芋头炒牛肉

主料

牛肉350克；芋头3个；

辅料

红辣椒4个；小葱3棵；盐巴5克；酱油4克；鸡精2克；大蒜2个；姜片4块；

芋头炒牛肉的做法步骤

1：芋头切片

2：葱姜蒜辣椒分别切碎

3：牛肉切条

4：热油爆香葱白，大蒜和姜

5：放入牛肉

6：翻炒均匀

7：放入红辣椒

8：翻炒均匀

9：放入芋头片一起翻炒

10：加入适量啤酒，和芋头一起翻炒。

11：成品

酱牛肉烧芋头

主料

酱牛肉200克；芋头500克；

辅料

姜2块；葱1棵；蒜3个；醋1勺；酱油1勺；红辣椒2个；鸡蛋2个；

酱牛肉烧芋头的做法步骤

1：把辣椒，姜，大蒜切好

2：酱牛肉切块

3：芋头洗干净大火蒸十分钟去皮

4：芋头切快

5：把配菜和牛肉放入平底锅里面反复翻炒，配菜香味出来

6：放入芋头反复翻炒

7：翻炒均匀

8：放入卤鸡蛋和葱花

9：装盘

牛肉炖芋儿

主料

芋头200g；胡萝卜200g；牛肉500g；

辅料

红烧酱油15g；盐2g；黑胡椒碎2g；白胡椒粉1g；

牛肉炖芋儿的做法步骤

1：买的新鲜牛肉

2：切大约3厘米的块，清水浸泡清洗几遍，把血水洗净

3：捞出滤水

4：小芋头去皮，胡萝卜切滚刀块

5：锅中放油，炒香姜片放入牛肉

6：煸炒至牛肉变色

7：加黑胡椒碎和白胡椒粉

8：加适量的红烧酱油

9：翻炒均匀放入芋头和胡萝卜

10：翻炒均匀

11：今天时间有点紧，就转入高压锅中，加开水没过食材，加适量的盐，加压炖15分钟。如果有时间，加开水后小火慢炖1小时更好吃

12：炖好菜可以享用啦

芋头炖牛肉

主料

牛肉400g；芋头350g；

调料

姜适量

红烧酱油适量

冰糖适量

盐适量

蒜适量

芋头炖牛肉的做法步骤

1：芋头切成块。

2：油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

3：牛肉也切块。

4：炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。

5：加入红烧酱油翻炒到上色。

6：倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。

7：放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

8：最后把芋头放入，加适量盐调味。

9：再小火慢炖10分钟即可。

小窍门

炖牛肉要用微火，就是比小火还要小。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。

牛肉香芋丸

主料

牛肉一斤；

辅料

干香菇两个；蘑菇一个；白菜叶半张；盐适量；香芋五个；料酒一点点；

牛肉香芋丸的做法步骤

1：第一步先将牛肉洗净切成条

2：第二步切成牛肉丁

3：第三步将牛肉切成牛肉泥

4：第四步再把削好皮的香芋切块

5：第五步用搅拌机把切成块的五个香芋用搅拌机搅碎成香芋泥

6：第六步把所有的东西用大碗都放在一起

7：第七步搅拌均匀

8：第八步用勺子挖勺肉用手弄圆

9：第九步油炸

10：第十步开始烧倒入适量的生抽老抽OK

11：成品图！

芋荠猪肉饺子

主料

面粉适量；猪肉适量；荸荠适量；香葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；香油适量；

芋荠猪肉饺子的做法步骤

1：猪肉，香葱，荸荠。

2：荸荠去皮，

3：切碎，

4：肉剁成泥，

5：加盐，生抽，香油拌匀待用。

6：面粉加清水，盐揉成面团醒一小时，

7：再次揉匀，分成同等份，

8：擀成皮，

9：放上拌好的馅，

10：做成饺子形，

11：放进蒸锅，

12：蒸熟，

13：看看，好香的蒸饺。

芋头炖牛肉

主料

牛肉500g；荔浦芋头1个；

辅料

香菜2根；白芝麻适量；洋葱半个；

芋头炖牛肉的做法步骤

1：芋头切块

2：牛肉焯水

3：加白糖，十三香，盐，酱油，料酒调味

4：高压锅压30分钟

5：洋葱爆锅

6：爆锅后，加入牛肉，加盐，加冰糖，加热水，然后放入芋头。

7：芋头熟了以后，加入红烧酱油上色，收汁出锅。

牛肉芋

主料

牛肉250g；毛芋500g；八角适量；香叶适量；桂皮适量；花椒适量；姜适量；辣椒适量；冰糖适量；葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

牛肉芋的做法步骤

1：选取适合炖煮的新鲜牛肉。

2：牛肉切片。

3：牛肉冷水下锅焯，水开后烧2分钟，洗去血沫。

4：把香料和姜片放在调料球中。

5：牛肉和调料球放在高压锅中，放入少量冰糖，加水盖盖大火烧开后转小火炖15分钟。

6：毛芋削去外皮洗净切滚刀块。

7：放入切好的毛芋，加盐、料酒、生抽调味，盖盖再烧5分钟。

8：，加入葱花，盛出，美食来也。

牛肉丸煮香芋

主料

牛肉丸200克；香芋380克；

辅料

生抽适量；盐适量；

牛肉丸煮香芋 的做法步骤

1：食材：牛肉丸、香芋（已去皮洗净）

2：将香芋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋和牛肉丸翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

牛肉酱炒香芋

主料

香芋400克；

辅料

香葱适量；牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；

牛肉酱炒香芋的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、香葱、牛肉酱

2：将已洗净的香芋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开煮至香芋熟软。

5：然后，加适量的牛肉酱。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，出锅装入碗中、搁入香葱，即成。