子中心，旁边码上酸黄瓜薄片。

16：最后的装盘，大家可以自己自由发挥，也可以把黄瓜薄片直接放在沙拉顶部。也可以不用放。这个随意。

小窍门

这款菜蛋黄酱比较多，属于高热量食品了，减肥的少吃哦。我这次在前面给的食材量是按照意大利菜谱给的，是正常家庭（2-3）个人的一次的量。土豆跟胡萝卜一定不能煮太大，否则就太烂口感不太好。如果有其他问题可以给我留言，我们一起探讨。