芒果蛋挞

主料

蛋奶油适量；蛋黄4个；面粉300克；糖40；芒果3；黄油250克；

辅料

牛奶30ML；

配料

奶粉20克；

芒果蛋挞的做法步骤

1：手工赶蛋面皮！

2：整形放果丁和蛋液烤箱200度25分

3：200度25分钟

4：整形状

5：烤好

6：背后

7：灯光不好

芒果蛋挞

主料

大鸡蛋2个（每个带壳60g)；牛奶120g；淡奶油50g；炼乳10g（我沒放）；糖25g；

辅料

蛋挞皮13个；大芒果1个；

芒果蛋挞的做法步骤

1：kent芒果洗净。

2：切丁备用。

3：牛奶，淡奶油，糖放大碗里，隔热水拌至糖溶化，温热即可。（因为牛奶，淡奶油都是冰箱拿出来，煮至温热，烤出来的蛋挞比较滑嫩。）

4：打入鸡蛋。

5：拌匀。

6：过筛2次。

7：买的现成蛋挞皮，不需解冻。

8：把芒果丁放入挞皮里。

9：倒入挞水，可以放到9分满。（不放芒果，这配方的挞水可做9个，放了芒果，可做12-13个。）

10：放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20分钟。（温度和时间根据自家烤箱作调节，小烤箱温度要调低。）

11：出炉

12：放凉。

13：香酥好吃。

14：皮酥果香蛋滑嫩。

芒果蛋挞

主料

蛋挞皮10；淡奶油100克；牛奶120克；蛋黄2个；糖30克；

芒果蛋挞的做法步骤

1：制作蛋挞液:将淡奶油，牛奶，蛋黄，糖混合搅拌均匀

2：蛋挞皮里放入芒果丁，加入蛋挞液

3：放入烤箱200℃烘烤20分钟

芒果蛋挞

主料

低筋粉125g；高筋粉85g；盐2g；水120g；黄油40g；片状黄油185g；

辅料

淡奶油100g；牛奶85g；糖15g；炼乳15g；蛋黄2个；芒果丁适量；玉米淀粉3g；

芒果蛋挞的做法步骤

1：先做蛋挞皮：将主料中的面粉和黄油一起放入盆里，黄油冷冻的直接用，不用解冻

2：反复用手揉搓成小颗粒状，类似玉米糁的样子

3：加入水和盐和成面团，面团上面用刀划一个十字口，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，让面团充分松弛

4：松弛好的面团稍微擀开，我把它擀成圆形了，其实擀成带四个角的最方便，片状黄油提前软化到和面团一样的软硬程度，这样比较好操作。

5：包严实

6：先用擀面杖压一遍，不要直接擀哦，先压再擀会比较均匀

7：然后左右对折，保鲜膜包裹继续冷藏半小时左右

8：拿出来再次擀开对折，继续冷藏松弛半小时左右。这个动作总共是做3次。

9：最后再次擀开，擀成厚度约3毫米的大片，表面撒一点点高筋粉

10：从一边卷起来，然后切成小段

11：取一个小面团，放入蛋挞模具中，然后用拇指从中间往边上推，注意边要适当厚一点，这样做成的成品效果好，层次明显

12：我都是一次做的比较多，用不完的就直接移到锡纸蛋挞模中，叠加起来冰箱冷冻，用的时候拿出来就可以直接用啦

13：接下来做挞水。牛奶加淀粉和糖充分搅拌均匀

14：然后小火煮开后离火

15：蛋黄打散慢慢倒入牛奶液中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄结块

16：充分搅拌均匀的蛋奶液

17：加入炼乳充分搅拌均匀

18：加入淡奶油充分搅拌均匀

19：把蛋挞水过筛，以使得成品更细腻

20：芒果切丁

21：先把芒果丁放入蛋挞皮里

22：过筛后的挞水倒入。

23：烤箱200度预热5分钟

24：入烤箱烤15分钟

25：烤的时候挞水冒的很高的，都可以看到咕嘟嘟的翻滚呢

26：烤好的蛋挞出炉，刚刚拿出来的时候，蛋挞水还是鼓鼓的

27：晾凉后就会塌下去不少哩。个人感觉趁热吃是最好吃的啦

小窍门

蛋挞皮中用的片状黄油是专门做酥皮用的一种黄油，起酥和起层的效果都优于黄油块。但一定要注意买动物黄油片。千万不要买植物的哦，植物的都是人造的，含反式脂肪酸的哦

芒果蛋挞

主料

芒果肉40g；纯牛奶70g；淡奶油85g；低粉6g；鸡蛋黄2个；白糖20g；

辅料

成品蛋挞皮8个；

芒果蛋挞的做法步骤

1：材料准备好

2：牛奶，淡奶油，白糖，混合小火加热至溶化

3：移开火，放入蛋黄搅拌均匀

4：低粉过刷，放入蛋奶液中，切拌均匀

5：蛋黄液过刷几遍，备用

6：蛋挞皮取出解冻5分钟

7：取出芒果肉

8：芒果肉放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液，8分满即可

9：烤箱预热200度。25分钟，表面焦黄即可

10：芒果香

11：搭配酸奶完美下午茶

小窍门

烤箱预热200度。倒数第二层。25分钟。各家烤箱温度不一样，适当调整。因为有时赶时间所以买了现成挞皮。方便。

芒果蛋挞

主料

蛋挞皮5个；

辅料

芒果适量；糖适量；牛奶适量；鸡蛋1个；

芒果蛋挞的做法步骤

1：芒果切小块

2：适量牛奶和1个鸡蛋

3：碗中打入一个鸡蛋搅散然后加适量牛奶适量白糖

4：搅均匀之后用滤网过滤蛋液

5：这是过滤好蛋挞原液

6：芒果丁先放入底部

7：然后加蛋液

8：烤箱提前预热210度上下火20分钟

9：已经上色了

10：时间到

11：金黄色

12：层层酥脆

13：蛋挞出炉喽

14：请您品尝

15：成品

16：成品

芒果蛋挞

主料

芒果适量；牛奶适量；

辅料

鸡蛋适量；

芒果蛋挞的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶，糖，炼乳倒入容器内，加入蛋黄，打均匀

3：筛入低粉，搅拌均匀

4：芒果切成小块.

5：把将芒果装入挞皮

6：将挞水过筛，倒入。8分满即可

7：烤箱预热220度，20分钟，中层，烤好即可

8：我这次买的蛋挞皮不好，起酥效果不好，但是味道不错

芒果蛋挞

主料

蛋挞皮10个；低筋面粉9g；芒果肉适量；

辅料

蛋黄2个；牛奶80g；糖40g；奶油110g；

芒果蛋挞的做法步骤

1：准备两个蛋黄

2：蛋黄里加入牛奶和细砂糖搅均

3：加入低粉搅均匀

4：加入淡奶油搅均

5：挞水过滤

6：芒果肉切丁加入蛋挞皮内

7：把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满即可

8：烤箱预热180度中层烤25分钟

9：美味出炉

小窍门

挞水最好过滤两遍，这样才会比较细腻

芒果蛋挞

主料

挞皮10个；淡奶油110克；

辅料

牛奶80克；白砂糖45克；蛋黄2个；低筋粉7克；芒果肉适量；

配料

白砂糖45克；

芒果蛋挞的做法步骤

1：将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

2：将蛋黄从蛋清中分离出来备用。

3：称量好材料。

4：在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。

5：中火，不断搅拌。

6：煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。

7：放入搅散的蛋黄和低筋粉。

8：搅拌均匀。小盆中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。

9：芒果从中间切开，直接用刀在皮上切分成若干小块。

10：将芒果肉剔下。

11：每个挞皮中放入几块芒果肉。

12：放入蛋挞水，至七分满。送入预热至200度的烤箱中层，烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。

小窍门

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。2、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

芒果蛋挞

主料

牛奶200克；蛋挞皮16个；鸡蛋2个；

辅料

糖粉60克；芒果1个；

芒果蛋挞的做法步骤

1：糖粉和牛奶准备好

2：糖粉倒入牛奶里搅拌均匀，在加入鸡蛋搅拌均匀

3：搅拌好了过筛3次

4：这是做好的蛋挞液

5：芒果切小块

6：先放入芒果，在把蛋挞液倒入蛋挞皮里，8成满。烤箱提前预热，210度烤20分钟，表面出现焦点即可

小窍门

1.如果家里没有糖粉，就要把牛奶加热后倒入白砂糖，一定要白砂糖充分融化。2.芒果也可以换成别的水果。