牛奶布丁（吉利丁片版）

主料

牛奶200g；淡奶油100g；糖粉30g；

辅料

吉利丁片2片（10g)；

牛奶布丁的做法步骤

1：吉利丁片用凉开水泡软。

2：牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。

3：捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。

4：布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。

5：倒入布丁瓶里，盖好盖子，放冰箱冷藏2-4小时即可食用。

小窍门

1.吉利丁片要用熟水泡软。夏天要放冰箱，冬天室温即可。2.牛奶不要加热到太烫，会影响吉利丁片的凝固效果。3.过筛可以去除奶泡，成品更美观，嫌麻烦可以省略。4.冷藏2-4小时完全凝固了才可以吃哦~5.想要超嫩感觉的布丁，可以再加50g牛奶。

团团圆圆之福气满满

主料

糯米粉适量；开水适量；肉碎适量；榨菜适量；指天椒1个；香葱适量；熟白芝麻适量；

辅料

十三香适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉少许；麻油适量；食用油适量；

福气满满咸汤圆的做法步骤

1：糯米粉用适量开水调和成团（水慢慢加慢慢用筷子搅拌哈）。

2：搅拌好后揉成均匀的团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

3：肉碎用以上调味料调和均匀腌制15分钟。

4：葱，榨菜、指天椒切碎待用。

5：起油锅将肉末翻炒至断生加入榨菜翻炒均匀后出锅。

6：待冷后加入炒熟的芝麻和葱花。

7：搅拌均匀加入少许麻油再搅拌均匀即可。

8：取大小合适的糯米团，搓圆按扁后放上陷料，收口、整圆。

9：待都完成后放入速冻，定型20分钟左右。

10：放在准备要蒸的碟中，裹上保鲜膜用牙签戳上小洞，水开后蒸15——20分钟左右即可。

11：将蚝油、生抽兑上适量温水搅拌后入锅煮开后加入适量水淀粉再煮开后关火即可。

12：锅中水烧开后滴几滴食用油将西蓝花灼熟。

13：摆放中间装饰即可。

14：将食用色素调和好后在汤圆上印个福字，这样就更增加了过年的气氛。

15：最后淋上汤汁即可，好吃又寓意的咸汤圆就做好啦。

小窍门

1、糯米粉揉好后要盖上保鲜膜防止面团干哈。2、有空一次也可以多做点，煮着吃或者是煎的吃都好吃哦。3、调味料也可以根据自己的口味去调整哈。

炸满圆——客家菜

主料

豆腐适量；

辅料

地瓜粉适量；盐适量；味精适量；鸡蛋一个；香葱适量；

炸满圆的做法步骤

1：把豆腐捏碎碎的，放适量四勺地瓜粉，适量盐，味精，香葱末，一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。

2：用左手抓起豆腐泥挤出一个个丸子，如图所示。

3：锅内放油烧热热的，丸子一个一个顺里面炸。炸至金黄色即可。

4：炸好的丸子，外酥里嫩。

5：可以干吃，也可以用来煮汤？这是和丝瓜、炸猪皮一起煮的汤？

小窍门

炸的丸子用锅铲拨拉的时候发出哗哗哗的声音就好了

金玉满堂吉祥福包

主料

玉米1根；胡萝卜半根；莴笋8片；油豆腐6粒；松仁2汤匙；

辅料

玉米淀粉3茶匙；高汤1碗；油2汤匙；水5汤匙；

金玉满堂吉祥福包的做法步骤

1：将胡萝卜切丁，玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤；玉米淀粉就如五汤匙水拌均匀备用。

2：将油豆腐用温水洗一下把水分挤干，用小刀把把一边薄薄的切掉，尽量选择油豆腐的底部是平面的，这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。

3：用小刀插入油豆腐里面，把四周多余的豆腐取出；这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开；建议多备几个油豆腐。

4：把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。

5：把所有的油豆腐掏空备用。

6：锅里放入适量的水烧开，放入玉米粒略微焯水30秒。

7：闻到玉米香味时就可以把玉米捞出，如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。

8：胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒。

9：玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮，只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬；稍微焯水后口感会比较好吃。

10：冷锅放入松仁。

11：将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出，如果用熟的松仁就无需炒。

12：锅子里放入两汤匙油，将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。

13：闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒，这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。

14：加入两汤匙的玉米淀粉，边放边翻炒。

15：烧开后即可熄火，最后放入炒过的松仁拌一下即可取出。

16：将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里，直接用勺子舀入无需将馅料压实。

17：蒸锅加热后用中大火把油豆腐蒸5-8分钟。

18：在蒸油豆腐时开始做汤汁，先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。

19：边煮边加入玉米淀粉水勾芡，烧开后即可熄火。

20：此时油豆腐也整好了趁热取出。

21：摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。

小窍门

-买油豆腐的时候尽量选择四面都是平滑的，这样不但卖相好看而且能够固定位置不会倒塌。-掏空油豆腐时下刀要轻，否则很快就会把油豆腐划开。-高汤可以选用蚝油加点水或用浓缩高汤作为勾芡的汤汁。-玉米粒和胡萝卜丁可以在超市买冷冻玉米粒，我个人觉得冷冻玉米和胡萝卜丁没有口感吃起来软软的所以就选用新鲜的玉米。-由于材料都是熟的，所以蒸油豆腐的时候只需加热后即可取出不影响口感。

吉利大虾

主料

基围虾适量；

辅料

土豆适量；鸡蛋适量；芡粉适量；炼乳适量；

吉利大虾的做法步骤

1：土豆切细丝（针大小）清水漂上鸡蛋清打成蛋泡能立起筷子，加入干细淀粉轻搅成蛋泡糊

2：虾子理去虾线锤成琵琶状码入盐姜葱备用，锅烧油5-6成热下入土豆丝炸成土豆松取出压细备用

3：虾子拖上蛋泡糊，下入低油温中炸熟取出沾上炼乳裹上土豆松即可

满口香汤圆

主料

汤圆15个；植物油2勺；

辅料

黑芝麻1勺；白芝麻1勺；淡奶1勺；

满口香汤圆的做法步骤

1：任何口味汤圆都可以

2：锅内下油，转至锅边都有过油。

3：油稍热，一粒粒下汤圆，不停翻炒

4：用勺子或锅铲背不停翻动，最好不要把汤圆炒破。

5：炒至表面金黄就可以出锅了，因为外表温度很高，所以内陷呼之欲出，这样就达到了外脆里软，香甜软糯的美味！

6：夹起来，忍不住要吃啦！

7：一口咬下去，太好吃了！停不下来……

吉利蒸肉饼！

主料

五花肉1块；鹌鹑蛋10个；香菇3个；

辅料

盐1匙；生抽3匙；味精0.5匙；

吉利蒸肉饼的做法步骤

1：主料，五花肉馅，鹌鹑蛋，小米椒

2：主料，香菇

3：香菇洗净，去外面黑皮（看起来美观，不去皮也可以）

4：去皮的香菇切丁。

5：肉馅，鹌鹑蛋，香菇混合备用

6：加入盐一勺，淀粉两勺

7：加入生抽3勺，味精半勺，搅拌均匀。

8：搅拌均匀的肉馅，中间撒上小米椒碎，然后在盘子旁边处，挖六个小坑，打入六个鹌鹑蛋，意义六六大顺。

9：上蒸锅，水开后十五分钟，端出食用，味道超赞啊！

小窍门

将肉馅挖一个洞在打入鹌鹑蛋的目的是防止鸡蛋乱窜。

奥利奥吉事果

主料

黄油35克；低粉40克；奥利奥碎30克；水75克；细砂糖5克；鸡蛋适量；

奥利奥吉事果的做法步骤

1：准备材料。

2：低粉和奥利奥碎粉过筛备用。

3：黄油，水，细砂糖放入奶锅中小火加热。

4：黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

5：一次性加入筛好的粉类。

6：用刮刀搅拌成面团离火。

7：待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

8：搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，直到提起刮刀面糊会粘在刮刀上，有一点倒三角的状态，面糊状态比泡芙糊要干一些。

9：把面糊装入裱花袋中。

10：挤在阳晨12寸烤盘上，尽量挤的大小均匀。

11：烤箱上下200度预热10分钟后放入，烤20分钟。（具体温度和时间要根据自已的烤箱调整）

12：烤好出炉放凉，可以粘炼乳或者打发好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。

小窍门

1、面糊加蛋液的时候要注意，后期一定要少量添加蛋液，要随时检查面糊的状态。不然面糊太稀。2、1个鸡蛋的量不是固定的，最终看面糊的状态，状态到位了就好。3、烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

吉祥小圆子（陈皮酒酿小圆子）

主料

酒酿200g；小圆子250g；

辅料

桔皮适量；桂圆干适量；冰糖适量；

吉祥小圆子的做法步骤

1：食材图

2：桔皮和桂圆干放入开水锅里

3：水开，下小圆子

4：煮至小圆子浮起

5：下酒酿

6：煮开，看小圆子都变色了，加冰糖适量

7：用勺子推划，使得冰糖快速融化

8：盛出入碗，趁热食用。

小窍门

1，这样的量有4-5个小碗。来客时，可装入一个深盆上桌。2，小孩和老人不好太多量，要慢慢吃，以防囫囵吞下不消化。3，开车的人，因为有酒酿注意吃了不能马上去开车。

土豆西兰花吉利虾

主料

大虾1只；土豆1个；西兰花50克；鸡蛋1个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；面包糠适量；橙子适量；

土豆西兰花吉利虾的做法步骤

1：准备好食材

2：西兰花切小朵，洗净，用开水焯熟。

3：用橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.

4：土豆去皮，洗净，切片，用水煮熟，

5：趁热，用勺子碾碎，用盐，胡椒粉，橄榄油搅拌好待用。

6：大虾去头，去壳，从背部切开，但是不要切断，去虾线，再用刀背剁几下。

7：虾肉用盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味，

8：两面拍上淀粉，

9：再放入鸡蛋液沾些蛋液，

10：最后两面沾上面包糠，

11：平底锅放入橄榄油，中火，把大虾两面煎成金黄色，

12：把土豆泥，西兰花，大虾摆盘，用柠檬或者橙子点缀一下即可上桌。

小窍门

1.土豆煮熟后用勺子碾碎即可，不要用搅拌器搅拌。2.因为是做给宝宝吃的，所以调料尽量少放。